あさイチのレシピ一覧／博多華丸大吉さんの軽やかなトークで人気の朝の生放送情報番組

NHKで放送されている『あさイチ』で放送されたレシピをまとめています。あさイチは、一日の始まりにピッタリの爽やかな朝の情報テレビで、生活情報や、社会問題などを、博多華丸大吉さんの軽やかなトークで、時にはユーモアを交え、わかりやすく説明してくれる番組です。また、「みんな！ゴハンだよ」や「夢の3シェフ競演」、「ハレトケキッチン」など人気のレシピコーナーも多く、料理研究家やプロのシェフの皆さんが、プロの技やアイデア満載の絶品レシピを紹介してくれます。

当サイトでは、あさイチで紹介されたレシピを人気順＆最新順でご覧いただけます。

あさイチで話題のレシピ記事

1. あさイチのレシピ一覧

あさイチのレシピ一覧

【表示順】：人気順　：日付順

一覧

1. 秋なすときゅうりの梅マリネ
2. 秋なすと豚肉のごまみそ炒め
3. 牛のしぐれ煮で即席牛丼
4. 豚肉の串焼き
5. チキンビリヤニ（インドの炊き込みご飯）
6. からし明太子クリームチーズおにぎり
7. フライパンで羽釜のようなご飯を炊くレシピ
8. 究極の塩むすび
9. 鶏焼き肉の万能みそダレ
10. 鶏レバニラ炒め

ダルゴナコーヒー

2020-03-26 (公開) ／ 2020-06-15 (更新)

ダルゴナとは、韓国の伝統菓子のこと。日本のからめる焼きに近いそうです。コーヒーと砂糖を混ぜて作ったホイップを、牛乳にたっぷり乗せていただきます！

実際に飲んでみたら…濃くて甘いふわっふわのコーヒーと牛乳の組み合わせは最強です！デザート感覚で楽しめますよ♪

【材料】

インスタントコーヒー、砂糖、水、牛乳

とろ～り半熟！味付けたまご

2020-06-08 (公開) ／ 2020-08-23 (更新)

ラーメン屋さんで食べるような半熟味付けたまごの作り方です。漬け汁はだし、みりん、しょうゆだけ。シンプルだけど、味わい深いお店の味に仕上がります。ラーメンのトッピングはもちろん、お酒のおともにもオススメですよ。

【材料】

卵、だし、みりん、しょうゆ

厚焼き餅パンケーキ

2019-12-17 (公開) ／ 2020-11-03 (更新)

あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。

【材料】

切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター

煮あずき

2020-12-01 (公開) ／ 2020-12-02 (更新)

あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
　
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。

【材料】

あずき、水

冷凍ひき肉シート

2020-03-03 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)

2020年3月3日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「冷凍下味ひき肉シート」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「ひき肉の底力」！料理研究家の藤井恵さんが考案されたレシピで、味付けして保存袋に入れ、冷凍しておくだけで何にでも使える万能調味料に！安くて便利なひき肉を絶品料理に大変身！

【材料】

合いびき肉、トマトピューレ、たまねぎ、にんじん、セロリ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏ひき肉、すりおろし生姜、酒、塩　、片栗粉、豚ひき肉、しょうが、にんにく、みそ、オイスターソース、豆板醤、かたくり粉

キャロットラペ

2020-11-06 (公開) ／ 2020-11-10 (更新)

2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ

【材料】

にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー

野菜の30秒蒸し

2020-06-02 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)

2月26日のＮＨＫあさイチ「クイズとくもり　あったか＆ヘルシーホットサラダを極める」で放送された「野菜の30秒蒸し」の作り方をご紹介します。加熱時間はたった30秒、アルミホイルで野菜をアルデンテに仕上げる簡単温野菜レシピです。

【材料】

ブロッコリー、スナップエンドウ、カブ、水、塩、アルミホイル

肉汁ハンバーグ

2020-05-12 (公開)

2020年3月3日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「肉汁ジュワーのたっぷりハンバーグ」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「ひき肉の底力」！氷水にあてて肉だねをこねて、オリーブオイルでコーティングすることで肉汁をしっかり閉じ込めます。安くて便利なひき肉を絶品料理に大変身！

【材料】

合いびき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、にんにく、牛乳、こしょう、卵、オリーブオイル、たまねぎ、中濃ソース、ケチャップ、バター

極上ポテトサラダ

2020-02-12 (公開) ／ 2020-12-25 (更新)

2020年2月12日のNHK『あさイチ』～名店が教える極上ポテサラの作り方～で放送された「極上ポテトサラダ」の作り方をご紹介します。食通が教える母の味や、京都のおでん店の人気メニューなど、家庭で作れるアレンジレシピもあわせてまとめました！

【材料】

じゃがいも、顆粒コンソメ、ゆで卵、ベーコン、玉ねぎ、きゅうり、黒コショウ、マヨネーズ、たまご、ロースハム、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、にんじん、塩、白コショウ、酢、手作りマヨネーズ、牛乳、卵黄、マスタード、市販のマヨネーズ、はちみつ

鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース

2019-09-10 (公開) ／ 2020-05-27 (更新)

2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン

実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。

【材料】

鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁

秋なすときゅうりの梅マリネ

2021-09-16 (公開)

料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、レンチンしたナスを使った梅のマリネです。
　
なすはレンジ調理、きゅうりと青じそを合わせて作る、お手軽副菜の作り方です。

【材料】

なす、きゅうり、青じそ、梅干し、しょうゆ、砂糖、水、オリーブオイル

秋なすと豚肉のごまみそ炒め

2021-09-16 (公開)

料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、旬の秋ナスをたっぷり使ったみそ味の炒め物！
　
豚肉と合わせて炒めることで、豚の脂を吸ってジューシーになったナスで、ご飯が止まらなくなる一品の作り方です。

【材料】

なす、マイタケ、豚バラ肉、サラダ油、塩、こしょう、みそ、酒、みりん、酢、すりごま、細ネギ

牛のしぐれ煮で即席牛丼

2021-09-15 (公開)

日本料理店店主の竹村竜二さんが教えてくれたのは、牛肉を柔らかく似た牛のしぐれ煮と、アレンジした牛丼です。
　
和食のプロの味を、家庭で簡単に楽しめる即席牛丼のレシピです。

【材料】

サラダ油、牛こま切れ肉、塩コショウ、水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、しょうが、水あめ、たまねぎ、しぐれ煮の煮汁、しぐれ煮の牛肉、温かいご飯、みつば、紅ショウガ

豚肉の串焼き

2021-09-14 (公開)

タイ料理研究家のシリワン・ピタウェイさんが教えてくれたのは、タイで人気の本格屋台料理です。
　
おかずにはもちろん、お弁当やおつまみにもピッタリな、オリエンタル串焼きメニューの作り方です。

【材料】

サラダ油、豚肩ロース肉、白コショウ、にんにく、パクチー、三温糖、ナンプラー、オイスターソース、塩、牛乳、レモン汁、赤唐辛子、きゅうり

チキンビリヤニ（インドの炊き込みご飯）

2021-09-13 (公開)

料理研究家の荻野恭子さんが教えてくれたのは、インドの国民食ともいえるカレー風味の炊き込みご飯！
　
炊飯器で簡単に作れ、スパイシー＆軽い食感で食が進みます。付け合せは、大根と、パウチ―のヨーグルト和えです。

【材料】

バスマティライス、鶏むね肉、コリアンダー、玉ねぎ、トマト、ニンニク、生姜、塩、油、カレー粉、ローリエ、クミンシード、黒胡椒、シナモンスティック、カルダモン、ガラムマサラ、熱湯、コリアンダーの根、サフラン

からし明太子クリームチーズおにぎり

2021-09-13 (公開)

東京大塚で、昭和35年創業の行列が絶えないおにぎり専門店「ぼんご」が教えてくれたのは、「ぼんご」の人気No.1具材「からし明太子クリームチーズ」を自宅で再現する簡単レシピです。
　
じっくり寝かせて時間はかかりますが、手が止まらなく絶品具材が家庭で再現できます。市販のパスタソースを使った時短バージョンもオススメです。

【材料】

明太子、マヨネーズ、クリームチーズ、しょうゆ、プロセスチーズ、めんつゆ、からし明太子パスタソース

フライパンで羽釜のようなご飯を炊くレシピ

2021-09-13 (公開)

【材料】

米、水、20～25cmの蓋つきのフライパン

究極の塩むすび

2021-09-13 (公開)

昭和29年創業の浅草の有名おにぎり専門店「宿六」の店主三浦洋介さんが教えてくれたのは、ほろりと口にほどける極上＆究極の塩むすびです。
　
お米と水をきっちり軽量し最適な手順で炊くことで、まるで羽釜で炊いたようなハラリとした食感のゴハンを家で作れます。そのゴハンを優しく形成することで、ほろり食感の究極のおにぎりを作る方法です。