2024年10月31日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「かぶと鶏肉のクリームシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさん。すりおろした里芋でとろみをつけた優しい味わいのクリームシチューです。
かぶと鶏肉のクリームシチューのレシピ
里芋が残ったときにひらめいた栗原はるみさんのアイデア料理です。
すりおろした里芋でまろやかなとろみとやさしい味がシチューに加わり、鶏肉のうまみとかぶのあまみが絶妙の一品に！
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| 鶏もも肉 | 1枚(300ｇ) | かぶ | 5個 | 里芋 | 2個(正味100～120g) | 白ワイン | 大さじ2 | 牛乳 | 200cc | 生クリーム | 200cc | 塩・こしょう | 各適量 | サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 | 湯 | 300cc |
- 鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。かぶは茎を切り落として皮をむき、4～6等分のくし形に切る。
- 里芋は洗って皮をむき、ペーパータオルで水気を拭き、やさしくすりおろす。
- 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。色が変わり始めたら、塩・こしょう（各少々）をふる。
- 白ワインを加えてアルコールをとばし、かぶを加えて軽く炒める。
- ＜スープ＞を加え、煮立ったらふたをして約5分間煮る。
- かぶがやわらかくなったら牛乳・生クリームを加える。フツフツとしたら弱火にし、すりおろした里芋をゆっくりと加え、1～2分間煮る。
- とろみが出たら、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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鮭・長芋・まいたけのにんにくバター醤油照り焼き
2026-10-22 (公開)
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【材料】
生鮭 、長芋、まいたけ、塩、片栗粉、サラダ油、バター、細ねぎ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく
白菜とりんごのコッチョリ
2026-10-21 (公開)
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【材料】
白菜、塩、りんご、粉とうがらし、しょうが汁、おろしにんにく、砂糖、あみの塩辛
キムチときのこのごちそう炊き込みご飯
2026-10-21 (公開)
キムチときのこを一緒に炊き込んだ、秋におすすめのご飯です。
炊きたてはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもオススメです。
【材料】
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なすの田楽
2026-10-20 (公開)
素朴ななすが、みそのコクと香ばしさで一気にごちそうに！
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【材料】
なす、ごま油、ゆずの皮、赤みそ、砂糖、酒、溶き卵、ねぎ、みょうが、青じそ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/10/31）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、サンドウィッチマン、井上咲楽、栗原はるみ（料理研究家） 他