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【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ。みんなゴハンだよ（7月22日）

【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ。みんなゴハンだよ（7月22日）
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2026年7月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ソフトピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。

目次

ソフトピクルスのレシピ


ピクルス
完成画像はイメージです。

酸味がやさしいソフトピクルスです。

切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

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材料【作りやすい分量】
きゅうり2本
セロリ1本
パプリカ（赤・黄）各1個
カリフラワー1/2個
＜Ａ＞
水200cc
酢200cc
オリーブオイル大さじ4
固形コンソメスープの素1個
黒こしょう(粒）10粒
塩小さじ1+1/3
にんにく（つぶす）1かけ
レーズン50g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：480分】
  1. きゅうりは長さ5cmに切り、縦4等分に切る。セロリもきゅうりと同様の大きさに切る。パプリカは一口大の乱切りにする。カリフラワーは小房にわける。すべて一緒に耐熱容器に入れる。
  2. Ａを鍋に入れて沸かし、熱々のうちに（１）に注ぎ、よく混ぜて冷ます。冷めたら、清潔な保存瓶などに入れ、一晩おいたら完成です。
    冷蔵庫で3～4日間保存可能
  3. 早く食べたいときは、野菜を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに2分間かけてから、熱々のピクルス液をかける。冷めれば食べられる。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の夏野菜のスープカレーのレシピはこちら↓↓↓
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まろやか豚キムチ

2026-11-09 (公開)

キムチの辛みをマヨネーズが優しく包み、コクをプラスして食べやすく仕上げます。

味付けはマヨネーズとしょうゆだけで、シンプルなのに深みのある味わいです。

豚肉のビタミンB1は、たまねぎやにらと一緒に摂ることで吸収率が高まり、疲労回復にうってつけです。

豚キムチ

【材料】

豚肩ロース薄切り肉、たまねぎ、にら、白菜キムチ、白菜キムチの漬け汁、マヨネーズ、しょうゆ、ごま油

　

里芋のえびそぼろあんかけ

2026-11-05 (公開)

旬の里芋を半分に切って皮ごとゆでることで、火通りがよく、皮もむきやすくなります。

仕上げに、えびのうまみをたっぷり閉じ込め、みつばの香りで彩ったそぼろあんをかけます。

とろりとしたあんが里芋によく絡みます。旬の食材をおいしく味わえる一皿です。

里芋そぼろあんかけ

【材料】

里芋、えび、ねぎ、みつば、サラダ油、塩、ゆずの皮、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、水、片栗粉

　

黒酢酢豚

2026-11-04 (公開)

決め手は黒酢に穀物酢とレモン汁を合わせる“３つの酸味”。それぞれの持ち味が立体的に重なり合い、まさにプロの味に仕上がります。

黒酢酢豚

【材料】

豚肩ロース塊肉、塩、こしょう、水溶き片栗粉、ねぎ、黒酢、穀物酢、レモン汁、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、酒、しょうがの絞り汁、卵、コーンスターチ

　

いんげんとくるみのサラダ

2026-11-02 (公開)

フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。

いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。

いんげんとくるみのサラダ

【材料】

さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/7/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、研ナオコ、小林虎之介　他

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