【土曜は何する】チンジャオチキンのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー(8月26日)

【土曜は何する】チンジャオチキンのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー(8月26日)

2023年8月26日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「チンジャオチキン(鶏のチンジャオロース風)」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは節約しながら超格上げ!話題のレシピ本「ずるいほどに旨い鶏むねおかず」の著者で人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが直伝する至高の鶏むね肉レシピ特集です。

※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?

チンジャオチキンのレシピ


土曜はなにするチンジャオチキン
完成画像はイメージです。

牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。

オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(300g)
ピーマン3個
たけのこ(水煮)100g
サラダ油大さじ1
<A>
大さじ1
片栗粉大さじ1
ごま油小さじ1
少々
<B>
大さじ1
しょうゆ大さじ1
オイスターソース大さじ1
こしょう少々

土曜はナニする!?のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、横切りにする。
    横切りにすることで、繊維を断ち切り、口当たりがよくなります。
  2. たけのこは5㎝長さの細切りにして、サッと茹でて水気を切る。
    たけのこの代わりにじゃがいもやきのこでも美味しい!
  3. 皮をはいだ鶏肉をそぎ切りにし、5㎜に細切りにする。<A>を揉みこんで下味をつける。
  4. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。
  5. 肉の色が変わったら、たけのこを加え、炒め合わせる。
  6. ピーマンを加えてサッと炒める。
  7. <B>を加えて、全体に絡めれば完成です。



↓↓↓同日放送の鶏むねおかずレシピはこちら↓↓↓
【土曜は何する】鶏むねおかずレシピ4選。笠原将弘シェフの絶品和食!予約の取れない10分ティーチャー(8月26日)
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ノンストップ砂肝といんげんの炒め物

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鶏砂肝、インゲン、シイタケ、サラダ油、レモン、長ネギ、ショウガ、しょうゆ、みりん、酒、白いりゴマ、カツオ節、一味唐辛子、ニンニク、塩、コショウ

 

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ノンストップ長芋のわさび漬け

【材料】

長芋、酢、塩、チューブわさび、砂糖

 

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2024-05-14 (公開)

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ノンストップカジキソテー

【材料】

カジキ、長イモ、青じそ、梅干し、小麦粉、塩、コショウ、サラダ油、バター、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする!?で話題の鶏むね肉レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2023/8/26)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、村上知子(森三中)田中卓志(アンガールズ) 前園真聖 生見愛瑠 伊沢拓司 インディアンス 伊藤寧々 井戸田潤(スピードワゴン) 中尾明慶 金指一世(美 少年/ジャニーズJr.) 他