NHKで放送されている『あさイチ』で放送されたレシピをまとめています。あさイチは、一日の始まりにピッタリの爽やかな朝の情報テレビで、生活情報や、社会問題などを、博多華丸大吉さんの軽やかなトークで、時にはユーモアを交え、わかりやすく説明してくれる番組です。また、「みんな!ゴハンだよ」や「夢の3シェフ競演」、「ハレトケキッチン」など人気のレシピコーナーも多く、料理研究家やプロのシェフの皆さんが、プロの技やアイデア満載の絶品レシピを紹介してくれます。
当サイトでは、あさイチで紹介されたレシピを人気順&最新順でご覧いただけます。
- 教えて名店さん!やみつきキャベツレシピ! 【最新レシピ!】
- 天ぷら革命!焼き天ぷらの作り方
- 焦がしねぎしょうが油ワンタン麺
- しじみ稲庭うどん 【超人気!】
あさイチのレシピ一覧
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
じゃがいもが煮崩れしない下茹で方法。おでんに使える!
2022-01-25 (公開) / 2023-09-09 (更新)
煮崩れを防止するため、ジャガイモのペクチンを保ちながら下茹でする方法です。
ネットリ食感がたまらないおでんのジャガイモを、煮崩れなしで食べる方法です。
【材料】
じゃがいも、水、酒、おでんの素
フライパン8分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
絶品トマトソースパスタ
2022-06-13 (公開) / 2024-03-01 (更新)
日本産のトマトは水分が多いので、油で煮ることでとろとろの極上トマトソースに変わります。
パスタソースはもちろん、塩で味付けすればピザソースとしても美味しい!茹でたじゃがいもにかけるのも◎
【材料】
トマト、オリーブオイル、にんにく、パスタ、水、塩
失敗しない極上チャーハン
2022-05-17 (公開) / 2024-03-01 (更新)
中国料理の山野辺仁シェフが教えてくれる定番料理は、極上のチャーハンです。
卵をダブルで使った究極チャーハンは、誰でも失敗なしで作れる簡単レシピで教えてくれました。
【材料】
ねぎ、卵、サラダ油、ごはん、塩、こしょう、鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、かにかまぼこ、野沢菜漬け、さけフレーク、ちりめんじゃこ
豚もも肉のポッサム
2022-08-30 (公開) / 2024-03-02 (更新)
豚肉には他の肉類に比べて5~10倍のビタミンB1が含まれています。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのを助ける栄養素で、疲労回復効果が期待できます。
豚肉に含まれているビタミンB1は加熱しても壊れにくく、体内で吸収されやすい特徴があるので、倦怠感や夏バテなど疲労回復にピッタリの食材です!
特に赤身に多く含まれているので、豚肉の中ではヒレやもも肉がおすすめ。
【材料】
豚もも肉、酒、塩、マヨネーズ、生ニンニク、梅干し、ごま油、しょうゆ、みそ、みりん、にんにく、七味とうがらし、トマト、たまねぎ、ピーマン、オリーブ油、レモン汁、トマトケチャップ、レタス、サンチュ、サニーレタス、大葉など
米こうじ味噌(おからの一晩発酵みそ)
2021-12-06 (公開) / 2023-02-21 (更新)
料理家・発酵マイスターの榎本美沙さんが教えてくれたのは、たった一晩で完成する米麹たっぷりのみそです。
うま味抜群で栄養満点!さらに、おみそ汁を作ると普通のお味噌で作るより、塩分が1/3~1/2ですみますので体とっても優しい新感覚みそです。
【材料】
米麹、塩、おから、水
極甘キャベツステーキ
2024-03-19 (公開)
京都のお好み焼き屋さんで人気のキャベツが主役!キャベツステーキの作り方です。
ホットプレートで、家庭用に作るレシピで教えてくれました。
【材料】
キャベツ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、水、干ししいたけ、しょうゆ、生クリーム、オレガノ
萌え断キャベツサンド
2024-03-19 (公開)
キャベツ1/8玉分をたっぷり詰めた、ボリューミーな極厚サンドイッチの作り方です。
企業秘密の特製マヨネーズの再現レシピは必見です♪
【材料】
キャベツ、黒こしょう、食パン 8枚切り、スライスチーズ、粒マスタード、サラダチキン、マヨネーズ、はちみつ、昆布茶
豚キャベツ炒め
2024-03-19 (公開)
ごはん泥棒がすぎる!福岡のグルメの一つ、豚とキャベツの豪快な炒め物と作り方です。
嗅覚を刺激するにんにくの香り、キャベツのシャキシャキ食感と、豚肉の旨みたっぷりの脂との相性が抜群です♪
【材料】
キャベツ、豚バラかたまり肉、サラダ油、塩、昆布茶 顆粒、刻みにんにく、みそ、七味唐辛子
白身魚のポワレ マントヴァーナソース
2024-03-14 (公開)
ポワレとはフライパンで肉や魚をカリッと香ばしく焼き上げる調理法。今回は身の柔らかな白身魚を使って、ふんわりとした身とカリッとした皮のコントラストを楽しみます♪
北イタリアのマントヴァという町の、伝統あるソース「マントヴァーナソース」は塩分の強いアンチョビに、ケイパーやレモンの酸味、にんにく風味のオリーブ油を合わせたソースです。
白身魚のポワレと相性抜群です!
【材料】
白身魚の切り身、新じゃがいも、そら豆、菜の花、グリーンアスパラガス、にんにく、アンチョビフィレ、ケイパー、パセリ、レモン汁、水、オリーブオイル、小麦粉、塩、こしょう、うるい
大根ステーキ 菜の花あんかけ
2024-03-13 (公開)
和ごはん研究家の麻生怜菜さんが教えてくれたのは、肉なしでもボリューム満点の大根のステーキです。
簡単に作れるしいたけと昆布のだしの作り方は必見!やさしい“和”の味わいの一品です♪
【材料】
大根、しいたけ昆布だし、片栗粉、ごま油、酒、塩、菜の花、水、大根の煮汁、みりん、薄口しょうゆ、干ししいたけ
ブロッコリーの洋風かき揚げ
2024-03-12 (公開)
料理研究家の武蔵裕子さんが教えてくれたのは、ブロッコリーを使った洋風かき揚げの作り方です。
【材料】
ブロッコリー、片栗粉、薄力粉、粉チーズ、卵、水、サラダ油、カレー粉、青のり、赤しそ
焼き蒸しかき揚げ
2024-03-12 (公開)
サクサク!ふわふわ!料理研究家の武蔵裕子さんが教えてくれたのは、外はカリッ&中はふわっとの、焼いて蒸すかき揚げの作り方です。
【材料】
片栗粉、薄力粉、卵、水、サラダ油、たまねぎ、にんじん、ピーマン
簡単だし
2024-03-12 (公開)
日本料理の巨匠・野崎洋光さんが教えてくれたのは、ティーポットで作る簡単本格出汁の作り方です。
【材料】
かつお節、昆布、湯
焼き天ぷらのサクサク天丼
2024-03-12 (公開)
日本料理の巨匠・野崎洋光さんと、料理研究家さわけんさんがが教えてくれたのは、サクサク天ぷらが魅力の天丼の作り方です。
卵でとじたタレで天ぷらはサクサクのまま楽しめます♪
【材料】
サラダ油、片栗粉、えび、さつまいも、れんこん、かぼちゃ、青じそ、薄力粉、水、長ネギ、生しいたけ、卵、だし、みりん、しょうゆ
焼き天ぷら
2024-03-12 (公開)
科学で料理を美味しくする料理研究家・さわけんさんが教えてくれたのは、今ブームの“焼き”天ぷらを簡単に作る方法です。
少ない油で経済的&ヘルシー!サラダ油を混ぜた衣でサクサクの天ぷらの作り方です♪
【材料】
サラダ油、片栗粉、えび、さつまいも、れんこん、かぼちゃ、青じそ、薄力粉、水
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
NHKあさイチで紹介されたレシピを一覧でご紹介しました。ぜひ参考にしてみてください。
あさイチ(-)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他
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