2025年4月15日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「ハンバーグの絶品レシピ」をご紹介します。
今日のテーマは激うまハンバーグ新常識！大行列の人気店の味をおうちで再現するレシピに肉の量が半分でも絶対ガッカリしない「かさまし食材」、手間なし１０分で作る技など、役立つ情報満載です♪
ツイキュウ楽ワザ！ハンバーグの激うまレシピ
10分ハンバーグ
2025-04-15 (公開)
料理家の樋口直哉さんが教えてくれたのは、たった10分！時短ハンバーグです。
調理科学に精通した樋口さんの手順通りに作れば、驚くほど手軽に美味しいハンバーグを作ります♪
【材料】
合いびき肉、たまねぎ、パン粉、塩、日本酒、ケチャップ、みりん、中濃ソース、しょうゆ
豆腐ハンバーグ
2025-04-15 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)
料理研究家のジョーさん。が教えてくれたのは、半分豆腐なのに肉肉しい！うまさ反則級のヘルシーバーグです。
豆腐は一晩冷凍することで水分が抜け、お肉のようなゴロッとした食感になります♪
【材料】
合いびき肉、木綿豆腐、玉ねぎ、パン粉、塩、こしょう、ケチャップ、ウスターソース、みりん
オニオンソース
2025-04-15 (公開)
静岡の超人気店「炭火焼きレストランさわやか」の、絶品オニオンソースの再現レシピです。
いつものハンバーグを格上げする絶品ソースを、家庭で簡単に作る方法です♪
【材料】
材たまねぎ、しょうゆ、酢、酒、砂糖、おろしにんにく、レモン汁
鶏ひき肉のハンバーグ
2025-04-15 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)
料理家の樋口直哉さんが教えてくれたのは、鶏なのにまるで牛？！魔法のようなヘルシーハンバーグです。
牛脂で牛肉のコクと香りが加わり、牛肉を焼いたような絶品ハンバーグに仕上がります♪
【材料】
日本酒、鶏ひき肉、たまねぎ、パン粉、塩、牛脂、味噌、ケチャップ、みりん、中濃ソース、しょうゆ
ヘルシーハンバーグ
2025-04-15 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ハンバーグ通の市川紗椰さんが教えてくれたのは、キャベツでかさ増しのヘルシーハンバーグです。
【材料】
合いびき肉、キャベツ、卵、塩、こしょう
きのこハンバーグ
2025-04-15 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)
料理家の樋口直哉さんが教えてくれたのは、肉肉しいきのこハンバーグです。
肉のイノシン酸ときのこのグアニル酸で、いつものハンバーグをさらに美味しく仕上げます♪
【材料】
日本酒、合いびき肉、きのこ、パン粉、塩、サラダ油、みりん、砂糖、しょうゆ
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
ザ★酢豚
2026-03-05 (公開)
どこか懐かしさを感じる、町中華のような酢豚です。
材料・味付けともにシンプル。甘酢にトマトケチャップを加えた、ほのかな甘みと酸味で食欲をそそります。
定番料理にしたくなる、初心者にもうれしいレシピです。
【材料】
豚肩ロース肉、片栗粉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、干ししいたけ、たけのこ、サラダ油、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、酢、塩、鶏ガラスープ、ごま油、水
フライパンチャーシュー
2026-03-04 (公開)
フライパンや小鍋ひとつで手軽に作れる本格チャーシュー。
お好みの厚さに切り分けて、メインの肉料理として、また、チャーハンやラーメンの具にしたりと、ふだんのおかずからおもてなしまで、いろいろな食べ方で楽しめます。
【材料】
豚肩ロース肉 、しょうが、にんにく、塩、サラダ油、練りがらし、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、紹興酒、シナモンスティック、八角
さわらと菜の花のオイスターソース炒め
2026-03-03 (公開)
さわらはふっくら！菜の花はシャキシャキ。
オイスターソースでコクのある味に仕上げます。ご飯のおかずにぴったりです。
【材料】
さわら、しょうゆ、片栗粉、菜の花、ねぎ、しょうが、にんにく、ごま油、オイスターソース、砂糖、酒、水
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼
2026-02-26 (公開)
おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！
お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。
【材料】
春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/4/15）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井戸田潤、市川紗椰、栗原はるみ 他