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【あさイチ】スタミナ漬けかつお丼のレシピ。みんなゴハンだよ（9月9日）

【あさイチ】スタミナ漬けかつお丼のレシピ。みんなゴハンだよ（9月9日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年9月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「戻りガツオのスタミナ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のMako（マコ）さんです。

目次

戻りカツオのスタミナ丼のレシピ


スタミナ漬けかつお丼
完成画像はイメージです。

旬が始まる戻りかつおを、焼肉のタレとコチュジャン、にんにくでつくる特製だれに漬け込むだけで完成の、スタミナ丼です。

ガツンとしたうまみとコクで、“お肉派”も大満足。細ねぎを散らして卵黄を乗せれば、見た目も豪華になります。

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材料【2人分】
かつお(刺身用/サク）200g
焼き肉のたれ大さじ2～3
コチュジャン大さじ1
おろしにんにく(チューブタイプ)小さじ2
ごま油少々
温かいご飯適量
刻みのり適量
細ねぎ3本分
松の実お好みで
糸とうがらしお好みで
白いりごまお好みで
卵黄2コ分

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. かつおは1.5cm角に切る。細ねぎは小口切りにする。
  2. ボウルにコチュジャン・おろしにんにくを入れて混ぜ、焼き肉のたれを加えながら、さらに混ぜる。かつおを入れ、全体に味が絡まったら、ごま油を加える。
  3. 丼にご飯をよそい、刻みのり、（２）の順にのせる。
  4. 細ねぎを上に散らし、さらに松の実、糸とうがらし、いりごまなど、お好みでトッピングする。中央にくぼみをつくり、卵黄をのせたら完成です。



↓↓↓同日放送の長芋きゅうりの梅だれがけのレシピはこちら↓↓↓
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ししゃもと野菜の揚げ漬け

2026-10-06 (公開)

カルシウムやたんぱく質をたっぷり、手軽にとれるししゃもを、野菜と一緒に味わう揚げ漬け。ししゃもは片栗粉をまぶして少ない油でカリッと揚げ焼きにし、れんこん、パプリカ、さやいんげんも加えて彩り豊かに。しょうゆ、みりん、砂糖、赤とうがらしで作る甘辛いつけ汁に漬け込むことで、魚と野菜に味がなじみます。

シシャモの揚げ焼き

【材料】

ししゃも、片栗粉、れんこん、生しいたけ、パプリカ、さやいんげん、油、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、赤とうがらし

　

革命的なつけそば

2026-10-05 (公開)

池森さん絶賛の革命的なそばつゆ。

ブラックペッパーを想像の10倍入れるのがポイント！

【材料】

かつお節、ブラックペッパー、めんつゆ、水、ねぎ、えごま油

　

カレーそば

2026-10-05 (公開)

寒くなってきた時期にオススメ！池森さんオススメのカレーそばアレンジレシピです

【材料】

そば、だしパックの中身、オリーブオイル、トマト、にんにく、カレー、レモン、めんつゆ、水

　

市販のめんつゆ格上げレシピ

2026-10-05 (公開)

市販のめんつゆの格上げ技です。水で多めに希釈することで旨味を抑えてそばの味をより堪能できます。薬味の苦みをプラスするのもオススメ♪

【材料】

めんつゆ、水、しょうゆ、しょうが、ねぎ、きゅうり

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/9/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、田中直樹　他

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