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【あさイチ】麹カレーのレシピ。塩こうじとカレー粉で！こうじの活用術（12月6日）

【あさイチ】麹カレーのレシピ。塩こうじとカレー粉で！こうじの活用術（12月6日）
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あさイチ麹カレー
完成画像はイメージです。

2021年12月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「塩こうじカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは米こうじの活用術！甘酒・塩こうじに続くこうじブームが到来！？即席みそやケチャップ、旨味倍増の時短こうじレシピなど役立つ情報が続々登場！

目次

塩こうじカレーのレシピ


塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

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材料【4人分】
たまねぎ1個
にんじん1/2本
じゃがいも（大）1個
にんにく1かけ
しょうが1かけ
鶏手羽元300g
塩こうじ具材の重さの10%
水400cc
塩こうじ30g
油（炒め用）大さじ1

⇒同日放送のこうじ活用レシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 鶏手羽元に塩こうじをもみこんで、１０分ほど置く。
  2. にんにく、しょうがをみじん切りにする。
  3. たまねぎ、にんじん、じゃがいもを適当な大きさに切り、重量の１０％の塩こうじをまぶす。
  4. 鍋に油を入れて、たまねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。
  5. 玉ねぎが透き通ったら、鶏手羽元、にんじん、ジャガイモを入れ、炒める。
  6. （５）に水と分量の半分のカレー粉（大さじ１）を加え、アクをとりながら、具材が柔らかくなるまで煮込む。
    お好みで甘酒やはちみつ、りんごなどをを加えてもOK！
  7. 残りのカレー粉（大さじ1）、塩こうじ（30g）を加えて、弱火でさらに１０分ほどとろみがつくまで煮込む。



↓↓↓同日放送のこうじ活用レシピはこちら↓↓↓
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【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2021/12/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね　他

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