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【あさイチ】夏野菜のスパイシースープカレーのレシピ。みんなゴハンだよ（7月22日）

【あさイチ】夏野菜のスパイシースープカレーのレシピ。みんなゴハンだよ（7月22日）
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2026年7月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「超簡単サラッとスパイシー！夏野菜のスープカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。

目次

超簡単サラッとスパイシー！夏野菜のスープカレーのレシピ


スープカレー
完成画像はイメージです。

夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーなスープカレーです。

鶏もも肉と夏野菜のなす・ズッキーニ・トマト、からいりしたカレー粉・塩・水・洋風コンソメスープを10分ほど煮込み、仕上げにししとう、しめじを加えてサッと煮ればできあがり。

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材料【4人分】
鶏もも肉300g
なす3本
ズッキーニ1本
トマト2個
ししとうがらし20本
しめじ150g
カレー粉大さじ4
サラダ油大さじ1
にんにく（みじん切り）小さじ1
しょうが（みじん切り）小さじ1
＜Ａ＞
水800cc
塩小さじ2弱
固形コンソメスープのもと1個

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 鶏もも肉は2～3cm角に切る。なす・ズッキーニは一口大の乱切りにする。トマトは粗みじん切りにする。ししとうがらしはヘタを除き、しめじは石づきを除いてほぐす。
  2. カレー粉はフライパンでからいりし、香りを引き立てる。
  3. 鍋または深めのフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにく・しょうがを炒めて香りを立てる。鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
  4. なす・ズッキーニ・トマトを入れ、からいりしたカレー粉・Ａを加えて煮る。煮立ったら火を弱め、約10分間煮る。
  5. 仕上げにししとうがらし、しめじを加えてサッと煮たら完成です。



↓↓↓同日放送のソフトピクルスのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/7/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、研ナオコ、小林虎之介　他

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