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【あさイチ】鶏もも肉の梅みそ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月30日）

【あさイチ】鶏もも肉の梅みそ煮のレシピ。みんなゴハンだよ（6月30日）
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2025年6月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏もも肉の梅みそ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さん。ピーマンや玉ねぎと鶏もも肉を梅風味のさっぱりした味付けで煮込みました。味噌のコクが深みをプラスします。

目次

鶏もも肉の梅みそ煮のレシピ


鶏の梅味噌煮
完成画像はイメージです。

梅のうまみと酸味、みそのコクを合わせた夏にぴったりのあっさりした鶏肉の煮物です。

ピーマンや玉ねぎも入って食べごたえも満点！

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材料【2人分】
鶏もも肉300g
片栗粉大さじ1/2
たまねぎ1/4個
ピーマン2個
にんにく1/2かけ
しょうが1/2かけ
梅干し1個(15g)
サラダ油大さじ1/2
酒大さじ1
水100cc
しょうゆ小さじ1/2
砂糖、みそ各大さじ1/2
＜Ａ＞
塩少々
酒大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】
  1. たまねぎ・ピーマンはそれぞれ縦半分に切ってから、横半分に切る。にんにくは包丁でつぶし、しょうがは薄切りにする。
  2. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切る。＜Ａ＞をもみ込んで下味をつけたら、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにく・しょうがを入れる。香りが立ったら、鶏肉の皮を下にして入れ、たまねぎも一緒に焼く。焼き色がついたら上下を返してピーマンを加え、肉の色が変わるまで焼く。
  4. 酒（大さじ1）をふり、水を加えて煮立ったら、梅干しをちぎって加える。しょうゆ・砂糖を加え、落としぶたをして5～6分間煮る。
  5. みそを加えて溶き、水分が少なくなるまで煮る。
  6. 器に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送のきくらげサラダのレシピはこちら↓↓↓
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鶏南蛮しらたきそば

2025-10-28 (公開)

しらたきを麺に見立て、鶏肉とねぎをのせていただく鶏南蛮しらたきそばです。

汁そばのほか、冷やし中華やラーメンなど、いろいろな麺料理に応用もでき、カロリーを控えたい方にもおすすめです。

鴨南蛮そば

【材料】

しらたき、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、削り節、鶏もも肉、ねぎ、だし、七味とうがらし、すだち

　

ごまみそつくね

2025-10-27 (公開)

きのことごまの風味豊かなふっくら「つくね」を作ります。

きのこは2種類合わせて風味とうまみをアップ！濃厚なごまみそ味でご飯がすすむひと品です。

きのこたっぷりつくね

【材料】

鶏ひき肉、まいたけ、生しいたけ、れんこん、細ねぎ、白すりごま、サラダ油、片栗粉、酒、塩、しょうが、みりん、みそ、砂糖

　

ほうれんそうとトマトのスープ

2025-10-23 (公開)

ミニトマトはしっかり煮てやわらかくし、ほうれんそうを加えて煮るだけ！

カンタンなのに旨みたっぷり栄養満点のスープです。

ほうれん草とミニトマトのスープ

【材料】

ほうれんそう、塩、粗びき黒こしょう、ミニトマト、水、顆粒コンソメ

　

カルボナーラ炊き込みご飯

2025-10-23 (公開)

秋の味覚「栗」を使った具沢山の炊き込みごはん。

アツアツの炊きあがりに卵や生クリームを混ぜ合わせ、カルボナーラスタイルに仕上げます。

カルボナーラ炊き込みごはん

【材料】

米、むき栗、鶏もも肉、たまねぎ、生しいたけ、顆粒コンソメ、白ワイン、塩、ローリエ、黒こしょう、卵、生クリーム、チーズ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/6/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、吉瀬美智子、小木博明（おぎやはぎ）　他

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