キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【土曜は何する】鶏むねおかずレシピ４選。笠原将弘シェフの絶品和食！予約の取れない10分ティーチャー（8月26日）

【土曜は何する】鶏むねおかずレシピ４選。笠原将弘シェフの絶品和食！予約の取れない10分ティーチャー（8月26日）
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2023年8月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「和食屋がこっそり教える鶏むねおかず」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは節約しながら超格上げ！話題のレシピ本「ずるいほどに旨い鶏むねおかず」の著者で人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが直伝する至高の鶏むね肉レシピ特集です。激ウマしょうが焼きにピリ辛鶏チリに鶏きゅうり炒めなど、役立つレシピが続々登場！

※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？

目次

和食料理人が教える鶏むね肉おかずレシピ

土曜はなにする鶏むねおかず

一覧

鶏むね肉のしょうが焼き

2023-08-26 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)

豚肉の変わりに鶏むね肉を使ったヘルシーな生姜焼きです。

生姜の酵素でぱさつきがちな鶏むね肉もしっとり柔らかに仕上がります♪

土曜はなにする鶏むね肉の生姜焼き

【材料】

鶏むね肉、薄力粉、玉ねぎ、サラダ油、キャベツ、ミニトマト、酒、しょうゆ、砂糖、おろししょうが、一味唐辛子

　

鶏チリ

2023-08-26 (公開) ／ 2024-07-20 (更新)

海老の変わりに鶏むね肉を使うのでコスパ最強！

ソースに卵を加えることで、ふんわり食感に。

ピリ辛がクセになる絶品鶏のチリソースです。

土曜はなにする鶏チリ

【材料】

鶏むね肉、塩、サラダ油、片栗粉、刻みねぎ、溶き卵、レタス、水、薄力粉、おろしにんにく、トマトケチャップ、豆板醤、鶏がらスープ、みりん、しょうゆ

　

鶏きゅうり炒め

2023-08-26 (公開) ／ 2024-03-14 (更新)

味噌に漬けることで淡白な味の鶏むね肉でもコクアップ！

夏の疲労回復にも役立つきゅうりと合わせた絶品炒めものです。

土曜はなにする鶏きゅうり炒め

【材料】

鶏むね肉、酒、片栗粉、きゅうり、ねぎ、ごま油、塩、糸唐辛子、味噌、砂糖

　

チンジャオチキン

2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)

牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。

オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！

土曜はなにするチンジャオチキン

【材料】

鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう

　


笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

新しょうがのきんぴら

2025-07-08 (公開)

笠原将弘シェフが教えてくれたのは、笠原さんのお店でも人気の付け合せ“新しょうがのきんぴら”です。
　
おかずでもおつまみでも行ける、大人の新感覚きんぴらの作り方です♪

新ショウガのきんぴら

【材料】

新しょうが、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、白いりごま

　

カツオの漬け丼

2025-07-08 (公開)

新生姜をたっぷり混ぜて炊き上げたご飯に、カツオの漬けを乗せた贅沢などんぶりです。

爽やかなショウガの香りと薬味が暑い日でも食欲をそそります・

かつおの漬け丼

【材料】

米、カツオ、新ショウガ、ミョウガ、万能ネギ、白いりごま、水、酒、昆布、塩、しょうゆ、みりん、卵黄

　

笠原流しらすおろし

2025-07-01 (公開)

笠原流アレンジしらすおろしです。しらすの定番メニューを和食のプロが格上げします♪

【材料】

しらす、みょうが、塩、ごま油、すだち、大根おろし

　

しらす焼きうどん

2025-07-01 (公開)

しらすとつくだに海苔の組み合わせで、新感覚の焼きうどん。

青じそやミョウガなどたっぷりの薬味とともに、さっぱりといただける一品です。

シラス焼きうどん

【材料】

しらす、青ジソ、ミョウガ、カイワレ、タマネギ、ゆでうどん、酒、サラダ油、塩、バター、のりのつくだ煮、卵黄、しょうゆ、粗びき黒コショウ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする！？で話題の鶏むね肉レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする！？（2023/8/26）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　 宇賀なつみ、村上知子（森三中）田中卓志（アンガールズ）　前園真聖　生見愛瑠　伊沢拓司　インディアンス　伊藤寧々　井戸田潤（スピードワゴン）　中尾明慶　金指一世（美　少年／ジャニーズＪｒ．）　他