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【あさイチ】鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（7月1日）

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2025年7月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堤人美さん。かぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物です。

目次

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(約250g)
塩、こしょう各少々
ごま油大さじ1
かぼちゃ200g
さやいんげん6本
＜Ａ＞
酒大さじ2
水大さじ1
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
コチュジャン大さじ1
マヨネーズ大さじ1
酢小さじ1
しょうゆ小さじ1
はちみつ小さじ1
にんにく（すりおろす）少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. かぼちゃはワタと種を除き1.5cm厚さの一口大に切る。さやいんげんはヘタを除き、筋があれば取って3cm長さに切る。
  2. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。
  3. フライパンにごま油をひいて中火で温め、かぼちゃを約3分間焼く。上下を返したら鶏肉を加え、さらに約2分間焼く。肉の色が変わったらサッと炒め合わせる。
  4. いんげんと＜Ａ＞を加えてふたをし、弱めの中火で3分間蒸し焼きにする。かぼちゃに竹串がスッと通るようになったらふたを外し、火を強めて残った水分をとばす。
  5. ＜Ｂ＞を加え、サッと炒め合わせたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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2026-07-07 (公開)

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ほんのり塩味がつくので、あえものやサラダにも活用可能。今回は豚肉としそを合わせた、みそ炒めにします。

なすと豚のしそみそ炒め

【材料】

なす、豚こま切れ肉、長ネギ、青じそ、サラダ油、水、塩、酒、片栗粉、こしょう、みそ、みりん

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、新納慎也　他

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