【土曜は何する】ぱっかーんオムライスのレシピ。バズるオムライスの作り方(6月11日)

【土曜は何する】ぱっかーんオムライスのレシピ。バズるオムライスの作り方(6月11日)


土曜はなにするぱっかんオムライス

2022年6月11日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「ぱっかーんオムライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは「世界一おいしい バズる!オムライスレシピ」の著者、神谷敢太先生。

まるでレストランのような見た目も華やかな極上オムライスを家庭で作る方法を披露していただきました!

ぱっかーんオムライスのレシピ


SNSで大バズリ!ご飯の上でとろ~り広がる、美しいぱっかーんオムライスの作り方です。

市販のデミグラスソースをひと手間かけて“プロ”の味に仕上げた、万能デミグラスソースも絶品!

材料【1人分】
サラダ油小さじ1
バター5g
(L)3個
ケチャップライス適量
<万能デミグラスソース>
ベーコン20g
タマネギ20g
ニンニク1/2片
バター10g
デミグラスソース缶70g
ウスターソース10g
味噌2g
30g
砂糖小さじ1/2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 万能デミグラスソースを作る。タマネギ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは食べやすく切る。
  2. フライパンにバターを溶かし、ベーコン、タマネギ、にんにくを炒める。
  3. デミグラスソース缶、ウスターソース、みそ、水、砂糖を加えてさらに炒め合わせれば、万能デミグラスソースのできあがり。
    ウスターソースの野菜と果物の旨味と、味噌のコクが加わり短時間でプロの味になります。トマト缶を加えればハヤシソース風、牛乳と生クリームを入れればクリームソース風になります。
  4. 皿に盛ったケチャップライスにデミグラスソースをかける。
  5. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
  6. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れて、中火で予熱する。
    予熱することでこびりつきを抑えられます。
  7. バター、卵液を入れ、左手でフライパンをふりながら、右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる。
    フライパンを前後にふり、空気を含ませることでふわふわの食感に仕上がります。
  8. 卵液がとろとろになったらヘラに持ち替え、手前から奥に卵を集める。
    包む前に卵黄を乗せると、よりとろとろ濃厚なオムライスになります。
  9. トントンと叩きながら卵を包んで、ヘラを奥から入れて手前に返し、継ぎ目を10秒加熱する。
  10. ケチャップライスに卵を乗せる。真ん中からナイフで開いて、卵を開く。


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神谷敢太先生のレシピ本とプロフィール

<神谷敢太先生のプロフィール>
愛知県岡崎市にある人気オムライス店「とろ~り卵のオムライスさん太」の2代目シェフ。
1994年、岡崎市生まれ。高校卒業後、サラリーマン生活を経て、幼い頃から大好きなオムライスを作って人に喜んでもらいたいと、父が創業した同店で見習いからスタートし、店を任されるように。
多くの人にオムライス作りの楽しさ、奥深さを知ってもらいたいと2020年6月に始めたTikTokがバズり、フォロワー数230万人超、再生回数は3億回超(2022年1月時点)と人気を集めている。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする!?で話題の絶品オムライスレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2022/6/11)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、乙葉 田中卓志(アンガールズ) 飯尾和樹(ずん) 岡山天音 大友花恋 栗田航兵(OCTPATH) デヴィ夫人 和牛 檀れい 藤吉久美子 浅香航大 他