2025年1月21日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「さけとネギの酒蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の長谷川あかりさんです。
さけとネギの酒蒸しのレシピ
料理家で管理栄養士の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、心も体も温める！簡単に作れていやされる酒蒸しです。
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| 生さけ | 2切れ(200g) | 長ねぎ | 2本(200g) | 塩 | 適量 | 料理酒 | 50ml | 水 | 50ml | 黒酢 | お好みで適量 | ごま油 | お好みで適量 | しょうゆ | お好みで適量 |
- 2切の生さけの両面に、ひとつまみ（約1g）の塩をふって10分置く。甘塩さけを使う場合は塩はまぶさない。甘塩さけは、塩加減がそれぞれ違うので、塩味にさが出ます。
- ねぎは斜め切りにする。（青いところも使う）
- 火をつける前の深めのフライパンに長ねぎを入れ、塩ひとつまみ（約1g）をよく絡め、その上にさけを置く。
- 料理酒と水を入れて、中火でしっかり煮立たせる。
- 煮立ったらふたをして弱めの中火で10分蒸したら完成です。
- 皿に盛ったら、お好みで黒酢、ごま油、しょうゆなどを足してください
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/1/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、なにわシーサー’ｓ（伊原剛志・川平慈英）堀内敬子 他