Name: 【あさイチ】平野レミTHE寝転びブロッコリーのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ブロッコリー 1株（約350～400g）; 黒こしょう 少々; 水 300ml; オリーブ油 大さじ1; ハーブ塩 小さじ1強; 豆乳（無調整 100ml; マヨネーズ 大さじ2; ハーブ塩 ふたつまみ

2025年2月10日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「ザ・寝転びブロッコリー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはブロッコリーの新しい食べ方！ビタミンＣ・食物繊維・たんぱく質が豊富で大注目のブロッコリーを美味しく食べる絶品アイデア料理です♪

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1. THE 寝転びブロッコリーのレシピ
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THE 寝転びブロッコリーのレシピ

完成画像はイメージです。

ブロッコリーをブロッコリーソースでいただくレシピです。ブロッコリーの食感や味の違いを楽しむブロッコリーを味わいつくすメニューです♪

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材料【3～4人分】

ブロッコリー	1株（約350～400g）
黒こしょう	少々

＜Ａ＞
水	300ml
オリーブ油	大さじ1
ハーブ塩	小さじ1強

＜Ｂ＞
豆乳（無調整	100ml
マヨネーズ	大さじ2
ハーブ塩	ふたつまみ

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作り方【調理時間：15分】

ブロッコリーは、茎のかたい皮をピーラーで薄く削り落とす。縦半分に切り、茎の幅に房の両端を切り落とす。切り落とした房は粗みじん切りにする。茎には包丁で筋を入れる。
鍋に＜Ａ＞を入れ、沸騰したら、（１）のブロッコリーを投入。ふたをして強めの中火で8分煮たて、ブロッコリーに水分を吸わせる。途中、茎つきのブロッコリーは火が通るよう上下を返す。
水分がなくなり、茎の芯まで火が通ったら、茎つきのブロッコリーを取り出し、器に並べる。
火をつけたまま、鍋に残った粗みじん切りのブロッコリーをマッシャーでつぶす。＜Ｂ＞を入れ、さらにブロッコリーに水分を吸収させ、黒こしょうを混ぜる。
（３）に（４）のソースをかけて盛れば完成です

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【あさイチ】ブロッコリー絶品レシピまとめ。ブロッコリーの新しい食べ方（2月10日）

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ