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【あさイチ】貝割れ新しょうがしらすあえのレシピ。みんなゴハンだよ（7月24日）

【あさイチ】貝割れ新しょうがしらすあえのレシピ。みんなゴハンだよ（7月24日）
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2025年7月24日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「貝割れ新しょうがしらすあえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の新生姜を塩昆布と合わせた旨味たっぷりの和え物です。

目次

貝割れ新生姜しらすあえのレシピ



完成画像はイメージです。

新しょうがの清涼感、塩昆布のうまみをきかせたあえものです。

貝割れ菜といっしょに甘酢じょうゆであえ、ごま油でコクをプラスします。

しらす干し、白ごまも風味のアクセントに。ピリ辛でさわやかな味があとをひきます。

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材料【つくりやすい分量】
貝割れ菜1パック
新しょうが60g
塩昆布10g
しらす干し30g
白ごま少々
＜Ａ＞
ごま油大さじ1
しょうゆ小さじ1
酢小さじ1
砂糖1つまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 貝割れ菜は根元を除き、長さ半分に切る。新しょうがは皮ごとせん切りにする。
  2. 貝割れ菜、新しょうが、塩昆布を合わせる。
  3. ＜Ａ＞と白ごまを加えてあえる。
  4. 器に盛り、しらす干しを散らしたら完成です。



↓↓↓同日放送の厚揚げピーマン和風そぼろ炒めのレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/24）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、富田望生、望月歩、笠原将弘　他

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