2025年2月10日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「新感覚！ブロッコリー料理」をご紹介します。
今日のテーマはブロッコリーの新しい食べ方！ビタミンＣ・食物繊維・たんぱく質が豊富で大注目のブロッコリーを美味しく食べる絶品アイデア料理です♪
ブロッコリーの絶品アイデアレシピ
ブロッコリーの茎のヨーグルト味噌漬け
2025-02-10 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ブロッコリーの茎を使い、ヨーグルトと味噌に漬けた新食感の浅漬けです
【材料】
ブロッコリーの茎、ヨーグルト（無糖、みそ
ブロッコリーライス
2025-02-10 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
焼き色がつくまで炒めたブロッコリーは、まるで鶏肉を焼いたような香ばしい香りと食感になります♪
【材料】
ブロッコリー（縦半分、しらす、塩こしょう、サラダ油、水、食べるラー油
ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げ
2025-02-10 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
めんつゆに漬けたブロッコリーを揚げる、新感覚ブロッコリーメニューです。
しっかり下味をつけたブロッコリーを揚げることで、サクッ＆ジュワッの新食感を楽しめます♪
【材料】
ブロッコリー、かたくり粉、揚げ油、めんつゆ（3倍濃縮、水
丸ごとブロッコリーの炊き込みごはん
2025-02-10 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ブロッコリーを丸ごと炊飯器で炊き込んだ、手間いらずの豪快炊き込みご飯です。
豊富なブロッコリーの栄養を丸ごと食べられます♪
【材料】
ブロッコリー、米、ベーコン、バター、顆粒スープの素（洋風、塩
フライドブロッコリーの皮
2025-02-10 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
捨ててしまうはずのブロッコリーの皮で作る、フライドポテトのような新食感おつまみです♪
【材料】
ブロッコリーの皮、オリーブ油、塩・こしょう
ブロッコリーの茎のなめたけあえ
2025-02-10 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
捨ててしまうブロッコリーの茎をすりおろして、なめたけとあえた新感覚のブロッコリーメニューです。
【材料】
ブロッコリーの茎、なめたけ、ごま油
ブロッコリー栄養まるっとパスタ
2025-02-10 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ワンパンで作るお手軽パスタ！ブロッコリーとパスタを同時に茹でて、ブロッコリーの栄養とうまみを丸ごと食べます。
【材料】
ブロッコリー、スパゲッティ（7分ゆでのもの、水、塩、ベーコン、顆粒鶏がらスープの素、オリーブ油（ゆで用、オリーブ油（仕上げ用、こしょう
平野レミTHE寝転びブロッコリー
2025-02-10 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ブロッコリーをブロッコリーソースでいただくレシピです。ブロッコリーの食感や味の違いを楽しむブロッコリーを味わいつくすメニューです♪
【材料】
ブロッコリー、黒こしょう、水、オリーブ油、ハーブ塩、豆乳（無調整、マヨネーズ
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
冷製カルボナーラそうめん
2025-07-15 (公開)
カルボナーラなのに冷製？フレンチなのにそうめん？秋元さくらシェフの独創的な感性がうみだした麺メニューです。
牛乳とレモンを使って食べごたえはあるのに後味スッキリ！夏にオススメの新感覚そうめんです
【材料】
ベーコン、オリーブオイル、卵黄、牛乳、パルメザンチーズ、塩、レモン果汁、そうめん、黒こしょう
レモン香るひんやり春雨
2025-07-15 (公開)
シャキシャキ野菜が楽しい！さわやかにレモンが香る冷やし春雨です。
ねぎやにんにくの香りも加わり、蒸し暑いこの季節に是非食べてほしい絶品メニューです。
【材料】
トマト、アボカド、ゆでだこ、レモン、ミックスナッツ（おつまみ用塩味、青じそ、干しえび、緑豆春雨、もやし、レモン果汁、鶏ガラスープ、砂糖、しょうゆ、ナンプラー、黒酢、ごま油、にんにく、しょうが、ねぎ、きゅうり
冷やしごま豆乳肉みそうどん
2025-07-15 (公開)
肉味噌は青じそやミョウガなど香味野菜をたっぷり使って夏らしくさっぱりと仕上げました。
白いつゆは豆乳のまろやかさと白味噌のコクの合せ技。
つめたいうどんを贅沢に楽しめる一品です。
【材料】
豚ひき肉、たまねぎ、しいたけ、ごぼう、みょうが、青じそ、ごま油、七味とうがらし、稲庭うどん、青ゆずの皮、くるみ、きゅうり、塩、八丁みそ、田舎みそ、砂糖、酒、だし、無調整豆乳、練りごま、しょうゆ
魚肉ソーセージチップス
2025-07-08 (公開)
異次元のサクサク食感でタンパク質を手軽に摂取！おつまみにもおやつにもピッタリの魚肉ソーセージチップスの作り方です。
【材料】
魚肉ソーセージ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/2/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、長谷川京子、ヒャダイン 他