2019年10月20日の日本テレビ系『おしゃれイズム』で放送された、栗原はるみさんの塩クッキーの作り方を紹介します。女優の石田ゆり子さんが憧れの栗原はるみさん宅で、栗原先生の大人気レシピを学びます!サクッと甘いバター風味のクッキーに粗塩の塩味が相性抜群!
⇒ 栗原はるみさんの人気レシピ一覧
栗原はるみさんの塩クッキーのレシピ
サクッと甘いバター風味のクッキーに、粗塩の塩味が相性抜群!おやつとしてももちろん、ナッツ代わりにお酒のおともとしていただくのもオススメです。
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実際に食べてみたら…サクサクのバタークッキーが、これだけでも美味しいのですが、ほどよい塩味がプラスされて、本当に絶品です♪白ワインにも合うそうですが、その場合はもう少しだけ塩を強めにしても良いかと思います。
バター(食塩不使用) | 100g | グラニュー糖 | 80g | 卵黄(生地用) | 1/2個分 | 卵黄(仕上げ用) | 1/2個分 | 粗塩 | 適量 |
薄力粉 | 180g | ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
- バターは常温に戻す。オーブンは220度に余熱する。オーブンの天板にクッキングシートを敷く。
- バターとグラニュー糖をボウルに入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。卵黄(1/2個分)を加えてさらに混ぜる。
- (A)を合わせて(2)にふるい入れ、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。
- 生地をまとめてラップを敷いた台に取り出し、ラップをかけてめん棒で約7~8mm厚さにのばす。冷蔵庫に入れ2時間ほど休ませる。
- 生地はラップをはずしてクッキー型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
- 表面に溶いた卵黄(1/2個分)を刷毛やスプーンで塗り、粗塩をひとつまみずつ振る。
- 220℃のオーブンで3~5分焼き、200~180℃に温度を下げて5分焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。色がついて生地がやわらかい場合は140~130℃に下げ、さらに3~5分焼きます。
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栗原はるみさんの人気レシピ
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ほろほろホワイトクッキー
2017-12-07 (公開) / 2023-02-24 (更新)
粉砂糖を入れて、口に入れるとサクほろっと溶けるような食感が楽しめる手作りクッキーです。
見た目も可愛いく、お土産やプレゼントにも喜ばれること間違いなし!
実際に食べてみたら…口の中で、サクッホロッと溶けるような不思議な食感でとっても美味しいです♪軽い口当たりなのでいくらでも食べられちゃいます。
【材料】
バター、粉砂糖、アーモンドパウダー、薄力粉、コーンスターチ
りんごの簡単パイ
2019-11-11 (公開) / 2023-06-12 (更新)
自家製のりんご煮に冷凍パイシートを乗せて焼き上げた絶品アップルパイ。甘酸っぱいブルーベリーソースとの相性抜群です!
実際に食べてみたら…お家で、こんなに美味しいアップルパイが食べられるなんて思っていませんでした。包まないから簡単で、しかも美味しい!我が家の定番スイーツの仲間入りです♪
【材料】
冷凍パイシート、溶き卵、バニラアイス、ブルーベリー、グラニュー糖、キルシュ、りんご、レモンの輪切り、ラム酒
はちの巣ケーキ
2020-04-08 (公開) / 2022-06-12 (更新)
栗原はるみさんがお子さんたちに何度も作ってきたという思い出の味。指でケーキの生地にボコボコと跡をつけて焼くのが名前の由来なんだそう。見た目も可愛くて、おもてなしにもピッタリです。
実際に食べてみたら…バターの香りがとても贅沢なケーキです。表面はサクっと、中はしっとり…。めちゃくちゃ美味しいです♪
【材料】
強力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、カッテージチーズ、牛乳、サラダ油、はちみつ、バター
シャキシャキもやし春巻き
2020-09-01 (公開) / 2022-05-29 (更新)
シンプルで、もやしのシャキシャキ食感が際立つ絶品春巻き!
ポイントを押さえて丁寧に調理する、はるみさんオススメの驚きの極上メニューです。
【材料】
もやし、えび、塩、春巻の皮、揚げ油、パクチー、スイートチリソース、紹興酒、こしょう、ごま油、小麦粉、水、ラー油、酢、うす口しょうゆ、しょうが
はちの巣ケーキ
2020-04-08 (公開) / 2022-06-12 (更新)
栗原はるみさんがお子さんたちに何度も作ってきたという思い出の味。指でケーキの生地にボコボコと跡をつけて焼くのが名前の由来なんだそう。見た目も可愛くて、おもてなしにもピッタリです。
実際に食べてみたら…バターの香りがとても贅沢なケーキです。表面はサクっと、中はしっとり…。めちゃくちゃ美味しいです♪
【材料】
強力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、カッテージチーズ、牛乳、サラダ油、はちみつ、バター
りんごの簡単パイ
2019-11-11 (公開) / 2023-06-12 (更新)
自家製のりんご煮に冷凍パイシートを乗せて焼き上げた絶品アップルパイ。甘酸っぱいブルーベリーソースとの相性抜群です!
実際に食べてみたら…お家で、こんなに美味しいアップルパイが食べられるなんて思っていませんでした。包まないから簡単で、しかも美味しい!我が家の定番スイーツの仲間入りです♪
【材料】
冷凍パイシート、溶き卵、バニラアイス、ブルーベリー、グラニュー糖、キルシュ、りんご、レモンの輪切り、ラム酒
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は栗原はるみさんの定番の人気お菓子「塩クッキー」の作り方についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
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