Name: 【あさイチ】豆腐in白玉もちピザのレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 直径20cm1枚分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 白玉もちの生地 300g; オリーブオイル 適量; トマトケチャップ 大さじ2; ピザ用チーズ 80g; バジルの葉 お好みで; 白玉粉 200g; 絹ごし豆腐 300g(1丁)

作美雪（さくみゆき）

2025年7月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豆腐イン白玉もち！でピザ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気料理研究家の栗原はるみさん。白玉粉に絹ごし豆腐を混ぜて作った白玉もちは、なめらかな口当たりで、もちより軽い新食感！冷めても柔らかいままで、いろいろな味にアレンジできます。

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1. 豆腐in白玉もち！でピザのレシピ
2. 栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール
3. あさイチの最新レシピ

豆腐in白玉もち！でピザのレシピ

完成画像はイメージです。

豆腐入りの白玉もちで生地を作り、フライパンで焼いてピザに仕上げます。

モチモチ食感で表面はサクッと、新感覚のピザはおやつや軽食にピッタリ！

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材料【直径20cm1枚分】

白玉もちの生地	300g
オリーブオイル	適量
トマトケチャップ	大さじ2
ピザ用チーズ	80g
バジルの葉	お好みで

＜白玉もちの生地＞※作りやすい分量
白玉粉	200g
絹ごし豆腐	300g(1丁)

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作り方【調理時間：30分】

白玉もちの生地を作る。白玉粉をすり鉢に入れ、細かくすりつぶす。豆腐をくずしながら加えて混ぜ合わせ、耳たぶよりも少しやわらかめの生地にまとめる。
生地（約300g）をオーブン用の紙にのせ、上にラップをかけて麺棒(または手)で直径約20㎝の円形にする。
フライパンにオリーブオイルを熱して一度火を止め、（２）のラップをはがしてオーブン用の紙ごと生地を持ち、ひっくり返すようにフライパンに入れ、紙をはずす。弱火にかけ、約10分間焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに5～10分間焼く。
もう一度、上下を返してカリッとしたら、表面全体にトマトケチャップを塗り、ピザ用チーズを生地の縁からはみ出すように散らす。
チーズが溶けてまわりがカリッとするまで焼いたら取り出し、お好みでバジルをのせる。
熱いうちに切り分け、器に盛ったら完成です。
残りの生地（200g）で磯辺焼きを作る場合。生地（約200g）をオーブン用の紙にのせ、手で1.5cm厚さの長方形(12×10cmくらい)に形を整え、包丁で4等分に切る。
フライパンにサラダ油を熱して切った生地を並べ、弱火で約10分間焼く。上下を返してさらに5～10分間、中まで火が通り、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
熱いうちにしょうゆ（適量）をからめ、焼きのりを巻いていただきます。