【土曜は何する】鶏むねおかずレシピ4選。笠原将弘シェフの絶品和食!予約の取れない10分ティーチャー(8月26日)

【土曜は何する】鶏むねおかずレシピ4選。笠原将弘シェフの絶品和食!予約の取れない10分ティーチャー(8月26日)

2023年8月26日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「和食屋がこっそり教える鶏むねおかず」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは節約しながら超格上げ!話題のレシピ本「ずるいほどに旨い鶏むねおかず」の著者で人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが直伝する至高の鶏むね肉レシピ特集です。激ウマしょうが焼きにピリ辛鶏チリに鶏きゅうり炒めなど、役立つレシピが続々登場!

※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?

和食料理人が教える鶏むね肉おかずレシピ

土曜はなにする鶏むねおかず

鶏むね肉のしょうが焼き

2023-08-26 (公開)

豚肉の変わりに鶏むね肉を使ったヘルシーな生姜焼きです。

生姜の酵素でぱさつきがちな鶏むね肉もしっとり柔らかに仕上がります♪

土曜はなにする鶏むね肉の生姜焼き

【材料】

鶏むね肉、薄力粉、玉ねぎ、サラダ油、キャベツ、ミニトマト、酒、しょうゆ、砂糖、おろししょうが、一味唐辛子

 

鶏チリ

2023-08-26 (公開)

海老の変わりに鶏むね肉を使うのでコスパ最強!

ソースに卵を加えることで、ふんわり食感に。

ピリ辛がクセになる絶品鶏のチリソースです。

土曜はなにする鶏チリ

【材料】

鶏むね肉、塩、サラダ油、片栗粉、刻みねぎ、溶き卵、レタス、水、薄力粉、おろしにんにく、トマトケチャップ、豆板醤、鶏がらスープ、みりん、しょうゆ

 

鶏きゅうり炒め

2023-08-26 (公開) / 2024-03-14 (更新)

味噌に漬けることで淡白な味の鶏むね肉でもコクアップ!

夏の疲労回復にも役立つきゅうりと合わせた絶品炒めものです。

土曜はなにする鶏きゅうり炒め

【材料】

鶏むね肉、酒、片栗粉、きゅうり、ねぎ、ごま油、塩、糸唐辛子、味噌、砂糖

 

チンジャオチキン

2023-08-26 (公開)

牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。

オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に!

土曜はなにするチンジャオチキン

【材料】

鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう

 


笠原将弘シェフの最新レシピ

砂肝ポン酢しょうゆ

2024-05-21 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、さっと茹でて和えるだけ!砂肝を使った簡単小鉢の作り方です。

ノンストップ砂肝

【材料】

砂肝、玉ねぎ、ポン酢

 

砂肝とインゲンの炒め物

2024-05-21 (公開)

コリコリ食感が楽しい砂肝を旬食材のいんげんと一緒に炒めました。

香味野菜たっぷりのタレが食欲をそそります。

ノンストップ砂肝といんげんの炒め物

【材料】

鶏砂肝、インゲン、シイタケ、サラダ油、レモン、長ネギ、ショウガ、しょうゆ、みりん、酒、白いりゴマ、カツオ節、一味唐辛子、ニンニク、塩、コショウ

 

長いものワサビ漬け

2024-05-14 (公開)

和食の達人「恵比寿 賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、長芋のわさび漬けです。家でだしたら気の利いた小鉢になります♪

ノンストップ長芋のわさび漬け

【材料】

長芋、酢、塩、チューブわさび、砂糖

 

カジキと長イモのソテー 梅あんかけ

2024-05-14 (公開)

カジキと長いも、食感の異なるふたつの素材をソテーにし、特製の梅あんをたっぷりかけた一皿です。

爽やかな酸味がきいて、食欲の劣る暑い日にもぴったり!

ノンストップカジキソテー

【材料】

カジキ、長イモ、青じそ、梅干し、小麦粉、塩、コショウ、サラダ油、バター、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする!?で話題の鶏むね肉レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2023/8/26)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、村上知子(森三中)田中卓志(アンガールズ) 前園真聖 生見愛瑠 伊沢拓司 インディアンス 伊藤寧々 井戸田潤(スピードワゴン) 中尾明慶 金指一世(美 少年/ジャニーズJr.) 他