完成画像はイメージです。
2019年12月17日のNHK『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「お餅の厚焼きパンケーキ」の作り方をご紹介します。今回のテーマはお餅！電子レンジ研究家のタケムラダイさんが、これからの時期に食べる機会が増える切り餅を使って、簡単に作れるアレンジレシピです。
厚焼き餅入りパンケーキのレシピ
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
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材料【2～3人分】
| 切り餅 | 1個 | ホットケーキミックス | 150g | 牛乳 | 100㏄ | 卵 | 1個 | メイプルシロップ、バター | お好みで |
作り方【調理時間：15分】
- 餅を8等分くらいに小さく切ってボウルに入れる。牛乳を加えてふわっとラップをかけ、電子レンジ（600w）で3分加熱する。
- 電子レンジから取り出したら、よく混ぜて餅を溶かす。
- ホットケーキミックスを半量入れて混ぜる。なじんだら溶いた、卵を加えて混ぜる。混ざったら、残りのホットケーキミックスを加えて、モチの粘りが感じるくらいまでよく混ぜる。
- フライパンを温め、とろ火にして生地を流し入れる。ふたをして3分焼く。
- 焼き色がついたらひっくり返し、さらに2分焼いて、お皿に取り出す。
- 最後に電子レンジ（600w）で1分半加熱したら完成です。お好みでバターやメイプルシロップをかけていただきます。残ったら、ラップに包んで保存袋に入れれば、冷凍庫で1か月ほど保存可能です。
冷めると固くなってしまうので、出来立てで食べてもらうのがオススメですが、冷めても電子レンジで数十秒加熱するだけで、すぐにモチモチふわふわに戻るそうです。
簡単アレンジ！お餅のカップケーキ
上記の記事をマグカップに入れ、電子レンジ（600w）で1分20秒ほど加熱します。
ふんわりと膨らんだカップケーキになるので、お好みでホイップクリームやフルーツなどでトッピングすれば、簡単クリスマスケーキにも！
チョコやレーズンを入れても美味しいそうです！
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当サイトでは、話題のレシピを実際に作って動画で公開しています。
パンケーキ・ホットケーキで特に人気なのが、料理研究家の栗原はるみさんのふわふわパンケーキです。以下の記事にまとめていますので、ぜひあわせてご覧くださいね。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2019/12/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他