栗原はるみさんのほろほろホワイトクッキーの作り方・レシピ動画。【栗原家の定番お菓子】

栗原はるみさんのほろほろホワイトクッキーの作り方・レシピ動画。【栗原家の定番お菓子】

栗原はるみほろほろホワイトクッキー

人気料理研究家、栗原はるみさんの「ほろほろホワイトクッキー」の作り方をご紹介します。粉砂糖を入れることで、口に入れるとサクほろっと溶けるような食感が楽しめる手作りクッキーです。見た目も可愛いので、お土産やプレゼントにも喜ばれること間違いなしですよ。

情報元:NHKきょうの料理(2017年12月7日放送)


はるみ流ほろほろクッキーの作り方

↑↑作り方を動画で紹介しています!
材料【25~30個分】
バター(食塩不使用)80g
粉砂糖30g
粉砂糖(仕上げ用)適量
アーモンドパウダー50g
薄力粉50g
コーンスターチ50g

作り方【調理時間:15分】
  1. オーブンは160度に予熱する。
  2. ボウルに常温に戻したバターを入れて、柔らかくなるまで練る。
  3. 粉砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。
  4. (A)を合わせて1にふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜてバターとなじませる。
  5. 粉っぽさがなくなったら、手で生地をまとめる。
  6. 生地を一口大に切り分け、ボール状に手で丸める。
  7. 天板にオーブン用の紙を敷き、少し間隔をおいて生地を並べていく。
  8. 160℃のオーブンで15~20分焼く。
  9. 焼きあがったら網にのせて粗熱をとる。
  10. 完全に冷める前に、粉砂糖をたっぷりとまぶして完成です。

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続いて、写真をもとに説明します。

ほろほろクッキー工程1

手順1:常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、粉砂糖を加えてさらに混ぜます。

ほろほろクッキー工程2

手順2:薄力粉・コーンスターチ・アーモンドパウダーを合わせてふるい入れます。コーンスターチが入ることでほろほろっと崩れる優しい食感になります。

ほろほろクッキー工程3

手順3:ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜます。練り混ぜるとグルテンが出てきて食感が変わってしまうので注意!

ほろほろクッキー工程4

手順4:粉っぽさがなくなったら、手でひとつにまとめます。

ほろほろクッキー工程5

手順5:一口大の大きさに分けてから、手のひらでひとつずつころころと転がして、丸めます。

ほろほろクッキー工程6

手順6:オーブンシートを敷いた天板にすき間をあけて並べたら、160度のオーブンで15分~20分、様子を見ながら焼きます。仕上がりが白っぽくなるので、焼き色が付かないように注意。また、生地がまんまるで転がりやすいので、オーブンに移動する時はそっと運びましょう。

ほろほろクッキー工程7

焼きあがったら網に乗せて粗熱を取ります。完全に冷め切る前に、仕上げの粉砂糖を茶こしでふりかけます。ここはケチらず、たっぷりとまぶすのが◎。

栗原はるみほろほろクッキー

完成です。コロンとした見た目がとても可愛らしく、口の中でほろほろっと崩れる食感が美味しいです。箱に入れて、お土産としても喜ばれますよ。

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