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【あさイチ】ハーブ香る！チキンのトマト煮のレシピ。栗原はるみさんが伝授！みんなゴハンだよ（10月29日）

【あさイチ】ハーブ香る！チキンのトマト煮のレシピ。栗原はるみさんが伝授！みんなゴハンだよ（10月29日）
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2026年10月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ハーブ香る！チキンのトマト煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。

目次

ハーブ香る！チキンのトマト煮のレシピ


鶏肉のトマト煮込み
完成画像はイメージです。

小麦粉をまぶしてこんがり焼いた鶏もも肉を、白ワインとトマト缶でやわらかく煮込みます。ハーブを加えて香りをプラス。トマトの酸味と鶏肉の相性が抜群で、ご飯にもパンにもよく合います。ソースはパスタにかけても美味しく、作り置きにもおすすめです。

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材料【4人分】
鶏もも肉600g(2枚)
小麦粉大さじ2
オリーブオイル大さじ1
にんにく（包丁の腹を当ててつぶす）2かけ
白ワインカップ1
トマトの水煮（ホールタイプ）400g
トマトケチャップ大さじ1～2
塩少々
こしょう少々
はちみつ大さじ1～2
＜Ａ＞
バジル2～3本(お好みで)
タイム2～3本(お好みで)
ローズマリー1～2本(お好みで)

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩・こしょうをふる。ポリ袋に小麦粉・鶏肉を入れ、よくふって全体に薄くまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、強めの中火で炒める。
  3. にんにくの香りが立ったら、鶏肉の皮側が下になるように置いて焼きつける。上下を返して軽く焼き色をつけたら白ワインを加える。煮立ったら弱めの中火にし、5～10分間ほど煮る。
  4. トマトの水煮を加えて軽くつぶし、ケチャップを加える。再び煮立ったらＡを加えて落としぶたをし、弱火で10～15分間煮る。
  5. 軽くとろみがついたら、はちみつ・塩・こしょうで味を調える。
  6. お皿に盛り付けたら、完成です。


トマトソースとチーズのバゲット


「チキンのトマト煮」のソースを使ったアレンジレシピです。

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材料【作りやすい分量】
「チキンのトマト煮」のソース（※「チキンのトマト煮」レシピ参照）適量
バゲット適量
ピザ用チーズ適量
作り方【調理時間：15分】
  1. 薄切りにしたバゲットを、軽くトーストする。
  2. フライパンにピザ用チーズをバゲットの大きさくらいに広げ、とろけるまで温める。
  3. バゲットにチキンのトマト煮のソースをたっぷり塗る。ソースの面をチーズにのせ、チーズをバゲットに絡めながら、焼き色をつける。


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【材料】

豚ひき肉、たまねぎ、トマトの水煮、卵、スライスチーズ、ごはん、トマトケチャップ、ウスターソース

　

栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/10/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、ジャンボたかお　他

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