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【あさイチ】さばの甘辛レモン焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（10月1日）

【あさイチ】さばの甘辛レモン焼きのレシピ。みんなゴハンだよ（10月1日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年10月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さばの甘辛レモン焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のいんくん。韓国の漁師めしをイメージした一品です。

目次

さばの甘辛レモン焼きのレシピ


サバの甘辛レモン焼き
完成画像はイメージです。

レモンとコチュジャンでさばのクセを抑え、子どもでも食べやすい味わいに！

レモン汁と片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしたさばに、特製だれをたっぷり絡めます。

甘辛いコクとレモンの爽やかな香りが絶妙に調和し、ご飯が止まらなくなるおいしさです。

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材料【2人分】
さば（三枚におろしたもの）2枚（生さばでも、塩さばでも可）
塩、こしょう各少々
レモンの絞り汁1/2個分
片栗粉、サラダ油各適量
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
コチュジャン大さじ6
トマトケチャップ、はちみつ各大さじ4
しょうゆ、みりん各大さじ3
ごま油、おろしにんにく各大さじ2
黒こしょう（粗びき）小さじ1
＜トッピング＞
しょうが、パセリ、細ねぎ、白ごま各適量
レモン1/2個

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作り方【調理時間：20分】
  1. しょうがは千切り、細ねぎは小口切りにする。レモンは輪切りにする。
  2. さばの両面に塩、こしょうをふる。皮側だけにレモンの絞り汁をかけ、全体に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を3mm深さまで入れ、中火で熱する。皮を下にしてさばを並べ、途中、上下を返しながら6分間ほど焼いて、焼き色をつける。
  4. さばを取り出し、フライパンの油を取り除く。さばを戻し入れて強めの中火にし、Ａを加えて1分間ほど絡める。
  5. 器にさばを盛りつけ、たれもかける。トッピングのしょうが・パセリ・細ねぎ・レモンの輪切りを飾りつけて、白ごまをたっぷりかける。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/10/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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