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【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ。みんなゴハンだよ（7月22日）

【あさイチ】ソフトピクルスのレシピ。みんなゴハンだよ（7月22日）
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2026年7月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ソフトピクルス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。

目次

ソフトピクルスのレシピ


ピクルス
完成画像はイメージです。

酸味がやさしいソフトピクルスです。

切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

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材料【作りやすい分量】
きゅうり2本
セロリ1本
パプリカ（赤・黄）各1個
カリフラワー1/2個
＜Ａ＞
水200cc
酢200cc
オリーブオイル大さじ4
固形コンソメスープの素1個
黒こしょう(粒）10粒
塩小さじ1+1/3
にんにく（つぶす）1かけ
レーズン50g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：480分】
  1. きゅうりは長さ5cmに切り、縦4等分に切る。セロリもきゅうりと同様の大きさに切る。パプリカは一口大の乱切りにする。カリフラワーは小房にわける。すべて一緒に耐熱容器に入れる。
  2. Ａを鍋に入れて沸かし、熱々のうちに（１）に注ぎ、よく混ぜて冷ます。冷めたら、清潔な保存瓶などに入れ、一晩おいたら完成です。
    冷蔵庫で3～4日間保存可能
  3. 早く食べたいときは、野菜を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに2分間かけてから、熱々のピクルス液をかける。冷めれば食べられる。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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【材料】

豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、みそ、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/7/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、研ナオコ、小林虎之介　他

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