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【あさイチ】スタミナ漬けかつお丼のレシピ。みんなゴハンだよ（9月9日）

【あさイチ】スタミナ漬けかつお丼のレシピ。みんなゴハンだよ（9月9日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年9月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「戻りガツオのスタミナ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のMako（マコ）さんです。

目次

戻りカツオのスタミナ丼のレシピ


スタミナ漬けかつお丼
完成画像はイメージです。

旬が始まる戻りかつおを、焼肉のタレとコチュジャン、にんにくでつくる特製だれに漬け込むだけで完成の、スタミナ丼です。

ガツンとしたうまみとコクで、“お肉派”も大満足。細ねぎを散らして卵黄を乗せれば、見た目も豪華になります。

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材料【2人分】
かつお(刺身用/サク）200g
焼き肉のたれ大さじ2～3
コチュジャン大さじ1
おろしにんにく(チューブタイプ)小さじ2
ごま油少々
温かいご飯適量
刻みのり適量
細ねぎ3本分
松の実お好みで
糸とうがらしお好みで
白いりごまお好みで
卵黄2コ分

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. かつおは1.5cm角に切る。細ねぎは小口切りにする。
  2. ボウルにコチュジャン・おろしにんにくを入れて混ぜ、焼き肉のたれを加えながら、さらに混ぜる。かつおを入れ、全体に味が絡まったら、ごま油を加える。
  3. 丼にご飯をよそい、刻みのり、（２）の順にのせる。
  4. 細ねぎを上に散らし、さらに松の実、糸とうがらし、いりごまなど、お好みでトッピングする。中央にくぼみをつくり、卵黄をのせたら完成です。



↓↓↓同日放送の長芋きゅうりの梅だれがけのレシピはこちら↓↓↓
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鮭・長芋・まいたけのにんにくバター醤油

2026-10-22 (公開)

鮭に長芋とまいたけを合わせることで、食べ応えとうまみをプラス。

まいたけは大きめにほぐして焼くことで風味が際立ち、味もしっかり絡みます。

味付けはにんにくバターしょうゆ。香ばしい香りが食欲をそそる、ボリューム満点のおかずです。

さけ・長芋・まいたけのにんにくバターじょうゆ照り焼き

【材料】

生鮭 、長芋、まいたけ、塩、片栗粉、サラダ油、バター、細ねぎ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく

　

白菜とりんごのコッチョリ

2026-10-21 (公開)

簡単にあえて作る即席漬けをコッチョリと言います。

今回はそぎ切りにした白菜とほどよい甘さのりんごを合わせて、サラダ感覚で楽しみます。

【材料】

白菜、塩、りんご、粉とうがらし、しょうが汁、おろしにんにく、砂糖、あみの塩辛

　

キムチときのこのごちそう炊き込みご飯

2026-10-21 (公開)

キムチときのこを一緒に炊き込んだ、秋におすすめのご飯です。

炊きたてはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもオススメです。

きのこたっぷりキムチ炊き込みご飯

【材料】

米、生しいたけ、まいたけ、しめじ、豚バラ薄切り肉、ごま油、白菜キムチ、酒、しょうゆ、水、塩

　

なすの田楽

2026-10-20 (公開)

素朴ななすが、みそのコクと香ばしさで一気にごちそうに！

油控えめでもおいしく作くることができる、荻野シェフの工夫が詰まっています。

茄子田楽

【材料】

なす、ごま油、ゆずの皮、赤みそ、砂糖、酒、溶き卵、ねぎ、みょうが、青じそ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/9/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子、田中直樹　他

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