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【あさイチ】厚揚げのたっぷりきのこあんかけのレシピ。小林まさみさんの中華風おかずみんなゴハンだよ（2月25日）

【あさイチ】厚揚げのたっぷりきのこあんかけのレシピ。小林まさみさんの中華風おかずみんなゴハンだよ（2月25日）
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2025年2月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「厚揚げきのこあん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさん＆まさるさん。厚揚げのやわらかい口あたりと味わい深いあんで、体温まり、ホッとする一品です。

目次

厚揚げのたっぷりきのこあんかけのレシピ


厚揚げのきのこあん
完成画像はイメージです。

厚揚げにオイスターソースときのこのうまみがからんだあんをかけていただくおかずです。

手早く作れるので忙しい時にはぴったり！

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材料【2人分】
厚揚げ(絹ごし）1パック(2個入り約200g)
豚ひき肉80g
酒大さじ1
えのきだけ50g
まいたけ50g
ごま油小さじ1
細ねぎ少々
＜Ａ＞
水150cc
オイスターソース大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1/2
こしょう少々
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉小さじ2
水小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. えのきだけは石づきを除いて長さ半分に切り、ほぐす。まいたけは細かく裂く。細ねぎは小口切りにする。
  2. 厚揚げにペーパータオルを巻いて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで3分間加熱する。
  3. 鍋に豚ひき肉・酒を入れて混ぜ、中火にかけて火を通したら、＜Ａ＞を加えて煮立たせる。えのきだけとまいたけを加え、しんなりするまで煮る。
  4. 弱火にして、＜水溶き片栗粉＞をよく混ぜてから回し入れる。強火にして煮立たせたら、ごま油を加える。
  5. それぞれの皿に、あん（1/4量ずつ）を盛りつけ、厚揚げをのせる。残りのあん（1/4量ずつ）をかけ、細ねぎを散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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冷やし担々麺

2025-06-26 (公開)

暑い季節にピッタリの冷やし坦々麺。ごまの香りが食欲をそそるうまみたっぷりの濃厚スープに、ツルツルの麺は相性抜群！

スープは冷たい豆乳で割り、クリーミーでコクのある味に仕上げます。

冷やし担担麺

【材料】

米油、長ネギ、豚ひき肉、にんにく、しょうが、無調整豆乳、練りごま、高菜漬け、氷、チンゲンサイ、中華麺、ラー油、みそ、しょうゆ、酢、オイスターソース

　

あずき茶

2025-06-26 (公開)

あずき茶は梅雨の時期、足や顔のむくみにおすすめ！

小豆から作るとむくみに効果があるとされるカリウムやサポニン、ビタミンＢ１がたっぷり取れるのだそう。

カフェインがないため、妊婦さんやお子さんでも安心して飲めますよ。

小豆茶

【材料】

小豆、水

　

あじのソテー梅だれがけ

2025-06-25 (公開)

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たっぷりの薬味と梅だれを一緒に混ぜ合わせて食べれば、この季節にあう、さっぱりした和のおかずに。

【材料】

あじ、塩、パン粉、オリーブオイル、細ねぎ（小口切り、青じそ（細切り、みょうが（細切り、梅干し、てんさい糖、酢

　

にら納豆キムチ

2025-06-24 (公開)

刻んだにらに熱湯をかけてサッと火を通し、納豆、白菜キムチと混ぜるだけの簡単な副菜。

ご飯にのせて食べると絶品です！

【材料】

にら、納豆、しょうゆ、白菜キムチ

　

小林まさみさんのレシピ本とプロフィール

小林まさみさんのプロフィール

キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト

【小林まさみさんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/2/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、毎熊克哉、近藤春菜（ハリセンボン）　他

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