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【あさイチ】めかじきスティックフライのレシピ。ピリ辛トマトソースで！みんなゴハンだよ（7月2日）

【あさイチ】めかじきスティックフライのレシピ。ピリ辛トマトソースで！みんなゴハンだよ（7月2日）
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2025年7月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「めかじきのスティックフライ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。棒状にカットしためかじきをサックリ食感のフライにし、特製ピリ辛ソースでいただく一品です。

目次

めかじきのスティックフライのレシピ


スティックフライ
完成画像はイメージです。

めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。

トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。

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材料【2人分】
めかじき(切り身）2枚(200～250g)
塩、こしょう各少々
白ワイン大さじ1
ズッキーニ(小）1本(150g)
植物油、パン粉各適量
＜バッター液＞※混ぜ合わせる
マヨネーズ小さじ2
小麦粉50g
水50～60cc
こしょう少々
＜トマトソース＞
トマト(小）1個(100g)
紫たまねぎ1/4個(50g)
にんにく(小）1かけ
トマトケチャップ大さじ3
オリーブオイル大さじ1
塩、こしょう、ホットペッパーソース各少々

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作り方【調理時間：15分】
  1. めかじきは水気をとり、2cm幅の棒状に切る。塩・こしょうをふり、白ワインをまぶして2～3分間おく。
  2. ズッキーニは、縦4等分に切り、7～8cm長さに切る。
  3. トマトソースをつくる。トマトは5mm角に刻み、紫たまねぎはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。ボウルに入れ、ケチャップ・オリーブオイル・塩・こしょう・ホットペッパーソースを加えてよく混ぜる。
  4. ズッキーニにバッター液を多めにつけ、パン粉をまぶす。めかじきにもバッター液をつけ、パン粉をまぶす。
  5. フライパンに植物油を深さ1cmほど入れて180℃に熱し、ズッキーニとめかじきを片面3分間ずつ揚げ焼きにする。
  6. 油を切ってお皿に盛り、トマトソースをたっぷりのせていただきます。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、川村エミコ（たんぽぽ）、えなりかずき　他

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