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【あさイチ】漬けまぐろのクロスティーニのレシピ。栗原はるみさんのみんなゴハンだよ（4月5日）

【あさイチ】漬けまぐろのクロスティーニのレシピ。栗原はるみさんのみんなゴハンだよ（4月5日）
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2023年4月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「漬けマグロのクロスティーニ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさん。まぐろを漬けにして、マッシュポテトのように仕上げたアボカドと一緒にトーストしたバゲットに乗せたお手軽おつまみです。

目次

漬けまぐろのクロスティーニのレシピ


あさいち漬けまぐろのクロスティーニ
完成画像はイメージです。

大人気料理研究家の栗原はるみさんが教えてくれたのは、しょうゆ漬けのマグロを使ってパンに合わせるイタリアンです。
　
漬けにしたマグロと、つぶしたアボカドを使った簡単メニューです♪

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材料【4人分】
バゲット（2㎝厚さ）8枚
漬けマグロのニンニク適量
オリーブオイルお好みで
黒コショウお好みで
＜マッシュドアボカド＞
アボカド1個
レモン汁少々
オリーブオイル大さじ1
＜漬けマグロ ※4人分＞
マグロ（刺身用／柵）150g
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
ニンニク（小）1片（薄切り）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 漬けマグロを作る。沸騰したお湯にまぐろのサクを入れて15秒ほどさっと茹で、氷水に浸ける。
  2. マグロの水気をキッチンペーパーで拭き、ジッパー付き保存袋煮入れる。しょうゆ・酒・にんにく（お好みで）を加え、袋の上から軽く揉む。袋の口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上おく。
    この状態で冷蔵で3~4日保存可能です。
  3. マグロを厚さ1cmにスライスする。
  4. マッシュアボカドを作る。アボカドは皮と種を除いてボウルに入れ、マッシャーなどで潰す。レモン汁・オリーブオイル・塩コショウ（各少々）を加え、よく混ぜる。
  5. バゲットを軽くトーストし、マッシュアボカドを塗る。スライスしたマグロを乗せ、ニンニクを飾る。オリーブオイル・黒コショウをふったら、完成です。



↓↓↓同日放送の漬けまぐろのポキ丼のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】漬けまぐろのポキ丼のレシピ。栗原はるみさんのみんなゴハンだよ（4月5日）
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栗原はるみさんの人気レシピ

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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

あさイチの最新レシピ

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めかじきスティックフライ

2025-07-02 (公開)

めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。

トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。

スティックフライ

【材料】

めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース

　

ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

　

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め

2025-07-01 (公開)

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

【材料】

鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく

　

きゅうりとトマトのマリネ

2025-07-01 (公開)

きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。

味付けはすし酢を使って失敗知らず！

きゅうりとトマトのマリネ

【材料】

きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/4/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、生田斗真・ＩＫＫＯ　他

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