Name: 【あさイチ】ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ブロッコリー 1株（房のみ/200g）; かたくり粉 カップ1; 揚げ油 適量; めんつゆ（3倍濃縮 150ml; 水 150ml

2025年2月10日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはブロッコリーの新しい食べ方！ビタミンＣ・食物繊維・たんぱく質が豊富で大注目のブロッコリーを美味しく食べる絶品アイデア料理です♪

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1. ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げのレシピ
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ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げのレシピ

完成画像はイメージです。

めんつゆに漬けたブロッコリーを揚げる、新感覚ブロッコリーメニューです。
　
しっかり下味をつけたブロッコリーを揚げることで、サクッ＆ジュワッの新食感を楽しめます♪

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材料【つくりやすい分量】

ブロッコリー	1株（房のみ/200g）
かたくり粉	カップ1
揚げ油	適量

＜A＞
めんつゆ（3倍濃縮	150ml
水	150ml

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作り方【調理時間：15分】

バットに＜A＞を混ぜる。ブロッコリーは小房に分け、加熱する。熱いうちにAに加え、20分ほど漬ける。
汁けを軽くきってポリ袋に入れる。かたくり粉を加え、ブロッコリー全体にしっかりとまぶす。
深めのフライパンに揚げ油を2cmほど注いで170℃に熱し、（２）を入れて時々返しながら2分～2分30秒揚げれば完成です

↓↓↓同日放送のブロッコリーレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】ブロッコリー絶品レシピまとめ。ブロッコリーの新しい食べ方（2月10日）

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ