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【あさイチ】鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（7月1日）

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2025年7月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堤人美さん。かぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物です。

目次

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒めのレシピ



完成画像はイメージです。

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

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材料【2人分】
鶏むね肉1枚(約250g)
塩、こしょう各少々
ごま油大さじ1
かぼちゃ200g
さやいんげん6本
＜Ａ＞
酒大さじ2
水大さじ1
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
コチュジャン大さじ1
マヨネーズ大さじ1
酢小さじ1
しょうゆ小さじ1
はちみつ小さじ1
にんにく（すりおろす）少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. かぼちゃはワタと種を除き1.5cm厚さの一口大に切る。さやいんげんはヘタを除き、筋があれば取って3cm長さに切る。
  2. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。
  3. フライパンにごま油をひいて中火で温め、かぼちゃを約3分間焼く。上下を返したら鶏肉を加え、さらに約2分間焼く。肉の色が変わったらサッと炒め合わせる。
  4. いんげんと＜Ａ＞を加えてふたをし、弱めの中火で3分間蒸し焼きにする。かぼちゃに竹串がスッと通るようになったらふたを外し、火を強めて残った水分をとばす。
  5. ＜Ｂ＞を加え、サッと炒め合わせたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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鶏南蛮しらたきそば

2025-10-28 (公開)

しらたきを麺に見立て、鶏肉とねぎをのせていただく鶏南蛮しらたきそばです。

汁そばのほか、冷やし中華やラーメンなど、いろいろな麺料理に応用もでき、カロリーを控えたい方にもおすすめです。

鴨南蛮そば

【材料】

しらたき、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、削り節、鶏もも肉、ねぎ、だし、七味とうがらし、すだち

　

ごまみそつくね

2025-10-27 (公開)

きのことごまの風味豊かなふっくら「つくね」を作ります。

きのこは2種類合わせて風味とうまみをアップ！濃厚なごまみそ味でご飯がすすむひと品です。

きのこたっぷりつくね

【材料】

鶏ひき肉、まいたけ、生しいたけ、れんこん、細ねぎ、白すりごま、サラダ油、片栗粉、酒、塩、しょうが、みりん、みそ、砂糖

　

ほうれんそうとトマトのスープ

2025-10-23 (公開)

ミニトマトはしっかり煮てやわらかくし、ほうれんそうを加えて煮るだけ！

カンタンなのに旨みたっぷり栄養満点のスープです。

ほうれん草とミニトマトのスープ

【材料】

ほうれんそう、塩、粗びき黒こしょう、ミニトマト、水、顆粒コンソメ

　

カルボナーラ炊き込みご飯

2025-10-23 (公開)

秋の味覚「栗」を使った具沢山の炊き込みごはん。

アツアツの炊きあがりに卵や生クリームを混ぜ合わせ、カルボナーラスタイルに仕上げます。

カルボナーラ炊き込みごはん

【材料】

米、むき栗、鶏もも肉、たまねぎ、生しいたけ、顆粒コンソメ、白ワイン、塩、ローリエ、黒こしょう、卵、生クリーム、チーズ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、新納慎也　他

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