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【あさイチ】鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（7月1日）

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2025年7月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堤人美さん。かぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物です。

目次

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(約250g)
塩、こしょう各少々
ごま油大さじ1
かぼちゃ200g
さやいんげん6本
＜Ａ＞
酒大さじ2
水大さじ1
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
コチュジャン大さじ1
マヨネーズ大さじ1
酢小さじ1
しょうゆ小さじ1
はちみつ小さじ1
にんにく（すりおろす）少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. かぼちゃはワタと種を除き1.5cm厚さの一口大に切る。さやいんげんはヘタを除き、筋があれば取って3cm長さに切る。
  2. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。
  3. フライパンにごま油をひいて中火で温め、かぼちゃを約3分間焼く。上下を返したら鶏肉を加え、さらに約2分間焼く。肉の色が変わったらサッと炒め合わせる。
  4. いんげんと＜Ａ＞を加えてふたをし、弱めの中火で3分間蒸し焼きにする。かぼちゃに竹串がスッと通るようになったらふたを外し、火を強めて残った水分をとばす。
  5. ＜Ｂ＞を加え、サッと炒め合わせたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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わが家の野菜たっぷりギョ－ザ

2026-07-16 (公開)

野菜を肉の3倍使った「わが家のギョーザ」。キャベツや白菜はゆでて使うことで水分を抜き、うまみを凝縮。

一度にたくさんつくって、冷凍保存するのもオススメです。

焼き餃子

【材料】

キャベツ、白菜、にら、干ししいたけ、ねぎ、細ねぎ、しょうが、青じそ、豚ひき肉、ギョーザの皮、サラダ油、ポン酢、ラー油、塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、水、小麦粉

　

ミニトマトの含め煮　梅肉仕立て

2026-07-14 (公開)

ひと口でだしのうまみがはじけ、ミニトマトならではのかわいらしさも味わえます。

【材料】

ミニトマト、大根、きゅうり、塩、うす口しょうゆ、梅干し、だし、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、みりん、米酢

　

豚肉といんげん豆のミジョテ

2026-07-14 (公開)

ミジョテとは、フランスの煮込み料理のこと。

トマト缶で手軽にできるミジョテを三國シェフが教えてくれました。

【材料】

豚肩ロース薄切り肉、ベーコン、にんにく、たまねぎ、ズッキーニ、トマトの水煮缶、白いんげん豆水煮缶、カレー粉、ブーケガルニ、オリーブオイル、塩、こしょう、パセリ

　

トマトの含め煮 黄身酢仕立て

2026-07-14 (公開)

トマトにだしのうまみをまとい、日本料理ならではの奥深い味わいを生み出します。

【材料】

トマト、オクラ、だし、卵黄、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、塩、うす口しょうゆ、みりん、米酢、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、新納慎也　他

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