【あさイチ】麹カレーのレシピ。塩こうじとカレー粉で!こうじの活用術(12月6日)

【あさイチ】麹カレーのレシピ。塩こうじとカレー粉で!こうじの活用術(12月6日)


あさイチ麹カレー

2021年12月6日の『NHKあさイチ』で放送された、「塩こうじカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは米こうじの活用術!甘酒・塩こうじに続くこうじブームが到来!?即席みそやケチャップ、旨味倍増の時短こうじレシピなど役立つ情報が続々登場!

塩こうじカレーのレシピ


塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

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材料【4人分】
たまねぎ1個
にんじん1/2本
じゃがいも(大)1個
にんにく1かけ
しょうが1かけ
鶏手羽元300g
塩こうじ具材の重さの10%
400cc
塩こうじ30g
油(炒め用)大さじ1

同日放送のこうじ活用レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:30分】
  1. 鶏手羽元に塩こうじをもみこんで、10分ほど置く。
  2. にんにく、しょうがをみじん切りにする。
  3. たまねぎ、にんじん、じゃがいもを適当な大きさに切り、重量の10%の塩こうじをまぶす。
  4. 鍋に油を入れて、たまねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。
  5. 玉ねぎが透き通ったら、鶏手羽元、にんじん、ジャガイモを入れ、炒める。
  6. (5)に水と分量の半分のカレー粉(大さじ1)を加え、アクをとりながら、具材が柔らかくなるまで煮込む。
    お好みで甘酒やはちみつ、りんごなどをを加えてもOK!
  7. 残りのカレー粉(大さじ1)、塩こうじ(30g)を加えて、弱火でさらに10分ほどとろみがつくまで煮込む。



↓↓↓同日放送のこうじ活用レシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2021/12/6)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね 他

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