2025年2月18日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「激うま卵料理」のレシピ・作り方をご紹介します。
和洋中のトップシェフたちが定番の卵料理をワンランクアップさせるプロの技を伝授！
プロが教えるたまご料理レシピ
トマト入り親子丼
2025-02-18 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)
日本料理店店主の荻野聡士シェフが教えてくれたのは、ギリギリで黄身を割ったトロ～リ卵が魅力の親子丼です。
トマトの優しい酸味と甘みがアクセント！最後まであきずに食べられる、新食感親子丼に仕上げます♪
【材料】
鶏もも肉、たまねぎ、しいたけ、ミニトマト、青ねぎ、卵、ごはん、みつば、だし、砂糖、みりん、しょうゆ
スパニッシュオムレツ
2025-02-18 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)
フランス料理店オーナーシェフ秋元さくらさんが教えてくれたのは、家庭でも作りやすいスパニッシュオムレツの作り方です。
トマト・じゃがいも・たまねぎがたっぷり入って彩りよくボリュームも満点！冷蔵庫で余りがちな食材を使って作り置きもOKの便利メニューです♪
【材料】
じゃがいも（男爵、油、たまねぎ、ベーコン（薄切り、ピーマン、ミニトマト、卵、塩、マヨネーズ、おろしにんにく、牛乳、パプリカパウダー
卵ときくらげの炒め物
2025-02-18 (公開) ／ 2025-11-19 (更新)
中華料理店オーナーシェフの山野辺仁シェフが教えてくれたのは、コシて優しい食感の玉子、きくらげのコリッとした歯ごたえ、旨味たっぷりの豚肉が絶品の中華メニューです。
【材料】
卵、きくらげ、豚バラ肉（薄切り、にんじんり、たまねぎ、小松菜、油、ごま油、砂糖、酒、しょうゆ、しょうが、かたくり粉、水
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
ねぎとしいたけのリッチなパスタ
2026-10-26 (公開) ／ 2026-10-25 (更新)
【材料】
材料1、材料2
鮭・長芋・まいたけのにんにくバター醤油
2026-10-22 (公開)
鮭に長芋とまいたけを合わせることで、食べ応えとうまみをプラス。
まいたけは大きめにほぐして焼くことで風味が際立ち、味もしっかり絡みます。
味付けはにんにくバターしょうゆ。香ばしい香りが食欲をそそる、ボリューム満点のおかずです。
【材料】
生鮭 、長芋、まいたけ、塩、片栗粉、サラダ油、バター、細ねぎ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく
白菜とりんごのコッチョリ
2026-10-21 (公開)
簡単にあえて作る即席漬けをコッチョリと言います。
今回はそぎ切りにした白菜とほどよい甘さのりんごを合わせて、サラダ感覚で楽しみます。
【材料】
白菜、塩、りんご、粉とうがらし、しょうが汁、おろしにんにく、砂糖、あみの塩辛
キムチときのこのごちそう炊き込みご飯
2026-10-21 (公開)
キムチときのこを一緒に炊き込んだ、秋におすすめのご飯です。
炊きたてはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもオススメです。
【材料】
米、生しいたけ、まいたけ、しめじ、豚バラ薄切り肉、ごま油、白菜キムチ、酒、しょうゆ、水、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/2/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、井之脇海、秋元さくら（フランス料理店シェフ），山野辺仁（中国料理店オーナーシェフ），荻野聡士（日本料理店店主） 他