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【ノンストップ】セリとカブの白麻婆豆腐のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月6日）

【ノンストップ】セリとカブの白麻婆豆腐のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（1月6日）
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2026年1月6日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「セリとカブの白麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

セリとカブの白麻婆豆腐のレシピ


白い麻婆豆腐
完成画像はイメージです。

旬野菜のせりとカブを使ったあっさり風味の麻婆豆腐です。

柚子こしょうやとろろ昆布で和風の味わいに仕上げます。

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材料【4人分】　※1人分 約223kcal
セリ1/2束
カブ4個
豆腐（木綿）1丁
長ネギ1/3本
サラダ油大さじ1
鶏ひき肉200g
塩少し
とろろ昆布10g
ユズコショウ小さじ1/2
＜Ａ＞
水400cc
薄口しょうゆ、みりん各大さじ2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：20分】
  1. セリは1㎝長さに切る。カブは皮つきのまま1㎝角に切り、茎は小口切りにする。長ネギは粗みじん切りにする。
  2. 豆腐は2㎝角に切る。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を入れ、塩をふって炒める。ほぐれて火がとおったら、カブとカブの茎を加えてしんなりするまで炒める。
  4. ＜Ａ＞を加え、ひと煮立ちさせたら弱火にして少し煮る。
  5. とろろ昆布をほぐして加え、豆腐も加え、ひと煮立ちさせる。
  6. セリ・長ネギ・ユズコショウを加え、さっと煮る。
  7. よく混ぜた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
  8. お皿に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送の笠原シェフのレシピはこちら↓↓↓
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スパイシーバターコーン

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【材料】

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2026-07-28 (公開)

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揚げ出し豆腐

【材料】

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きゅうりのヨーグルトサラダ

2026-07-21 (公開)

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【材料】

きゅうり、ヨーグルト、大葉、おろしにんにく、塩、砂糖、こしょう

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2026/1/6）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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