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【あさイチ】貝割れ新しょうがしらすあえのレシピ。みんなゴハンだよ（7月24日）

【あさイチ】貝割れ新しょうがしらすあえのレシピ。みんなゴハンだよ（7月24日）
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2025年7月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「貝割れ新しょうがしらすあえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の新生姜を塩昆布と合わせた旨味たっぷりの和え物です。

目次

貝割れ新生姜しらすあえのレシピ



完成画像はイメージです。

新しょうがの清涼感、塩昆布のうまみをきかせたあえものです。

貝割れ菜といっしょに甘酢じょうゆであえ、ごま油でコクをプラスします。

しらす干し、白ごまも風味のアクセントに。ピリ辛でさわやかな味があとをひきます。

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材料【つくりやすい分量】
貝割れ菜1パック
新しょうが60g
塩昆布10g
しらす干し30g
白ごま少々
＜Ａ＞
ごま油大さじ1
しょうゆ小さじ1
酢小さじ1
砂糖1つまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 貝割れ菜は根元を除き、長さ半分に切る。新しょうがは皮ごとせん切りにする。
  2. 貝割れ菜、新しょうが、塩昆布を合わせる。
  3. ＜Ａ＞と白ごまを加えてあえる。
  4. 器に盛り、しらす干しを散らしたら完成です。



↓↓↓同日放送の厚揚げピーマン和風そぼろ炒めのレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ

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薬膳ピリ辛にら玉の油揚げ包み焼き

2026-05-25 (公開)

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焼売

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イチゴババロア

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笠原将弘シェフの最新レシピ

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焼きレタスサラダ

2026-05-19 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、レタスの焼きサラダです。
　
焼くことでレタスの甘みを最大限に引き出した新感覚サラダです♪

【材料】

レタス、オリーブオイル、粉チーズ、塩、こしょう

　

レタス油淋鶏（ユーリンチー）

2026-05-19 (公開)

下味をつけてサクッと揚げた鶏にたっぷりのレタスの和え物を乗せた一品。

さっぱりとしたレタスと揚げ取りが相性抜群です。

ユーリンチー

【材料】

鶏モモ肉、レタス、万能ネギ、片栗粉、揚げ油、白いりごま、粗びき黒コショウ、酒、砂糖、塩、レモン汁、はちみつ、しょうゆ、酢、サラダ油

　

長芋おやき

2026-05-12 (公開)

たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ！新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
　
モチモチ食感で簡単なのに絶品！スタジオ絶賛の簡単おやつです♪

【材料】

ごま油、かつお節、からし醤油、長芋、木綿豆腐、片栗粉、塩、砂糖

　

アジのさんが焼き

2026-05-12 (公開)

鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。

お酒によく合う一品です。

鯵のさんが焼き

【材料】

アジ、ニラ、長ネギ、大根、長イモ、サラダ油、片栗粉、みそ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖 、粉山椒

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、富田望生、望月歩、笠原将弘　他

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