キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】焼きさばずしのレシピ。栗原はるみさんが伝授！みんなゴハンだよ（4月30日）

【あさイチ】焼きさばずしのレシピ。栗原はるみさんが伝授！みんなゴハンだよ（4月30日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】焼きさばずしのレシピ。栗原はるみさんが伝授！みんなゴハンだよ（4月30日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年4月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さばの一夜干しで焼きさば寿司」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさんです。

目次

栗原はるみ流！さばの一夜干しで焼きさばずしのレシピ


焼きサバ寿司
完成画像はイメージです。

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【1本分】
米カップ1（200cc）
さばの一夜干し（半身）1枚
青じそ3～4枚
しょうがの甘酢漬け（市販）（汁けをきる）適量
すだち（半分に切る）お好みで
わさび（すりおろす）お好みで
＜すし酢＞※混ぜ合わせる
酢カップ1/4
砂糖大さじ1
塩小さじ1/4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：70分】
  1. すし飯（つくりやすい分量）を作る。米は洗ってざるに上げ、約15分間おいて水けをきり、炊飯器で普通に炊く。炊き上がったご飯に、よく混ぜ合わせたすし酢を回しかけ、切るように混ぜて粗熱をとる。
  2. 焼きさばずしを作る。さばは小骨があれば取り除き、大きい場合は腹側を少し切り落とす。
  3. オーブンの天板にアルミホイルを敷く。焼き汁が流れないようにアルミホイルの縁を折り曲げ、その上に金網を置いてさばをのせる。200℃のオーブンで10～15分間焼き、粗熱を取る。
  4. 幅30cmのラップを広げて2枚重ね、中心より少し奥に、さばの皮を下にして置く。青じそは裏面を上にして並べ置く。すし飯を適量、軽く握ってからのせ、2cmくらいの厚みに広げ、上にしょうがの甘酢漬けを並べる。さらに、すし飯適量をのせて広げてしょうがをはさむ。
  5. ラップで形を整えながら軽く押さえて巻き、両端をねじって輪ゴムで止め、形を整える。
  6. ラップごと食べやすい大きさに切る。お好みで、すだち・わさびを添えたら完成です。



あさイチの最新レシピ

一覧

いんげんとくるみのサラダ

2026-11-02 (公開)

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

いんげんとくるみのサラダ

【材料】

さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル

　

牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット

2026-11-02 (公開)

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。

にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。

牛肉とにんじんの煮込み料理

【材料】

牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム

　

ハーブ香る！チキンのトマト煮

2026-10-29 (公開)

小麦粉をまぶしてこんがり焼いた鶏もも肉を、白ワインとトマト缶でやわらかく煮込みます。ハーブを加えて香りをプラス。トマトの酸味と鶏肉の相性が抜群で、ご飯にもパンにもよく合います。ソースはパスタにかけても美味しく、作り置きにもおすすめです。
「チキンのトマト煮」のソースを使ったアレンジレシピです。

鶏肉のトマト煮込み

【材料】

鶏もも肉、小麦粉、オリーブオイル、にんにく、白ワイン、トマトの水煮、トマトケチャップ、塩、こしょう、はちみつ、バジル、タイム、ローズマリー、「チキンのトマト煮」のソース、バゲット、ピザ用チーズ

　

れんこんたっぷり！ごちそうえびマヨ

2026-10-28 (公開)

れんこんを入れるだけでグッとごちそう感が出ます。たたきれんこんとえびのプリッとした食感の違いを楽しめる食べ応え抜群の「ごちそうえびマヨ」です

たたきれんこんの海老マヨ

【材料】

えび、れんこん、塩、こしょう、植物油、長ネギ、パセリのみじん切り、片栗粉、水、トマトケチャップ、マヨネーズ、にんにく

　

栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/4/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうあさこ、坂口涼太郎　他

▶あさイチ人気記事一覧