【あさイチ】豆腐in白玉もちピザのレシピ。栗原はるみさんが伝授!みんなゴハンだよ(7月23日)

【あさイチ】豆腐in白玉もちピザのレシピ。栗原はるみさんが伝授!みんなゴハンだよ(7月23日)

2025年7月23日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「豆腐イン白玉もち!でピザ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気料理研究家の栗原はるみさん。白玉粉に絹ごし豆腐を混ぜて作った白玉もちは、なめらかな口当たりで、もちより軽い新食感!冷めても柔らかいままで、いろいろな味にアレンジできます。

豆腐in白玉もち!でピザのレシピ


豆腐イン白玉もちピザ
完成画像はイメージです。

豆腐入りの白玉もちで生地を作り、フライパンで焼いてピザに仕上げます。

モチモチ食感で表面はサクッと、新感覚のピザはおやつや軽食にピッタリ!

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材料【直径20cm1枚分】
白玉もちの生地300g
オリーブオイル適量
トマトケチャップ大さじ2
ピザ用チーズ80g
バジルの葉お好みで
<白玉もちの生地>※作りやすい分量
白玉粉200g
絹ごし豆腐300g(1丁)

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作り方【調理時間:30分】
  1. 白玉もちの生地を作る。白玉粉をすり鉢に入れ、細かくすりつぶす。豆腐をくずしながら加えて混ぜ合わせ、耳たぶよりも少しやわらかめの生地にまとめる。
  2. 生地(約300g)をオーブン用の紙にのせ、上にラップをかけて麺棒(または手)で直径約20㎝の円形にする。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱して一度火を止め、(2)のラップをはがしてオーブン用の紙ごと生地を持ち、ひっくり返すようにフライパンに入れ、紙をはずす。弱火にかけ、約10分間焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに5~10分間焼く。
  4. もう一度、上下を返してカリッとしたら、表面全体にトマトケチャップを塗り、ピザ用チーズを生地の縁からはみ出すように散らす。
  5. チーズが溶けてまわりがカリッとするまで焼いたら取り出し、お好みでバジルをのせる。
  6. 熱いうちに切り分け、器に盛ったら完成です。
  7. 残りの生地(200g)で磯辺焼きを作る場合。生地(約200g)をオーブン用の紙にのせ、手で1.5cm厚さの長方形(12×10cmくらい)に形を整え、包丁で4等分に切る。
  8. フライパンにサラダ油を熱して切った生地を並べ、弱火で約10分間焼く。上下を返してさらに5~10分間、中まで火が通り、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
  9. 熱いうちにしょうゆ(適量)をからめ、焼きのりを巻いていただきます。



栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

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【材料】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2025/7/23)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、須藤理彩、川村エミコ、栗原はるみ、副島淳 他

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