栗原はるみさんのベイクドチーズケーキの作り方・レシピ動画。【栗原家の定番お菓子】

栗原はるみさんのベイクドチーズケーキの作り方・レシピ動画。【栗原家の定番お菓子】

栗原はるみチーズケーキ

我が家でも大人気、料理研究家の栗原はるみさんのベイクドチーズケーキの作り方をご紹介します。クッキーの土台はポリ袋で混ぜるだけ、あとは1つのボウルで材料を次々に混ぜて生地を作り、型に流して焼くだけ!焼きたてはふわふわ、冷めるとしっとりとして重厚な口当たりが美味!


情報元:NHKきょうの料理(2017年10月24日放送)

栗原家のベイクドチーズケーキのレシピ


大人気料理研究家の栗原はるみさんが考案した、栗原家定番のお菓子として親しまれているベイクドチーズケーキです。土台の部分に全粒粉のビスケットを使うことで、どこか昔懐かしい味わいになっています。

↑↑作り方を動画で紹介しています!

材料【直径18cmの底が抜けるタイプの丸型1台分】
クリームチーズ200g
グラニュー糖100cc(90g)
2個
生クリーム200cc
薄力粉大さじ3
レモン汁大さじ1
粉砂糖適量
<土台>
全粒粉のビスケット100g
バター(有塩、食塩不使用どちらでも可)30g
作り方【調理時間:60分】
  1. クリームチーズ、バターは室温に戻しておく。型に合わせて底と側面にオーブン用の紙を敷く。オーブンは170℃に余熱しておく。
  2. 土台を作る。ビスケットをポリ袋に入れ、すりこ木などで粗くつぶす。室温に戻したバターを加え、よく混ぜ合わせる。
  3. ケーキ型の底に(2)を入れる。ポリ袋を裏返して手を入れ、上から押さえて敷き詰めたら、冷蔵庫に入れておく。
  4. 生地を作る。クリームチーズをボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
  5. グラニュー糖、卵を順に加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
  6. さらに生クリームを加え、もったりするまで、よく混ぜ合わせる。
  7. 薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜる。レモン汁を加え、さらに混ぜ合わせる。
  8. (3)の型に(7)の生地を流し入れ、台の上に型を2~3度軽く落として空気を抜き、オーブンの天板にのせる。
  9. 170℃に温めたオーブンで、45分間焼く。
  10. 焼き上がったら、オーブンから出して粗熱を取る。型から外して、ペーパーを取り、網に乗せて冷ます。
  11. 茶こしで粉砂糖をふりかけたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

栗原はるみチーズケーキ2



オススメ!簡単スイーツレシピ

天使のプディング

2020-06-01 (公開) / 2020-06-08 (更新)

作るのが難しいカラメルの代わりにメイプルシロップを使うので、超簡単!電子レンジだけで作れるトロトロぷるぷる食感の極上プリンです。

実際に食べてみたら…カップから出す瞬間から、とろんとした柔らかな触感が分かります。滑らかで、口当たりの良い高級プリンのような味わいでした!

【材料】

卵、砂糖、牛乳、メイプルシロップ

 

ザクザク濃厚ショコラケーキ

2020-05-09 (公開) / 2020-05-11 (更新)

ココアサンドクッキーとバターで作ったザクザク食感の土台に、しっとりチョコレートケーキが重なった濃厚デザートです。

実際に食べてみたら…思った以上に濃厚でしっとりで、美味しかったです。カロリーを気にせず、食べてしまう危険な食べ物…!

【材料】

バター、ココアクリームサンドクッキー、板チョコ、サラダ油、卵、小麦粉、ホイップクリーム、ミックスナッツ

 

世界一美味しい!濃厚ベイクドチーズケーキ

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とっても簡単で、だけどお店で食べるのに負けない自信作。むしろお店で売っても良いくらい美味しい!超濃厚ベイクドチーズケーキです。

【材料】

クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、薄力粉、レモン汁、ビスケット、バター

 

フォンダンショコラ

2018-08-10 (公開) / 2020-06-03 (更新)

電子レンジだけで作る本格チョコレートスイーツ。中は半生、とろっとした食感の極上デザートを楽しめます。

実際に食べてみたら…とろとろ、濃厚で極上のスイーツでした…!レンジだけで作れるとは思えない美味しさ。加熱時間によって、だいぶ食感が変わります。とろとろで食べたい場合は、膨らんだらすぐに止めて。長めに加熱するとしっとりしたカステラのようですが、それはそれで美味しいですよ。

【材料】

板チョコ、バター、卵黄、卵白、小麦粉、砂糖

 

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は我が家でも何回も作ってきた栗原はるみさんのチーズケーキについてご紹介しました。焼く時間はかかりますが、手順はとても簡単で、お店のような味を楽しめるので、オススメです。ぜひ参考にしてみてくださいね。


栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

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