2026年6月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「モクテル」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはホテルビバレッジマネージャーの鎌田真理さん。アルコールを使わずにカクテルの味わいを表現したノンアルコール飲料です。
モクテルとは
モクテルとは、「似せる・真似る」を意味する英語の「mock（モック）」と「cocktail（カクテル）」を組み合わせた造語で、アルコールを含まないノンアルコールカクテルのこと。
一般的なジュースとは異なり、フルーツやハーブ、スパイス、シロップなどを複雑に組み合わせ、本物のカクテルさながらの華やかな見た目と奥深い味わいを楽しめます。
お酒が苦手な方や妊婦さん、運転手でお酒が飲めない場合などでも乾杯の雰囲気を楽しめると近年人気となっています。
居酒屋やバーなどお酒を楽しむ場でも、ノンアルコールカクテルを提供するところも増えているようですね。
アップルジンジャーモクテルのレシピ
潰したしょうがに、りんごジュース、ジンジャーエールを加えてつくるノンアルコールカクテル。
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| しょうが | 10g | りんごジュース | 40ml | ジンジャーエール | 160ml |
- グラスにしょうがを入れて、すりこぎ棒などで潰し、りんごジュースを加えて氷を入れる。
- 中身の上下を入れ替えるようにスプーンで混ぜてジンジャーエール加え、炭酸をとばさないようにやさしく混ぜる。
コーヒーマティーニのレシピ
無糖のアイスコーヒーや冷たいエスプレッソに、黒蜜、トニックウォーターを加えてつくるノンアルコールカクテルです。
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| エスプレッソ | 30ml | 黒蜜 | 15ml | トニックウォーター | 40ml | コーヒー豆 | お好みで |
- マティーニグラスはよく冷やしておく。
- シェイカーにエスプレッソと黒蜜を入れ、氷を加えてシェイクし、マティーニグラスに注ぐ。
- トニックウォーターをグラスに満たして軽く混ぜ、あればコーヒー豆をのせる。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
わが家の野菜たっぷりギョ－ザ
2026-07-16 (公開)
野菜を肉の3倍使った「わが家のギョーザ」。キャベツや白菜はゆでて使うことで水分を抜き、うまみを凝縮。
一度にたくさんつくって、冷凍保存するのもオススメです。
【材料】
キャベツ、白菜、にら、干ししいたけ、ねぎ、細ねぎ、しょうが、青じそ、豚ひき肉、ギョーザの皮、サラダ油、ポン酢、ラー油、塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、水、小麦粉
ミニトマトの含め煮 梅肉仕立て
2026-07-14 (公開)
ひと口でだしのうまみがはじけ、ミニトマトならではのかわいらしさも味わえます。
【材料】
ミニトマト、大根、きゅうり、塩、うす口しょうゆ、梅干し、だし、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、みりん、米酢
豚肉といんげん豆のミジョテ
2026-07-14 (公開)
ミジョテとは、フランスの煮込み料理のこと。
トマト缶で手軽にできるミジョテを三國シェフが教えてくれました。
【材料】
豚肩ロース薄切り肉、ベーコン、にんにく、たまねぎ、ズッキーニ、トマトの水煮缶、白いんげん豆水煮缶、カレー粉、ブーケガルニ、オリーブオイル、塩、こしょう、パセリ
トマトの含め煮 黄身酢仕立て
2026-07-14 (公開)
トマトにだしのうまみをまとい、日本料理ならではの奥深い味わいを生み出します。
【材料】
トマト、オクラ、だし、卵黄、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、塩、うす口しょうゆ、みりん、米酢、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/6/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他