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【あさイチ】鶏もも肉の梅みそ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月30日）

【あさイチ】鶏もも肉の梅みそ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月30日）
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2025年6月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏もも肉の梅みそ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さん。ピーマンや玉ねぎと鶏もも肉を梅風味のさっぱりした味付けで煮込みました。味噌のコクが深みをプラスします。

目次

鶏もも肉の梅みそ煮のレシピ


鶏の梅味噌煮
完成画像はイメージです。

梅のうまみと酸味、みそのコクを合わせた夏にぴったりのあっさりした鶏肉の煮物です。

ピーマンや玉ねぎも入って食べごたえも満点！

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材料【2人分】
鶏もも肉300g
片栗粉大さじ1/2
たまねぎ1/4個
ピーマン2個
にんにく1/2かけ
しょうが1/2かけ
梅干し1個(15g)
サラダ油大さじ1/2
酒大さじ1
水100cc
しょうゆ小さじ1/2
砂糖、みそ各大さじ1/2
＜Ａ＞
塩少々
酒大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. たまねぎ・ピーマンはそれぞれ縦半分に切ってから、横半分に切る。にんにくは包丁でつぶし、しょうがは薄切りにする。
  2. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。＜Ａ＞をもみ込んで下味をつけたら、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにく・しょうがを入れる。香りが立ったら、鶏肉の皮を下にして入れ、たまねぎも一緒に焼く。焼き色がついたら上下を返してピーマンを加え、肉の色が変わるまで焼く。
  4. 酒（大さじ1）をふり、水を加えて煮立ったら、梅干しをちぎって加える。しょうゆ・砂糖を加え、落としぶたをして5～6分間煮る。
  5. みそを加えて溶き、水分が少なくなるまで煮る。
  6. 器に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送のきくらげサラダのレシピはこちら↓↓↓
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昆布豆乳鍋

2026-02-12 (公開)

豆腐に昆布、にらなどでつくるノンオイル鍋。味付けは塩だけ！食べすぎなどでお疲れな胃にも優しい味で、コクとうまみが抜群です。

具材を入れてどんどん煮るだけなので、簡単にできちゃいます。

シメにご飯を加えて雑炊にするのもオススメです。

豆乳鍋

【材料】

豚ロース肉、豆腐、にら、えのきだけ、水、昆布、無調整豆乳、塩、にんにく、豆板醤、ごま油、塩、ごはん

　

ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば

2026-02-10 (公開)

食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。

鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。

ネギたっぷり混ぜそば

【材料】

鶏もも肉、塩、湯、長ネギ、油、生中華麺、青ねぎ、しょうゆ、砂糖、すりごま、米酢、ごま油

　

明太かきたまうどん

2026-02-10 (公開)

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！

明太かきたまうどん

【材料】

ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水

　

かぶのポタージュパスタ

2026-02-10 (公開)

コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。

カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。

かぶのポタージュパスタ

【材料】

油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/6/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、吉瀬美智子、小木博明（おぎやはぎ）　他

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