【土曜は何する】鶏チリのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー(8月26日)

【土曜は何する】鶏チリのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー(8月26日)

2023年8月26日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「フワフワ食感のピリ辛 鶏チリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは節約しながら超格上げ!話題のレシピ本「ずるいほどに旨い鶏むねおかず」の著者で人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが直伝する至高の鶏むね肉レシピ特集です。

※画像出典元:フジテレビ系土曜はナニする!?

ふわふわ&ピリ辛!鶏チリのレシピ


土曜はなにする鶏チリ
完成画像はイメージです。

海老の変わりに鶏むね肉を使うのでコスパ最強!

ソースに卵を加えることで、ふんわり食感に。

ピリ辛がクセになる絶品鶏のチリソースです。

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(300g)
少々
サラダ油適量
片栗粉大さじ2(水で溶く)
刻みねぎ1/3本分
溶き卵1個分
レタスお好みで2枚
<衣>※混ぜ合わせる
1個
大さじ1
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ2
<タレ>
おろしにんにく小さじ1/2
トマトケチャップ大さじ3
豆板醤小さじ1
鶏がらスープ1カップ
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1

土曜はナニする!?のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 皮をはいだ鶏むね肉を1㎝厚さ程度のそぎ切りにする。
    ムネ肉は火が通りやすく、切り方と火の入れ方でジューシーに美味しく仕上がります。
  2. 鶏むね肉に塩で軽く下味をつけ、混ぜた<衣>を絡める。
  3. サラダ油をフライパンの1㎝深さ程度にいれ、鶏むね肉を揚げ焼きにする。
  4. 火が通りすぎない程度で鶏むね肉を取り出す。
  5. 別のフライパンに<タレ>の材料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 鶏むねから揚げを戻入、ソースと絡める。
    火が通り過ぎないように手早く行います。
  7. ねぎのみじん切りを加え、溶き卵を加えてふわふわに仕上げたら完成です。



↓↓↓同日放送の鶏むねおかずレシピはこちら↓↓↓
【土曜は何する】鶏むねおかずレシピ4選。笠原将弘シェフの絶品和食!予約の取れない10分ティーチャー(8月26日)
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笠原将弘シェフの最新レシピ

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2024-05-21 (公開)

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ノンストップ砂肝

【材料】

砂肝、玉ねぎ、ポン酢

 

砂肝とインゲンの炒め物

2024-05-21 (公開)

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ノンストップ砂肝といんげんの炒め物

【材料】

鶏砂肝、インゲン、シイタケ、サラダ油、レモン、長ネギ、ショウガ、しょうゆ、みりん、酒、白いりゴマ、カツオ節、一味唐辛子、ニンニク、塩、コショウ

 

長いものワサビ漬け

2024-05-14 (公開)

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ノンストップ長芋のわさび漬け

【材料】

長芋、酢、塩、チューブわさび、砂糖

 

カジキと長イモのソテー 梅あんかけ

2024-05-14 (公開)

カジキと長いも、食感の異なるふたつの素材をソテーにし、特製の梅あんをたっぷりかけた一皿です。

爽やかな酸味がきいて、食欲の劣る暑い日にもぴったり!

ノンストップカジキソテー

【材料】

カジキ、長イモ、青じそ、梅干し、小麦粉、塩、コショウ、サラダ油、バター、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする!?で話題の鶏むね肉レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2023/8/26)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、村上知子(森三中)田中卓志(アンガールズ) 前園真聖 生見愛瑠 伊沢拓司 インディアンス 伊藤寧々 井戸田潤(スピードワゴン) 中尾明慶 金指一世(美 少年/ジャニーズJr.) 他