2020年4月8日のＮＨＫ『きょうの料理』で放送された「蜂の巣ケーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは大人気料理研究家の栗原はるみさん。はるみさんがお子さんたちに何度も作ってきたという思い出の味で、焼き上がりがまるで「ハチの巣」のように見えることから命名されたのだそう。朝食にも使える素朴な味わいのケーキです。
栗原はるみさんのはちの巣ケーキのレシピ
直径２１センチのタルト型を使います。底の抜けるタイプのものを使用してください。
栗原はるみさんがお子さんたちに何度も作ってきたという思い出の味。指でケーキの生地にボコボコと跡をつけて焼くのが名前の由来なんだそう。見た目も可愛くて、おもてなしにもピッタリです。
実際に食べてみたら…バターの香りがとても贅沢なケーキです。表面はサクっと、中はしっとり…。めちゃくちゃ美味しいです♪
| 強力粉 | 200g | ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| グラニュー糖 | 30g | カッテージチーズ | 100g |
| 牛乳 | 大さじ4 | サラダ油 | 大さじ4 |
| はちみつ | 1/4カップ（50ml） | バター | 50g | グラニュー糖 | 大さじ2 |
- 下準備をする。型の下にアルミホイルを敷いておく。バターは1cm角の角切りにする。オーブンは天板を入れたまま170度に予熱する。
- 生地を作る。ボウルに＜A＞を合わせてふるい入れ、＜B＞を加えて軽く混ぜる。ポロポロになったら＜C＞を加え、手早くひとつにまとめる。サクサクの食感にするために、混ぜすぎないように注意！
- アルミホイルの上に置いたまま、タルト型に生地を貼り付けるようにして、手の平でおさえながら敷き詰める。
- 表面全体に指で押して指のあとをつけるようにくぼみを作り、はちみつをゴムベラでまんべんなく塗る。ハチミツはフチまでしっかり塗ってください。
- バターを全体に散らし、グラニュー糖（大さじ2）をまんべんなく振る。フチまでバターを散らすとカリッと仕上がります。
- アルミホイルごと170度のオーブンに入れ、２５～３０分焼く。
- 焼き上がったら型から外し、食べやすく切って盛り付ける。常温で2日、冷蔵庫で3～4日保存可能です。食べる時にオーブントースターで温めるのがおすすめ！
↓↓↓同日放送のレシピ↓↓↓
栗原はるみさんの人気レシピ
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ほろほろホワイトクッキー
2017-12-07 (公開) ／ 2020-07-14 (更新)
粉砂糖を入れて、口に入れるとサクほろっと溶けるような食感が楽しめる手作りクッキーです。
見た目も可愛いく、お土産やプレゼントにも喜ばれること間違いなし！
実際に食べてみたら…口の中で、サクッホロッと溶けるような不思議な食感でとっても美味しいです♪軽い口当たりなのでいくらでも食べられちゃいます。
【材料】
バター、粉砂糖、アーモンドパウダー、薄力粉、コーンスターチ
塩クッキー
2019-10-20 (公開) ／ 2020-07-01 (更新)
サクッと甘いバター風味のクッキーに、粗塩の塩味が相性抜群！おやつとしてももちろん、ナッツ代わりにお酒のおともとしていただくのもオススメです。
実際に食べてみたら…サクサクのバタークッキーが、これだけでも美味しいのですが、ほどよい塩味がプラスされて、本当に絶品です♪白ワインにも合うそうですが、その場合はもう少しだけ塩を強めにしても良いかと思います。
【材料】
バター、グラニュー糖、卵黄、粗塩、薄力粉、ベーキングパウダー
りんごの簡単パイ
2019-11-11 (公開) ／ 2020-04-10 (更新)
自家製のりんご煮に冷凍パイシートを乗せて焼き上げた絶品アップルパイ。甘酸っぱいブルーベリーソースとの相性抜群です！
実際に食べてみたら…お家で、こんなに美味しいアップルパイが食べられるなんて思っていませんでした。包まないから簡単で、しかも美味しい！我が家の定番スイーツの仲間入りです♪
【材料】
冷凍パイシート、溶き卵、バニラアイス、ブルーベリー、グラニュー糖、キルシュ、りんご、レモンの輪切り、ラム酒
極上フレンチトースト
2020-07-09 (公開) ／ 2020-07-14 (更新)
コンデンスミルクを混ぜた卵液をたっぷり浸したバケットはしっとりフワフワ。時間が経って固くなったりぱさぱさになってしまったパンでも作れます。朝食や、おやつにピッタリの一品です。
実際に食べてみたら…コンデンスミルクの優しい甘さがたまらない、とってもふわふわなフレンチトーストです。焼き目はバターで香ばしくカリッと仕上がり、こんなに美味しいのは他にはないですよ～。大人も子供も楽しめること間違いなしです。
【材料】
バゲット、卵、コンデンスミルク、牛乳、バター、粉砂糖、メープルシロップ
りんごの簡単パイ
2019-11-11 (公開) ／ 2020-04-10 (更新)
自家製のりんご煮に冷凍パイシートを乗せて焼き上げた絶品アップルパイ。甘酸っぱいブルーベリーソースとの相性抜群です！
実際に食べてみたら…お家で、こんなに美味しいアップルパイが食べられるなんて思っていませんでした。包まないから簡単で、しかも美味しい！我が家の定番スイーツの仲間入りです♪
【材料】
冷凍パイシート、溶き卵、バニラアイス、ブルーベリー、グラニュー糖、キルシュ、りんご、レモンの輪切り、ラム酒
ふわふわパンケーキ
2019-11-02 (公開) ／ 2020-06-17 (更新)
卵黄と卵白を分けて泡立てて生地を作るので、ふっくらフワフワの優しい食感に仕上がります。
休日のブランチやおやつに、一度食べたら何度でも食べたくなるヤミツキの美味しさです。
【材料】
卵黄、卵白、砂糖、プレーンヨーグルト、牛乳、薄力粉、ベーキングパウダー、サラダ油、バター、粉砂糖、メープルシロップ
栗原はるみさんの著書と紹介
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
きょうの料理（2020/04/08）
放送局：ＮＨＫ Eテレ
月曜～水曜 午後9時 （再放送）月曜～水曜 午前11時
出演者：谷原章介、 他
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