【あさイチ】焼き餅入り親子丼のレシピ。栗原はるみさんが伝授!みんなゴハンだよ(1月10日)

【あさイチ】焼き餅入り親子丼のレシピ。栗原はるみさんが伝授!みんなゴハンだよ(1月10日)

2024年1月10日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「焼き餅入り親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさん。お正月に食べきれなかった餅を有効活用!ユニークで食べごたえのある親子丼です。

焼き餅入り親子丼のレシピ


あさいち焼きもち入り親子丼
完成画像はイメージです。

大人気料理家の栗原はるみさんが教えてくれたのは、余ったお餅でボリュームアップ!焼き餅入り親子丼の作り方です。
 
トロトロ食感&モチモチ食感!ワンランクUPの親子丼です♪

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材料【1人分】
切り餅50g(1個)
鶏もも肉100g((小)1/2枚)
たまねぎ50g(1/4個)
2個
だし50cc
ご飯適量
紅しょうがお好みで
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しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ1
みりん大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 切り餅1コを4等分に切る。焼き網を熱し、弱火で餅の両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
  2. たまねぎは5~6mm幅の薄切りにする。
  3. 鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大に切る。
  4. ボウルで、だしとAを合わせ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。
  5. 卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
  6. 小鍋に(4)を入れて火にかけ、強めの中火で煮立てて(3)を加え、ふたをする。再び煮立ったら(2)を加えて、ふたをして弱めの中火で約1分30秒間煮る。
  7. ふたをとって(1)を加え、煮立ったところに(5)の溶き卵の2/3を回し入れる。縁が固まってきたら、残りの溶き卵を回し入れ、再び縁が固まってきたら火を止める。
  8. 器にご飯を盛り、鍋の縁からすべらせるように(7)をのせ、紅しょうがを添える。



栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/1/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、綾瀬はるか、イモトアヤコ 他

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