NHKで放送されている『あさイチ』で放送されたレシピをまとめています。あさイチは、一日の始まりにピッタリの爽やかな朝の情報テレビで、生活情報や、社会問題などを、博多華丸大吉さんの軽やかなトークで、時にはユーモアを交え、わかりやすく説明してくれる番組です。また、「みんな！ゴハンだよ」や「夢の3シェフ競演」、「ハレトケキッチン」など人気のレシピコーナーも多く、料理研究家やプロのシェフの皆さんが、プロの技やアイデア満載の絶品レシピを紹介してくれます。
当サイトでは、あさイチで紹介されたレシピを人気順＆最新順でご覧いただけます。
あさイチのレシピ一覧
【表示順】：人気順 ：日付順
ダルゴナコーヒー
2020-03-26 (公開) ／ 2020-06-15 (更新)
ダルゴナとは、韓国の伝統菓子のこと。日本のからめる焼きに近いそうです。コーヒーと砂糖を混ぜて作ったホイップを、牛乳にたっぷり乗せていただきます！
実際に飲んでみたら…濃くて甘いふわっふわのコーヒーと牛乳の組み合わせは最強です！デザート感覚で楽しめますよ♪
【材料】
インスタントコーヒー、砂糖、水、牛乳
とろ～り半熟！味付けたまご
2020-06-08 (公開) ／ 2021-09-28 (更新)
ラーメン屋さんで食べるような半熟味付けたまごの作り方です。漬け汁はだし、みりん、しょうゆだけ。シンプルだけど、味わい深いお店の味に仕上がります。ラーメンのトッピングはもちろん、お酒のおともにもオススメですよ。
【材料】
卵、だし、みりん、しょうゆ
厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2020-11-03 (更新)
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2020-12-02 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
キャロットラペ
2020-11-06 (公開) ／ 2020-11-10 (更新)
2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ
【材料】
にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー
冷凍ひき肉シート
2020-03-03 (公開) ／ 2021-09-28 (更新)
2020年3月3日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「冷凍下味ひき肉シート」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「ひき肉の底力」！料理研究家の藤井恵さんが考案されたレシピで、味付けして保存袋に入れ、冷凍しておくだけで何にでも使える万能調味料に！安くて便利なひき肉を絶品料理に大変身！
【材料】
合いびき肉、トマトピューレ、たまねぎ、にんじん、セロリ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏ひき肉、すりおろし生姜、酒、塩 、片栗粉、豚ひき肉、しょうが、にんにく、みそ、オイスターソース、豆板醤、かたくり粉
野菜の30秒蒸し
2020-06-02 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
2月26日のＮＨＫあさイチ「クイズとくもり あったか＆ヘルシーホットサラダを極める」で放送された「野菜の30秒蒸し」の作り方をご紹介します。加熱時間はたった30秒、アルミホイルで野菜をアルデンテに仕上げる簡単温野菜レシピです。
【材料】
ブロッコリー、スナップエンドウ、カブ、水、塩、アルミホイル
極上ポテトサラダ
2020-02-12 (公開) ／ 2020-12-25 (更新)
2020年2月12日のNHK『あさイチ』～名店が教える極上ポテサラの作り方～で放送された「極上ポテトサラダ」の作り方をご紹介します。食通が教える母の味や、京都のおでん店の人気メニューなど、家庭で作れるアレンジレシピもあわせてまとめました！
【材料】
じゃがいも、顆粒コンソメ、ゆで卵、ベーコン、玉ねぎ、きゅうり、黒コショウ、マヨネーズ、たまご、ロースハム、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、にんじん、塩、白コショウ、酢、手作りマヨネーズ、牛乳、卵黄、マスタード、市販のマヨネーズ、はちみつ
肉汁ハンバーグ
2020-05-12 (公開)
2020年3月3日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「肉汁ジュワーのたっぷりハンバーグ」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「ひき肉の底力」！氷水にあてて肉だねをこねて、オリーブオイルでコーティングすることで肉汁をしっかり閉じ込めます。安くて便利なひき肉を絶品料理に大変身！
【材料】
合いびき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、にんにく、牛乳、こしょう、卵、オリーブオイル、たまねぎ、中濃ソース、ケチャップ、バター
鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2020-05-27 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
もやチ焼き
2020-06-30 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
小麦粉を使わずもやしとチーズだけで作るお好み焼き風の一品。低糖質なので、ダイエット中にもおすすめ！
【材料】
もやし、ピザ用チーズ、片栗粉、ごま油、めんつゆ、塩、こしょう
春菊のたまご丼
2020-11-17 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
春菊を使ったヘルシー卵丼！
春菊嫌いの人にこそ食べてもらいたい、春菊の美味しさをとことん味わえるメニューです。
【材料】
たまねぎ、みりん、めんつゆ、しょうゆ、水、砂糖、卵、春菊
おぼろ豆乳スープ
2021-02-24 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
料理研究家の井澤由美子さんが教えてくれたのは、豆乳とお酢で作る、簡単・即席おぼろ豆腐スープ！
台湾の朝食メニューを和風にアレンジした、小腹がすいた時にもピッタリのホッコリするスープの作り方です。
【材料】
黒酢、めんつゆ、豆乳、かつお節、細ネギ、ラー油
かぶと焼きカリフラワーのポタージュ
2021-12-15 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
料理研究家の渡辺康啓さんが教えてくれたのは、こんがり焼いた旬のカリフラワーを、真っ白なカブのポタージュにトッピングしたスープです。
クリスマスをイメージした、白を基調としたスープで、クリスマスのサイドメニューにもオススメです。
【材料】
焼きカリフラワー、ディル、塩、カブ、バター、牛乳、ペコリーノ ロマーノ、オリーブオイル
３種のえびシューマイ
2020-10-05 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
赤・黄色・緑で鮮やかな、3色カラフル海老シュウマイ！
人気料理番組「きょうの料理」で、料理助手として30年番組を支える達人が満を持しての登場です。
達人らしく、計算された食材で丁寧に作る、絶品の焼売レシピです。
【材料】
たまねぎ、片栗粉、豚ひき肉、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、塩、砂糖、すりおろししょうが、シューマイの皮、海老、コーン缶、枝豆、酢、しょう油、練りがらし
青ネギの油漬け（オイル漬け）
2021-12-06 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
【材料】
長ねぎの青い部分、サラダ油
刻み冷凍えのき
2020-09-01 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
刻んで冷凍するだけで、どんな料理にもチョイ足し！普通に調理するよりも2倍のダイエット成分を摂取できます！
【材料】
エノキタケ、冷凍保存袋
ホンビノス貝の酒蒸し
2021-02-16 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
貝料理専門店の延田然圭一さんが教えてくれたのは、ホンビノス貝を使った簡単酒蒸し！
アサリより身が大きく、プリプリの酒蒸しの作り方です。
【材料】
ホンビノス貝、酒、水、塩
シャリアピンステーキ
2021-12-22 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
料理研究家の加糖巴里さんが教えてくれたのは、たまねぎに漬け込んで、たまねぎのソースでいただく、日本生まれの牛肉のステーキです。
おろした玉ねぎに漬け込むことで、酵素の力でリーズナブルなお肉も柔らかく仕上げる、格上げ絶品ステーキの作り方です。
【材料】
牛ステーキ肉、たまねぎ、サラダ油、バター、塩、黒こしょう、ポテトチップス、ミニトマト、クリームチーズ、黒ゴマ、牛肉を漬け込んだたまねぎ、水
豚スペアリブと夏野菜の煮物
2021-06-21 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
料理研究家で管理栄養士の松村眞由子さんが教えてくれたのは、夏野菜と豚のスペアリブを使ったさっぱり味の煮物です。
【材料】
サラダ油、だし、しょうが、砂糖、みりん、酢、豚スペアリブ、塩、こしょう、酒、ごぼう、パプリカ、ズッキーニ、みょうが
最後まで読んでいただきありがとうございます。
NHKあさイチで紹介されたレシピを一覧でご紹介しました。ぜひ参考にしてみてください。
あさイチ（－）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他
