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【あさイチ】きゅうり＆長芋の肉巻きのレシピ。さっぱり梅照り焼き味！みんなゴハンだよ（9月16日）

【あさイチ】きゅうり＆長芋の肉巻きのレシピ。さっぱり梅照り焼き味！みんなゴハンだよ（9月16日）
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2026年9月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「きゅうり使い切り！ポリポリ食感の肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、料理研究家の尾身奈美枝さんです。

目次

きゅうり使い切り！ポリポリ食感の肉巻きのレシピ


きゅうり肉巻き
完成画像はイメージです。

食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。

長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。

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材料【2人分】
きゅうり1本
長芋100g
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)8枚
しょうが(せん切り)20g
青じそ4枚
塩少々
こしょう少々
貝割れ菜適量
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
酢大さじ2
水大さじ1+1/2
砂糖大さじ1+1/2
しょうゆ大さじ1
梅干し(種を除いてたたく)大さじ1/2

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作り方【調理時間：15分】
  1. きゅうりは長さを半分に切り、さらに縦半分にする。長芋は皮をむき、ラップをして電子レンジに1分間かけ、縦4等分にする。
  2. 豚肉を広げて8枚並べ、塩とこしょうをふって下味をつける。4枚ずつ2種類つくる。１つは中央にしょうがを均等に散らし、きゅうりをのせて巻く。巻き終わりは肉の隙間に入れ込む。もう１つには、青じそを巻いた長芋を中央にのせ、きゅうりと同じように巻く。
  3. 巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、焼き色がつくまで上下を返しながら、中火で3～4分間焼く。
  4. Ａを加え、強めの中火で軽く煮絡める。
  5. 貝割れ菜を添えた器に盛りつけたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/9/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亞門、本上まなみ　他

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