キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【土曜は何する】鶏チリのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー（8月26日）

【土曜は何する】鶏チリのレシピ。笠原将弘シェフの鶏むねおかず。予約の取れない10分ティーチャー（8月26日）
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2023年8月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「フワフワ食感のピリ辛 鶏チリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは節約しながら超格上げ！話題のレシピ本「ずるいほどに旨い鶏むねおかず」の著者で人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが直伝する至高の鶏むね肉レシピ特集です。

※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？

目次

ふわふわ＆ピリ辛！鶏チリのレシピ


土曜はなにする鶏チリ
完成画像はイメージです。

海老の変わりに鶏むね肉を使うのでコスパ最強！

ソースに卵を加えることで、ふんわり食感に。

ピリ辛がクセになる絶品鶏のチリソースです。

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(300g)
塩少々
サラダ油適量
片栗粉大さじ2(水で溶く)
刻みねぎ1/3本分
溶き卵1個分
レタスお好みで2枚
＜衣＞※混ぜ合わせる
卵1個
水大さじ1
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ2
＜タレ＞
おろしにんにく小さじ1/2
トマトケチャップ大さじ3
豆板醤小さじ1
鶏がらスープ1カップ
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1

⇒土曜はナニする！？のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 皮をはいだ鶏むね肉を1㎝厚さ程度のそぎ切りにする。
    ムネ肉は火が通りやすく、切り方と火の入れ方でジューシーに美味しく仕上がります。
  2. 鶏むね肉に塩で軽く下味をつけ、混ぜた＜衣＞を絡める。
  3. サラダ油をフライパンの1㎝深さ程度にいれ、鶏むね肉を揚げ焼きにする。
  4. 火が通りすぎない程度で鶏むね肉を取り出す。
  5. 別のフライパンに＜タレ＞の材料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 鶏むねから揚げを戻入、ソースと絡める。
    火が通り過ぎないように手早く行います。
  7. ねぎのみじん切りを加え、溶き卵を加えてふわふわに仕上げたら完成です。



↓↓↓同日放送の鶏むねおかずレシピはこちら↓↓↓
【土曜は何する】鶏むねおかずレシピ４選。笠原将弘シェフの絶品和食！予約の取れない10分ティーチャー（8月26日）
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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

さつまいものきんぴら

2023-09-19 (公開)

和食の名店「恵比寿 賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、秋の味覚さつまいもを使ったきんぴらです。
　
ご飯のお供にも、おつまみにもピッタリの一品です♪

ノンストップさつまいものきんぴら

【材料】

サツマイモ、ごま油、砂糖、しょうゆ、酒、一味唐辛子、黒ごま

　

秋の照り焼きチキン

2023-09-19 (公開)

甘辛＆ほっくりのサツマイモのサラダを添えた、秋にピッタリ！鶏のボリュームおかずです。
　
甘酸っぱいマーマレードのタレで、ご飯がすすみます♪

ノンストップ飽きの照り焼きチキン

【材料】

鶏モモ肉、サツマイモ、万能ネギ、塩、黒コショウ、サラダ油、マヨネーズ、しょうゆ、酒、マーマレード、みりん

　

鶏むね肉のしょうが焼き

2023-09-12 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、塩と砂糖を混ぜ合わせた液につけて驚くほど柔らかに仕上げる、鶏胸肉のしょうが焼きの作り方です。
　
塩が繊維を広げ、砂糖で保水性を高めるプロ技は必見です♪

ヒルナンデス鶏むね肉のしょうが焼きのレシピ

【材料】

鶏むね肉、小麦粉、玉ねぎ、サラダ油、キャベツ、ミニトマト、しょうゆ、一味とうがらし、しょうがのすりおろし、砂糖、酒

　

鶏むね肉の照り焼きチキン

2023-09-12 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、鶏むね肉を使っているのに驚くほどジューシーに仕上げるテリヤキチキンです。
　
鶏むね肉のプロの焼き技は必見です♪

ヒルナンデスしっとり照り焼きチキン

【材料】

鶏むね肉、塩、小麦粉、あらびき黒こしょう、ブロッコリー、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする！？で話題の鶏むね肉レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする！？（2023/8/26）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　 宇賀なつみ、村上知子（森三中）田中卓志（アンガールズ）　前園真聖　生見愛瑠　伊沢拓司　インディアンス　伊藤寧々　井戸田潤（スピードワゴン）　中尾明慶　金指一世（美　少年／ジャニーズＪｒ．）　他