キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【土曜は何する】チンジャオチキンのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー（8月26日）

【土曜は何する】チンジャオチキンのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー（8月26日）
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2023年8月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「チンジャオチキン（鶏のチンジャオロース風）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは節約しながら超格上げ！話題のレシピ本「ずるいほどに旨い鶏むねおかず」の著者で人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが直伝する至高の鶏むね肉レシピ特集です。

※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？

目次

チンジャオチキンのレシピ


土曜はなにするチンジャオチキン
完成画像はイメージです。

牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。

オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(300g)
ピーマン3個
たけのこ(水煮)100g
サラダ油大さじ1
＜Ａ＞
酒大さじ1
片栗粉大さじ1
ごま油小さじ1
塩少々
＜Ｂ＞
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1
こしょう少々

⇒土曜はナニする！？のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、横切りにする。
    横切りにすることで、繊維を断ち切り、口当たりがよくなります。
  2. たけのこは5㎝長さの細切りにして、サッと茹でて水気を切る。
    たけのこの代わりにじゃがいもやきのこでも美味しい！
  3. 皮をはいだ鶏肉をそぎ切りにし、5㎜に細切りにする。＜Ａ＞を揉みこんで下味をつける。
  4. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
  5. 肉の色が変わったら、たけのこを加え、炒め合わせる。
  6. ピーマンを加えてサッと炒める。
  7. ＜Ｂ＞を加えて、全体に絡めれば完成です。



↓↓↓同日放送の鶏むねおかずレシピはこちら↓↓↓
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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

シイタケ明太

2026-10-20 (公開)

笠原シェフオススメ！しいたけ明太のつくり方♪しいたけ使って簡単に作れて、ご飯にもお酒にも相性抜群のメニューです。

【材料】

しいたけ、酒、塩、明太子、ごま油、しょうゆ、砂糖

　

豚キノコそば

2026-10-20 (公開)

豚バラときのこの旨味たっぷりのつけ汁でいただくおそばです。

わさび風味の千切り大根と一緒にいただきます。

【材料】

豚バラ薄切り肉、マイタケ、シイタケ、そば、長ネギ、大根、サラダ油、ワサビ、塩、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖

　

エノキのりなめたけ

2026-10-13 (公開)

一流の料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、ご飯がすすむ！のりなめたけです
　
えのき茸を使って簡単に作れて、自分好みの味にアレンジできます♪

【材料】

エノキ、水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、焼きのり

　

鮭カレー

2026-10-13 (公開)

ふっくらと蒸し煮にした鮭とまろやかなカレーがよく合う一皿。

ごはんにはパセリとくるみを混ぜて、アクセントに。

【材料】

生鮭、エノキダケ、タマネギ、温かいご飯、水、酒、薄力粉、カレー粉、塩、コショウ、バター、レモン、パセリ、クルミ、牛乳、しょうゆ、みりん、砂糖

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする！？で話題の鶏むね肉レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする！？（2023/8/26）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　 宇賀なつみ、村上知子（森三中）田中卓志（アンガールズ）　前園真聖　生見愛瑠　伊沢拓司　インディアンス　伊藤寧々　井戸田潤（スピードワゴン）　中尾明慶　金指一世（美　少年／ジャニーズＪｒ．）　他