Name: 【あさイチ】即席塩レモンの豚肉トマト煮込みのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: フランス料理
Ingredients: 国産レモン 30g; 塩 3g; 豚ロース肉（とんかつ用）（2cm角に切る） 200g; オリーブオイル 大さじ3; カレー粉 小さじ1/2; ズッキーニ（2cm角に切る） 50g; こしょう、塩 各適量; ルッコラ お好みで; しょうが（すりおろす） 10g; にんにく（すりおろす） 5g; たまねぎ（2cm角に切る） 50g; ごぼう（2cm角に切る） 30g; パプリカ（赤）（2cm角に切る） 50g; レーズン 20g; ひよこ豆（水煮缶） 50g; トマトの水煮缶（カットタイプ） 50g; 水 250cc

作美雪（さくみゆき）

2026年7月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「即席塩レモンと豚肉のトマト煮込み」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはフランス料理店総料理長の川島孝さんです。

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即席塩レモンの豚肉トマト煮込みのレシピ

完成画像はイメージです。

レンジで簡単にできる即席塩レモンを使った豚肉のトマト煮込みです。

豚肉と野菜もたっぷり！爽やかなレモンがフワッと香る、初夏におすすめのメニューです。

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材料【2人分】

国産レモン	30g
塩	3g
豚ロース肉（とんかつ用）（2cm角に切る）	200g
オリーブオイル	大さじ3
カレー粉	小さじ1/2
ズッキーニ（2cm角に切る）	50g
こしょう、塩	各適量
ルッコラ	お好みで

＜Ａ＞
しょうが（すりおろす）	10g
にんにく（すりおろす）	5g

＜Ｂ＞
たまねぎ（2cm角に切る）	50g
ごぼう（2cm角に切る）	30g
パプリカ（赤）（2cm角に切る）	50g
レーズン	20g
ひよこ豆（水煮缶）	50g
トマトの水煮缶（カットタイプ）	50g
水	250cc

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作り方【調理時間：15分】

即席塩レモンをつくる。レモンは細かく刻み、耐熱容器に塩とともに入れ混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジに40～50秒間かける。粗熱が取れたらできあがり。
袋に豚肉とＡを入れよくもみ込み、5分間ほどおく。
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）・カレー粉を入れて、よく混ぜ合わせてから豚肉を加え、強めの中火にかける。じわじわと音がしてきたら、中火にして豚肉が全体に白っぽくなるまで焼く。
フライパンの中心をあけ、Ｂと塩レモンの3分の2を加える。沸騰したらふたをして、弱火で15分間煮る。
ズッキーニを加え、ふたをせずに中火で5分間、軽く煮詰める。残りの塩レモン・こしょう・オリーブオイル（大さじ1）を加え、味をみて塩で調える。
器に盛りつけ、お好みでルッコラを添えたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。