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【あさイチ】鶏もも肉の梅みそ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月30日）

【あさイチ】鶏もも肉の梅みそ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月30日）
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2025年6月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏もも肉の梅みそ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さん。ピーマンや玉ねぎと鶏もも肉を梅風味のさっぱりした味付けで煮込みました。味噌のコクが深みをプラスします。

目次

鶏もも肉の梅みそ煮のレシピ


鶏の梅味噌煮
完成画像はイメージです。

梅のうまみと酸味、みそのコクを合わせた夏にぴったりのあっさりした鶏肉の煮物です。

ピーマンや玉ねぎも入って食べごたえも満点！

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材料【2人分】
鶏もも肉300g
片栗粉大さじ1/2
たまねぎ1/4個
ピーマン2個
にんにく1/2かけ
しょうが1/2かけ
梅干し1個(15g)
サラダ油大さじ1/2
酒大さじ1
水100cc
しょうゆ小さじ1/2
砂糖、みそ各大さじ1/2
＜Ａ＞
塩少々
酒大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. たまねぎ・ピーマンはそれぞれ縦半分に切ってから、横半分に切る。にんにくは包丁でつぶし、しょうがは薄切りにする。
  2. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。＜Ａ＞をもみ込んで下味をつけたら、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにく・しょうがを入れる。香りが立ったら、鶏肉の皮を下にして入れ、たまねぎも一緒に焼く。焼き色がついたら上下を返してピーマンを加え、肉の色が変わるまで焼く。
  4. 酒（大さじ1）をふり、水を加えて煮立ったら、梅干しをちぎって加える。しょうゆ・砂糖を加え、落としぶたをして5～6分間煮る。
  5. みそを加えて溶き、水分が少なくなるまで煮る。
  6. 器に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送のきくらげサラダのレシピはこちら↓↓↓
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牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

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【材料】

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ゆで鶏で！アジアンチキンライス

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。

【材料】

ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/6/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、吉瀬美智子、小木博明（おぎやはぎ）　他

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