ピーマンに肉詰めのレシピ

完成画像はイメージです。

しっかり味をつけた肉そぼろを自分でピーマンに詰めて食べるスタイルの一品。

ピーマンは焼かずに冷やし、パリッとした食感を味わいます。

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材料【2人分】

合いびき肉	200g
たまねぎ	1/2個
ピーマン	4個

＜Ａ＞
トマトケチャップ	大さじ2
ウスターソース	大さじ2

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作り方【調理時間：70分】

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。氷水に入れ、１時間以上冷やす。
たまねぎをみじん切りにし、フライパンで色づくまで中火で炒める。合いびき肉を加え、途中、出た余分な脂を拭き取り、肉の色が変わるまで炒める。
＜Ａ＞を加え、全体になじむまで炒める。
ピーマンの水けを拭き取り、お皿に盛り付ける。肉そぼろを別皿に盛り、詰めながらいただきます。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ