【あさイチ】めかじきスティックフライのレシピ。ピリ辛トマトソースで!みんなゴハンだよ(7月2日)

【あさイチ】めかじきスティックフライのレシピ。ピリ辛トマトソースで!みんなゴハンだよ(7月2日)

2025年7月2日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「めかじきのスティックフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。棒状にカットしためかじきをサックリ食感のフライにし、特製ピリ辛ソースでいただく一品です。

めかじきのスティックフライのレシピ


スティックフライ
完成画像はイメージです。

めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。

トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。

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材料【2人分】
めかじき(切り身)2枚(200~250g)
塩、こしょう各少々
白ワイン大さじ1
ズッキーニ(小)1本(150g)
植物油、パン粉各適量
<バッター液>※混ぜ合わせる
マヨネーズ小さじ2
小麦粉50g
50~60cc
こしょう少々
<トマトソース>
トマト(小)1個(100g)
紫たまねぎ1/4個(50g)
にんにく(小)1かけ
トマトケチャップ大さじ3
オリーブオイル大さじ1
塩、こしょう、ホットペッパーソース各少々

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作り方【調理時間:15分】
  1. めかじきは水気をとり、2cm幅の棒状に切る。塩・こしょうをふり、白ワインをまぶして2~3分間おく。
  2. ズッキーニは、縦4等分に切り、7~8cm長さに切る。
  3. トマトソースをつくる。トマトは5mm角に刻み、紫たまねぎはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。ボウルに入れ、ケチャップ・オリーブオイル・塩・こしょう・ホットペッパーソースを加えてよく混ぜる。
  4. ズッキーニにバッター液を多めにつけ、パン粉をまぶす。めかじきにもバッター液をつけ、パン粉をまぶす。
  5. フライパンに植物油を深さ1cmほど入れて180℃に熱し、ズッキーニとめかじきを片面3分間ずつ揚げ焼きにする。
  6. 油を切ってお皿に盛り、トマトソースをたっぷりのせていただきます。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2025/7/2)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、川村エミコ(たんぽぽ)、えなりかずき 他

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