Name: 【あさイチ】ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ブロッコリー 1株（房のみ/200g）; かたくり粉 カップ1; 揚げ油 適量; めんつゆ（3倍濃縮 150ml; 水 150ml

2025年2月10日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはブロッコリーの新しい食べ方！ビタミンＣ・食物繊維・たんぱく質が豊富で大注目のブロッコリーを美味しく食べる絶品アイデア料理です♪

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1. ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げのレシピ
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ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げのレシピ

完成画像はイメージです。

めんつゆに漬けたブロッコリーを揚げる、新感覚ブロッコリーメニューです。
　
しっかり下味をつけたブロッコリーを揚げることで、サクッ＆ジュワッの新食感を楽しめます♪

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材料【つくりやすい分量】

ブロッコリー	1株（房のみ/200g）
かたくり粉	カップ1
揚げ油	適量

＜A＞
めんつゆ（3倍濃縮	150ml
水	150ml

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作り方【調理時間：15分】

バットに＜A＞を混ぜる。ブロッコリーは小房に分け、加熱する。熱いうちにAに加え、20分ほど漬ける。
汁けを軽くきってポリ袋に入れる。かたくり粉を加え、ブロッコリー全体にしっかりとまぶす。
深めのフライパンに揚げ油を2cmほど注いで170℃に熱し、（２）を入れて時々返しながら2分～2分30秒揚げれば完成です

↓↓↓同日放送のブロッコリーレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】ブロッコリー絶品レシピまとめ。ブロッコリーの新しい食べ方（2月10日）

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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

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麹カレー

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あさイチ麹カレー

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ