栗原はるみさんのベイクドチーズケーキの作り方・レシピ動画。【栗原家の定番お菓子】

栗原はるみさんのベイクドチーズケーキの作り方・レシピ動画。【栗原家の定番お菓子】

栗原はるみチーズケーキ

我が家でも大人気、料理研究家の栗原はるみさんのベイクドチーズケーキの作り方をご紹介します。クッキーの土台はポリ袋で混ぜるだけ、あとは1つのボウルで材料を次々に混ぜて生地を作り、型に流して焼くだけ!焼きたてはふわふわ、冷めるとしっとりとして重厚な口当たりが美味!


情報元:NHKきょうの料理(2017年10月24日放送)

栗原はるみさんのベイクドチーズケーキのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています。

材料(直径18cmの底が抜けるタイプの丸型1台分)

クリームチーズ 200g
グラニュー糖 100cc(90g)
卵 2個
生クリーム 200cc
薄力粉 大さじ3
レモン汁 大さじ1
粉砂糖 適量

<土台>
全粒粉のビスケット 100g
バター 30g
(有塩、食塩不使用どちらでも可)


下準備

1、クリームチーズ、バターは室温に戻しておく。

2、型に合わせて底と側面にオーブン用の紙を敷く。

3、オーブンは170℃に余熱しておく。

作り方

1、土台を作る。ビスケットをポリ袋に入れ、すりこ木などで粗くつぶす。室温に戻したバターを加え、よく混ぜ合わせる。

2、ケーキ型の底に(1)を入れる。ポリ袋を裏返して手を入れ、上から押さえて敷き詰めたら、冷蔵庫に入れておく。

3、生地を作る。クリームチーズをボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

4、グラニュー糖、卵を順に加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

5、さらに生クリームを加え、もったりするまで、よく混ぜ合わせる。

6、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜる。レモン汁を加え、さらに混ぜ合わせる。

7、(2)の型に(6)の生地を流し入れ、台の上に型を2~3度軽く落として空気を抜き、オーブンの天板にのせる。

8、170℃に温めたオーブンで、45分間焼く。

9、焼き上がったら、オーブンから出して粗熱を取る。型から外して、ペーパーを取り、網に乗せて冷ます。

10、茶こしで粉砂糖をふりかけたら、完成です。

栗原はるみチーズケーキ2

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は我が家でも何回も作ってきた栗原はるみさんのチーズケーキについてご紹介しました。焼く時間はかかりますが、手順はとても簡単で、お店のような味を楽しめるので、オススメです。ぜひ参考にしてみてくださいね。


栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

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