完成画像はイメージです。
2022年6月6日の『NHKあさイチ』で放送された、「生米パン」のレシピ・作り方をご紹介します。
小麦粉の高騰を受けて、米粉パンが人気急上昇中!「はじめての生米パン」の著者で料理研究家のリト史織さんに、お家でも手軽に作れる「生米」を使った、簡単パンの作り方を教えていただきました。
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生米パンのレシピ
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
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材料【1/3斤食パン型】
米 | 115g | 油 | 大さじ1 | メープルシロップ | 小さじ1(砂糖5g+水5gでもOK) | 塩 | 小さじ1/2弱 | 湯(50℃) | 70~75cc | ドライイースト | 2g |
作り方【調理時間:200分】
- 米は軽く洗って、2時間以上水に浸しておく。爪で簡単に割れるくらいの柔らかさが目安です。
- ミキサーに、水気をしっかり切った米と、ドライイースト以外の材料をすべて入れてから、湯の温度が少し下がったところで、最後にドライイーストを入れて30秒ほど攪拌する。ドライイーストは、お湯の熱で発酵が進まなくなるので最後に入れる。
- ミキサーの側面の粒を、ゴムヘラなどを使って下に落とす。3~4回同様の手順で攪拌を繰り返したら生地の完成。焼き型に移します。ざらつかないほどに滑らかになるのが目安です。
- 発酵はオーブンなら40℃で15~20分。オーブンを使わない場合は、焼き型と、コップに入れた熱湯を大き目のタッパーに入れて、フタをして30分程度。2倍に膨らむのが目安です。
- 霧吹きで水をかけ、180℃に予熱したオーブンで30分焼き上げれば完成です。
あさイチで話題のレシピ記事
リト史織さんのレシピ本
番組に登場したリト史織さんのレシピ本はこちらです。
生米パンのほか、生米を使ったスイーツについても紹介されています。
気になる方はぜひ購入してみて下さいね。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題沸騰の「生米パン」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/6/6)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、平野ノラ 他
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