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【あさイチ】切り干しボールのレシピ。切り干し大根でたこ焼き風！みんなゴハンだよ（7月3日）

【あさイチ】切り干しボールのレシピ。切り干し大根でたこ焼き風！みんなゴハンだよ（7月3日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年7月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「切り干しボール」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理芸人のボルサリーノ関好江さん。切り干し大根を刻んで加えた生地を丸めて、まるでタコ焼きのように焼き上げたふんわり食感の一品です。

目次

切り干しボールのレシピ


切り干し大根ボール
完成画像はイメージです。

まるでたこ焼きのようなふわふわ食感！

大根の甘みと干しあみえびの風味が広がる、おやつにも、おつまみにもぴったりな味わい深い一品です。

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材料【2人分】
切り干し大根（乾）30g
片栗粉大さじ2
＜Ａ＞
干しあみえび（戻さずに食べられる干しえびや桜えびでも可）大さじ1
青じそ（細切り）2枚
しょうが（すりおろす）大さじ1/2
しょうゆ小さじ1
顆粒だしの素小さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 切り干し大根はサッと洗い、袋の表示通り（約10～15分）戻す。水気をしっかり絞り、粗く刻む。
  2. 切り干し大根をボウルに入れ、＜Ａ＞を加えてよく混ぜ合わせたら、片栗粉を半量加えて混ぜる。残りの片栗粉を様子を見ながら加え、手で握ってまとまる程度の堅さにする。6等分して丸め、表面にも片栗粉（分量外）をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油（深さ3～5mm程度）を熱し、（２）を転がしながら揚げ焼きする。こんがりおいしそうな色がついたら取り出す。
  4. 器にお好みで青じそ（2枚/分量外）をおいて、盛りつける。



↓↓↓同日放送のキムトマもずくのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】キムトマもずくのレシピ。みんなゴハンだよ（7月3日）
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半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　

具だくさん麻辣湯（マーラータン）

2025-12-17 (公開)

ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！

好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。

具だくさん麻辣湯

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、LiLiCo、春日俊彰（オードリー）　他

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