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【あさイチ】いんげんとくるみのサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（11月2日）

【あさイチ】いんげんとくるみのサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（11月2日）
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2026年11月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「いんげんとくるみのサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさんです。

目次

いんげんとくるみのサラダのレシピ


いんげんとくるみのサラダ
完成画像はイメージです。

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

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レシピ考案者
料理研究家　塩田ノアさん
材料【2人分】
さやいんげん150g
くるみ(ロースト）20g
＜Ａ＞
酢小さじ1
粒マスタード小さじ1
塩ひとつまみ
こしょう少々
オリーブオイル大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. さやいんげんはヘタと筋を除き、長さ半分に切る。くるみは粗く刻む。
  2. ドレッシングをつくる。ボウルにＡを入れ、白くトロッとまで混ぜて、乳化させる。
  3. 鍋に湯を沸かし、塩（少々／分量外）を溶かしてさやいんげんを加え、4分～4分30秒間ゆでる。
  4. 茹で上がったいんげんをザルに移して湯を切り、熱いうちにドレッシングのボウルに加えてよくあえる。
  5. お皿に盛ってくるみを散らしたら、完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット

2026-11-02 (公開)

フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。

にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。

牛肉とにんじんの煮込み料理

【材料】

牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム

　

ハーブ香る！チキンのトマト煮

2026-10-29 (公開)

小麦粉をまぶしてこんがり焼いた鶏もも肉を、白ワインとトマト缶でやわらかく煮込みます。ハーブを加えて香りをプラス。トマトの酸味と鶏肉の相性が抜群で、ご飯にもパンにもよく合います。ソースはパスタにかけても美味しく、作り置きにもおすすめです。
「チキンのトマト煮」のソースを使ったアレンジレシピです。

鶏肉のトマト煮込み

【材料】

鶏もも肉、小麦粉、オリーブオイル、にんにく、白ワイン、トマトの水煮、トマトケチャップ、塩、こしょう、はちみつ、バジル、タイム、ローズマリー、「チキンのトマト煮」のソース、バゲット、ピザ用チーズ

　

れんこんたっぷり！ごちそうえびマヨ

2026-10-28 (公開)

れんこんを入れるだけでグッとごちそう感が出ます。たたきれんこんとえびのプリッとした食感の違いを楽しめる食べ応え抜群の「ごちそうえびマヨ」です

たたきれんこんの海老マヨ

【材料】

えび、れんこん、塩、こしょう、植物油、長ネギ、パセリのみじん切り、片栗粉、水、トマトケチャップ、マヨネーズ、にんにく

　

コクうま豚キムチ

2026-10-27 (公開)

炒める順番を変えるだけで、疲れたときのお助けレシピが格上げ！コク旨豚キムチの作り方です。
　
先にキムチを炒めることで、うまみが濃厚になります♪

【材料】

ごま油、キムチ、豚肉、もやし、ニラ、きのこ、めんつゆ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/11/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、山田真歩、川村エミコ　他

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