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【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ。みんなゴハンだよ（7月22日）

【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ。みんなゴハンだよ（7月22日）
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2026年7月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ソフトピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。

目次

ソフトピクルスのレシピ


ピクルス
完成画像はイメージです。

酸味がやさしいソフトピクルスです。

切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

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材料【作りやすい分量】
きゅうり2本
セロリ1本
パプリカ（赤・黄）各1個
カリフラワー1/2個
＜Ａ＞
水200cc
酢200cc
オリーブオイル大さじ4
固形コンソメスープの素1個
黒こしょう(粒）10粒
塩小さじ1+1/3
にんにく（つぶす）1かけ
レーズン50g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：480分】
  1. きゅうりは長さ5cmに切り、縦4等分に切る。セロリもきゅうりと同様の大きさに切る。パプリカは一口大の乱切りにする。カリフラワーは小房にわける。すべて一緒に耐熱容器に入れる。
  2. Ａを鍋に入れて沸かし、熱々のうちに（１）に注ぎ、よく混ぜて冷ます。冷めたら、清潔な保存瓶などに入れ、一晩おいたら完成です。
    冷蔵庫で3～4日間保存可能
  3. 早く食べたいときは、野菜を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに2分間かけてから、熱々のピクルス液をかける。冷めれば食べられる。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の夏野菜のスープカレーのレシピはこちら↓↓↓
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夏野菜のスパイシースープカレー

2026-07-22 (公開)

夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーなスープカレーです。

鶏もも肉と夏野菜のなす・ズッキーニ・トマト、からいりしたカレー粉・塩・水・洋風コンソメスープを10分ほど煮込み、仕上げにししとう、しめじを加えてサッと煮ればできあがり。

スープカレー

【材料】

鶏もも肉、なす、ズッキーニ、トマト、ししとうがらし、しめじ、カレー粉、サラダ油、にんにく、しょうが、水、塩、固形コンソメスープのもと

　

ちくわとみょうがのみそあえ

2026-07-21 (公開)

切ってあえるだけ！みょうがの爽やかな香りとシャキシャキとした食感が楽しめる、超簡単な副菜です。

【材料】

ちくわ、みょうが、みそ、削り節

　

鶏の冷やアツそうめん

2026-07-21 (公開)

鶏肉、ねぎ、めんつゆ、この３つがあればＯＫ！

水からゆでた鶏肉のうまみたっぷりのつけ汁で食べるそうめんは絶品です。

冷やあつそうめん

【材料】

鶏もも肉、ねぎ、そうめん、水、めんつゆ、七味とうがらし、ゆずこしょう

　

わが家の野菜たっぷりギョ－ザ

2026-07-16 (公開)

野菜を肉の3倍使った「わが家のギョーザ」。キャベツや白菜はゆでて使うことで水分を抜き、うまみを凝縮。

一度にたくさんつくって、冷凍保存するのもオススメです。

焼き餃子

【材料】

キャベツ、白菜、にら、干ししいたけ、ねぎ、細ねぎ、しょうが、青じそ、豚ひき肉、ギョーザの皮、サラダ油、ポン酢、ラー油、塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、水、小麦粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/7/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、研ナオコ、小林虎之介　他

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