かぶと鶏肉のクリームシチューのレシピ

完成画像はイメージです。

里芋が残ったときにひらめいた栗原はるみさんのアイデア料理です。

すりおろした里芋でまろやかなとろみとやさしい味がシチューに加わり、鶏肉のうまみとかぶのあまみが絶妙の一品に！

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材料【4人分】

鶏もも肉	1枚(300ｇ)
かぶ	5個
里芋	2個(正味100～120g)
白ワイン	大さじ2
牛乳	200cc
生クリーム	200cc
塩・こしょう	各適量
サラダ油	大さじ1/2

＜スープ＞※混ぜ合わせる
顆粒コンソメ	小さじ2
湯	300cc

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作り方【調理時間：15分】

鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。かぶは茎を切り落として皮をむき、4～6等分のくし形に切る。
里芋は洗って皮をむき、ペーパータオルで水気を拭き、やさしくすりおろす。
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。色が変わり始めたら、塩・こしょう（各少々）をふる。
白ワインを加えてアルコールをとばし、かぶを加えて軽く炒める。
＜スープ＞を加え、煮立ったらふたをして約5分間煮る。
かぶがやわらかくなったら牛乳・生クリームを加える。フツフツとしたら弱火にし、すりおろした里芋をゆっくりと加え、1～2分間煮る。
とろみが出たら、塩・こしょう（各少々）で味を調える。

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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。公式ホームページ

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