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【あさイチ】牛肉とまいたけの秋ハヤシライスのレシピ。みんなゴハンだよ（10月8日）

【あさイチ】牛肉とまいたけの秋ハヤシライスのレシピ。みんなゴハンだよ（10月8日）
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2026年10月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「フライパンひとつ！牛肉とまいたけの秋のハヤシライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の本田明子さんです。

目次

フライパンひとつ！牛肉とまいたけの秋ハヤシのレシピ


ハヤシライス
完成画像はイメージです。

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

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材料【3皿分】
牛切り落とし肉200g
たまねぎ200g
まいたけ200g
にんにく（すりおろす）小さじ1/2
バター20g
小麦粉大さじ2
ローリエ1枚
湯100cc
＜Ａ＞
赤ワイン(または酒)大さじ2
ウスターソース、トマトケチャップ各大さじ2
しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ1/2
粗びき黒こしょう小さじ1/2
トマトジュース400cc

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作り方【調理時間：15分】
  1. 牛切り落とし肉はほぐしておく。
  2. たまねぎは繊維を断つように薄切り、まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。
  3. フライパンにバター・たまねぎ・まいたけ・にんにくの順に重ねてふたをして、強めの中火に2～3分間かける。パチパチ音がしたら、ふたをあけて、たまねぎが透き通るまで炒める。
  4. 小麦粉を加えて、フライパンの底に焦げ目がつくくらいまで1～2分間炒める。一度火を止めてＡを入れ、強めの中火にし、底の小麦粉をこそぎながら全体を混ぜ合わせる。
  5. ひと煮立ちしたら、牛肉を加える。ローリエと湯を加えて、時々混ぜながら、牛肉に火が入るまで5分間ほど煮込む。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/10/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、朝井大智、三宅香帆　他

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