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【あさイチ】豚しゃぶサラダ冷や汁風のレシピ。みんなゴハンだよ（7月9日）

【あさイチ】豚しゃぶサラダ冷や汁風のレシピ。みんなゴハンだよ（7月9日）
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2026年7月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「しゃぶしゃぶサラダ冷や汁風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは俳優の駒木根葵汰さん。暑い日でもさっぱりと食べられる宮崎県の郷土料理冷や汁をイメージした豚しゃぶのサラダです。

目次

豚しゃぶサラダ冷や汁風のレシピ


豚しゃぶサラダ
完成画像はイメージです。

俳優の駒木根葵汰さんのオリジナル料理、パパッと簡単にできる「豚しゃぶサラダ冷や汁風」です。

器の中で枝豆みそをだしで溶いてベースを作り、洗ってほぐしたご飯、サッとゆでた豚肉、好みの野菜や薬味をたっぷりのせてできあがり。簡単満足の一品です。

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材料【2人分】
ご飯（水でサッと洗ってほぐしておく）200～300g
みそ大さじ2
おろしにんにく少々
枝豆（さやから出す）40g
豚ロース薄切り肉3～5枚
ミニトマト（4等分に切る）4～5コ
ベビーリーフ適量
みょうが（縦半分に切り 斜め細切り）1コ
青じそ（短めの細切り）3枚
バジル2～3枚
黒こしょう適量
＜昆布だし＞※作りやすい分量
水1L
昆布5cm角✕1枚

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. （下準備）昆布だしを作る。水に昆布を入れ、冷蔵庫に一晩おく。
    だしのもとを表示通りに溶いたものでもよい
  2. 枝豆は普段食べるときよりも、やわらかくゆでる（または電子レンジにかける）。柔らかくなったらポリ袋に入れてつぶす。
  3. みそとにんにくを混ぜてアルミホイルに平らに伸ばし、オーブントースターで表面を軽くこがす。枝豆を潰したポリ袋に入れ、袋の上からもんで混ぜる。
    この状態で２～３等分に分けて丸め、みそ玉として保存可能。冷凍庫で1週間、冷蔵庫で3日間が目安。だしで溶いて、そうめんのたれや、田楽みそとして使えます。
  4. 豚肉は色が変わる程度にゆで、水にとって粗熱をとる。水けをきり、食べやすい大きさに切る。
  5. ミニトマトは4等分に切る。みょうがは縦半分に切り 斜め細切りにする。青じそは短めの細切りにする。
  6. 1人分につき、器に（３）の半量と昆布だし（150cc）を器にいれて溶く。（みそだしの味の濃さは好みで調整）　
  7. ご飯（半量）を入れてほぐし、バジル（半量）をちぎって散らす。それぞれ半量分の肉、野菜、薬味をのせ、お好みで、黒こしょうをふる。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」と一緒にゆでた「じゃがいも」を粗く潰し、マヨネーズ、しらすなどで味付けするだけ！

【材料】

じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩

　

ゆで鶏で！アジアンチキンライス

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。

【材料】

ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/7/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木拓、村上佳菜子　他

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