2024年1月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「焼き餅入り親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさん。お正月に食べきれなかった餅を有効活用！ユニークで食べごたえのある親子丼です。
焼き餅入り親子丼のレシピ
大人気料理家の栗原はるみさんが教えてくれたのは、余ったお餅でボリュームアップ！焼き餅入り親子丼の作り方です。
トロトロ食感＆モチモチ食感！ワンランクUPの親子丼です♪
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| 切り餅 | 50g(1個) | 鶏もも肉 | 100g((小）1/2枚) | たまねぎ | 50g(1/4個) | 卵 | 2個 | だし | 50cc | ご飯 | 適量 | 紅しょうが | お好みで |
| しょうゆ | 大さじ1.5 | 砂糖 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 |
- 切り餅1コを4等分に切る。焼き網を熱し、弱火で餅の両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- たまねぎは5～6mm幅の薄切りにする。
- 鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大に切る。
- ボウルで、だしとAを合わせ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。
- 卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。
- 小鍋に（4）を入れて火にかけ、強めの中火で煮立てて(3)を加え、ふたをする。再び煮立ったら(2)を加えて、ふたをして弱めの中火で約1分30秒間煮る。
- ふたをとって(1)を加え、煮立ったところに(5)の溶き卵の2/3を回し入れる。縁が固まってきたら、残りの溶き卵を回し入れ、再び縁が固まってきたら火を止める。
- 器にご飯を盛り、鍋の縁からすべらせるように(7)をのせ、紅しょうがを添える。
栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
- 一夜干しのさばを使って簡単！焼きサバずし 【最新レシピ！】
- 手軽に本格チャーシュー！フライパンチャーシュー
- せいろレシピ！はるみ流茶碗蒸し／焼売／蒸し豆腐 【超人気！】
- 新感覚のアイデアピザ！大根の卵ピザ
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
白身魚の青のりリゾット
2026-06-24 (公開)
冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント！ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになります。
白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾットです。
【材料】
冷凍ご飯、白身魚の切り身、たまねぎ、黒オリーブ、バター、白ワイン、スープ、オリーブオイル、青のり、バジル、黒こしょう、粉チーズ
粉豆腐入りハンバーグ
2026-06-22 (公開)
ひき肉のかさ増しに高野豆腐を粉にした”粉豆腐”を混ぜれば、おいしくヘルシーなハンバーグに！材料は4人分です。
【材料】
粉豆腐、水または牛乳、合いびき肉、タマネギ、サラダ油、卵、塩、こしょう、砂糖、薄口しょうゆ、ナツメグ、ケチャップ、ウスターソース
野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐
2026-06-22 (公開)
トマト水煮とバジルで仕上げる野菜たっぷりのイタリアンマーボー豆腐の作り方です
唐辛子のピリ辛で夏にこそ食べてほしい新感覚マーボー豆腐に仕上げます♪
【材料】
木綿豆腐、豚ひき肉、タマネギ、ニンニク、唐辛子、カットトマト缶、塩、しょうゆ、コショウ、オリーブ油、顆粒ブイヨン、水、粗挽きコショウ、シソの葉、バジル、片栗粉
厚揚げでマーボー豆腐
2026-06-22 (公開)
厚揚げで高級中華の味！厚揚げマーボー豆腐の作り方です
厚揚げを使うことで水抜き不要、厚揚げの皮でひき肉を減らしてヘルシーな麻婆豆腐に仕上げます♪
【材料】
厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2021/1/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、綾瀬はるか、イモトアヤコ 他