2025年2月22日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「特製ジューシー餃子」のレシピをご紹介します。
今日のテーマはみんな大好き餃子！
中華の達人 陳建一の弟子・菰田シェフが家でも作れる本格餃子の作り方を披露してくれました♪
※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？
菰田シェフの特製ジューシー餃子のレシピ
あんにみかんゼリーを加えることで、肉汁感や爽やかな酸味をプラス！
中華のプロが教える激うま餃子レシピです。
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| 豚ひき肉 | 180g | 塩 | 小さじ1/3 | 砂糖 | 小さじ1/3 | こしょう | 少々 | 醤油 | 大さじ1 | おろし生姜 | 大さじ1 | みかんゼリー | 1個 | 片栗粉 | 大さじ1 | こま油 | 少々 | ニラ | 1/2束 | 餃子の皮(大) | 13枚 | お湯 | 適量 |
- 餃子の餡（あん）を作る。ボウルに豚ひき肉・塩・砂糖・醤油・こしょう・あろし生姜を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。みかんゼリー（果肉ごと大さじ3）・片栗粉・ごま油・ニラを加えてさらに混ぜる。みかんゼリーを餡に混せ合わせることで肉汁感アップ＆酸味がアクセントになります。
- 冷たいフライパン（油も不要）に包んだ餃子を並べる。
- 中火にかけ、餃子が半分くらいつかるくらいまでお湯を注く。フライパンに火をかけてからお湯を入れたり、水だと皮が崩れてしまうことがあるのでNG。お湯で煮ると全体に火が通りぷつくら仕上がります
- フタをして約6分、水分がなくなるまで焼く。
- 油を回しかけ、1分ほど強火で焼き色がつくまで焼いたら完成です。フライパンを回しながら焼くと焼き目か均ーになりやすい！
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土曜はナニする！？話題レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ぱっかーんオムライス
2022-06-11 (公開) ／ 2024-07-21 (更新)
SNSで大バズリ！ご飯の上でとろ～り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。
市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品！
【材料】
サラダ油、バター、卵、ケチャップライス、ベーコン、タマネギ、ニンニク、デミグラスソース缶、ウスターソース、味噌、水、砂糖
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
至高のハンバーグ
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
リュウジさんをして、このハンバーグでハンバーグ屋さんをやろうと思ったと言わしめる、至高のハンバーグです。
牛脂、粉ゼラチンを使って、肉汁をギュっと閉じ込めた、ふっくらジューシーハンバーグの作り方です。
【材料】
たまねぎ、合い挽き肉、卵、バター、塩、牛脂、黒コショウ、コンソメ、パン粉、水、粉ゼラチン、しょうゆ、みりん、酒、うま味調味料、にんにく
至高の炒飯
2022-03-12 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。
【材料】
パックご飯、しょうが、長ねぎ、豚バラ肉、溶き卵、紅ショウガ、油、塩、うま味調味料、黒コショウ、酒
鶏肉のフライパンみそトマト煮
2025-02-08 (公開)
鶏肉とトマトＷの旨みで大満足！
フライパンひとつでできる話題のワンパン料理です。
【材料】
マッシュルーム、玉ねぎ、鶏もも肉、オリーブオイル、塩、こしょう、カットトマト缶、酒、みそ、ローリエ
きのこのみそ生姜炊き込みご飯
2025-02-08 (公開)
きのこを複数使うのが旨みアップのポイント！
味噌を入れることで、香ばしいおこげも楽しめます。
【材料】
生姜、米、水、青ネギ、みそ、酒、みりん、しめじ、まいたけ、エリンギ
白菜みそグラタン
2025-02-08 (公開)
みそでコクと旨みをプラスした奥深い味のホワイトソースが白菜の甘みと相性抜群！
【材料】
バター、白菜、ベーコン、薄力粉、牛乳、みそ、こしょう、ピザ用チーズ
ダブルチーズの羽根つき餃子
2025-02-01 (公開)
美味しさ倍増！2種のチーズを使った羽根つき餃子の作り方です。
あんには香りとコクが強い粉チーズ、ピザ用チーズでパリッパリの羽根つき餃子に仕上げます♪
【材料】
餃子の皮、オリーブオイル、ピザ用チーズ、熱湯、キャベツ、塩、豚ひき肉、おろしにんにく、片栗粉、粉チーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
土曜はナニする！？で話題の冷凍＆お取り寄せ餃子についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
土曜はナニする！？（2025/2/22）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ、村上知子（森三中）、水田信二、井森美幸、鈴木大河（ＩＭＰ．）、椿泰我（ＩＭＰ．）、伊沢拓司、アンガールズ、小池美由、中田英寿、前園真聖、阿佐辰美 他