2026年7月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「超簡単サラッとスパイシー！夏野菜のスープカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。
超簡単サラッとスパイシー！夏野菜のスープカレーのレシピ
夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーなスープカレーです。
鶏もも肉と夏野菜のなす・ズッキーニ・トマト、からいりしたカレー粉・塩・水・洋風コンソメスープを10分ほど煮込み、仕上げにししとう、しめじを加えてサッと煮ればできあがり。
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| 鶏もも肉 | 300g | なす | 3本 | ズッキーニ | 1本 | トマト | 2個 | ししとうがらし | 20本 | しめじ | 150g | カレー粉 | 大さじ4 | サラダ油 | 大さじ1 | にんにく（みじん切り） | 小さじ1 | しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 水 | 800cc | 塩 | 小さじ2弱 | 固形コンソメスープのもと | 1個 |
- 鶏もも肉は2～3cm角に切る。なす・ズッキーニは一口大の乱切りにする。トマトは粗みじん切りにする。ししとうがらしはヘタを除き、しめじは石づきを除いてほぐす。
- カレー粉はフライパンでからいりし、香りを引き立てる。
- 鍋または深めのフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにく・しょうがを炒めて香りを立てる。鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
- なす・ズッキーニ・トマトを入れ、からいりしたカレー粉・Ａを加えて煮る。煮立ったら火を弱め、約10分間煮る。
- 仕上げにししとうがらし、しめじを加えてサッと煮たら完成です。
↓↓↓同日放送のソフトピクルスのレシピはこちら↓↓↓
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【材料】
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2026-11-04 (公開)
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【材料】
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2026/7/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、研ナオコ、小林虎之介 他