Name: 【あさイチ】生米パンのレシピ。米粉の代わりにおコメで簡単！
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 1/3斤食パン型
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 115g; 油 大さじ1; メープルシロップ 小さじ1（砂糖5g＋水5gでもOK）; 塩 小さじ1/2弱; 湯（50℃） 70～75cc; ドライイースト 2g

完成画像はイメージです。

2022年6月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「生米パン」のレシピ・作り方をご紹介します。

小麦粉の高騰を受けて、米粉パンが人気急上昇中！「はじめての生米パン」の著者で料理研究家のリト史織さんに、お家でも手軽に作れる「生米」を使った、簡単パンの作り方を教えていただきました。

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1. 生米パンのレシピ
2. リト史織さんのレシピ本

生米パンのレシピ

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

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材料【1/3斤食パン型】

米	115g
油	大さじ1
メープルシロップ	小さじ1（砂糖5g＋水5gでもOK）
塩	小さじ1/2弱
湯（50℃）	70～75cc
ドライイースト	2g

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作り方【調理時間：200分】

米は軽く洗って、2時間以上水に浸しておく。
爪で簡単に割れるくらいの柔らかさが目安です。
ミキサーに、水気をしっかり切った米と、ドライイースト以外の材料をすべて入れてから、湯の温度が少し下がったところで、最後にドライイーストを入れて30秒ほど攪拌する。
ドライイーストは、お湯の熱で発酵が進まなくなるので最後に入れる。
ミキサーの側面の粒を、ゴムヘラなどを使って下に落とす。3～4回同様の手順で攪拌を繰り返したら生地の完成。焼き型に移します。
ざらつかないほどに滑らかになるのが目安です。
発酵はオーブンなら40℃で15～20分。オーブンを使わない場合は、焼き型と、コップに入れた熱湯を大き目のタッパーに入れて、フタをして30分程度。
2倍に膨らむのが目安です。
霧吹きで水をかけ、180℃に予熱したオーブンで30分焼き上げれば完成です。