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【あさイチ】鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（7月1日）

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2025年7月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堤人美さん。かぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物です。

目次

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(約250g)
塩、こしょう各少々
ごま油大さじ1
かぼちゃ200g
さやいんげん6本
＜Ａ＞
酒大さじ2
水大さじ1
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
コチュジャン大さじ1
マヨネーズ大さじ1
酢小さじ1
しょうゆ小さじ1
はちみつ小さじ1
にんにく（すりおろす）少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. かぼちゃはワタと種を除き1.5cm厚さの一口大に切る。さやいんげんはヘタを除き、筋があれば取って3cm長さに切る。
  2. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。
  3. フライパンにごま油をひいて中火で温め、かぼちゃを約3分間焼く。上下を返したら鶏肉を加え、さらに約2分間焼く。肉の色が変わったらサッと炒め合わせる。
  4. いんげんと＜Ａ＞を加えてふたをし、弱めの中火で3分間蒸し焼きにする。かぼちゃに竹串がスッと通るようになったらふたを外し、火を強めて残った水分をとばす。
  5. ＜Ｂ＞を加え、サッと炒め合わせたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

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【材料】

じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩

　

ゆで鶏で！アジアンチキンライス

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。

【材料】

ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、新納慎也　他

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