Name: 【あさイチ】フライドブロッコリーの皮のレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ブロッコリーの皮（茎のかたい部分） 1株分; オリーブ油 大さじ2; 塩・こしょう 適量

2025年2月10日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「フライドブロッコリーの皮」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはブロッコリーの新しい食べ方！ビタミンＣ・食物繊維・たんぱく質が豊富で大注目のブロッコリーを美味しく食べる絶品アイデア料理です♪

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1. フライド・ブロッコリーの皮のレシピ
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フライド・ブロッコリーの皮のレシピ

完成画像はイメージです。

捨ててしまうはずのブロッコリーの皮で作る、フライドポテトのような新食感おつまみです♪

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材料【つくりやすい分量】

ブロッコリーの皮（茎のかたい部分）	1株分
オリーブ油	大さじ2
塩・こしょう	適量

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作り方【調理時間：15分】

ブロッコリーの茎の皮（かたい部分）を、繊維を断ち切るように2～3mm幅で切る。
小さめのフライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、油が温まったら、（１）を入れ、3分間ほど揚げ焼きにする。
油をきり、好みで塩こしょうをふれば完成です

↓↓↓同日放送のブロッコリーレシピはこちら↓↓↓

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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

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麹カレー

2021-12-06 (公開)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ