【ノンストップ】万能ネギのコチュジャン和えのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月22日）

作美雪（さくみゆき）

2026年9月22日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「万能ネギのコチュジャン和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 万能ネギのコチュジャン和えのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

万能ネギのコチュジャン和えのレシピ

完成画像はイメージです。

和食の達人・笠原シェフ直伝！万能ねぎでピリ辛な一品です。
　
薬味じゃなく万能ねぎをメイン食材に使った、おつまみに最高の簡単副菜♪

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材料【作りやすい分量】

万能ねぎ	3～4本
さきイカ	20g
白ごま	適量

＜調味料＞
コチュジャン	小さじ1
酢	大さじ1/2
砂糖	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
ごま油	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

万能ネギは4~5cm長さに切る。
ボウルに調味料を混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら万能ネギを加える。さきいかも一口大にちぎって加え、和える。
白ごまをふったら完成です。

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【ノンストップ】秋ナスと鶏胸のたたきのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（9月22日）

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 秋ナスと鶏胸のたたき
2. 無限シメジ
3. イカマヨ
4. セロリ納豆

秋ナスと鶏胸のたたき

2026-09-22 (公開)

香ばしく焼いたナスとしっとり茹でた鶏むね肉に特製しょうがダレが相性抜群！

爽やかな生姜の風味と薬味のネギで、さっぱりいただけるヘルシーメニューです

なすと鶏むね肉のたたき

【材料】

鶏胸肉、ナス、ショウガ、万能ネギ、サラダ油、水、酒、塩、砂糖、酢、しょうゆ、ゴマ油、一味唐辛子

無限シメジ

2026-09-15 (公開)

超一流和食料理人・笠原シェフが教えてくれたのは、しめじが無限にすすむ簡単副菜です
　
レンジで簡単に作れて、ご飯やお酒と相性抜群！複数のキノコを混ぜて使うのもおすすめ♪

【材料】

しめじ、酒、塩昆布、マヨネーズ、おろししょうが、万能ねぎ

イカマヨ

2026-09-15 (公開)

中華の定番エビマヨを安価なイカで代用。歯ごたえのあるプリプリ食感が◎

特製マヨソースとよく合います。

イカマヨネーズ

【材料】

冷凍イカ、レタス、シメジ、片栗粉、揚げ油、粗びき黒コショウ、水、小麦粉、塩、コショウ、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、はちみつ

セロリ納豆

2026-09-08 (公開)

意外と相性の良いセロリと納豆を合わせたお手軽副菜です。

ごはんや豆腐にかけたり、海苔で巻いていただきます

【材料】

セロリ、納豆、ごま油、酢、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】