さけとネギの酒蒸しのレシピ

完成画像はイメージです。

料理家で管理栄養士の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、心も体も温める！簡単に作れていやされる酒蒸しです。

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材料【2人分】

生さけ	2切れ(200g)
長ねぎ	2本(200g)
塩	適量
料理酒	50ml
水	50ml
黒酢	お好みで適量
ごま油	お好みで適量
しょうゆ	お好みで適量

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作り方【調理時間：15分】

2切の生さけの両面に、ひとつまみ（約1g）の塩をふって10分置く。
甘塩さけを使う場合は塩はまぶさない。甘塩さけは、塩加減がそれぞれ違うので、塩味にさが出ます。
ねぎは斜め切りにする。（青いところも使う）
火をつける前の深めのフライパンに長ねぎを入れ、塩ひとつまみ（約1g）をよく絡め、その上にさけを置く。
料理酒と水を入れて、中火でしっかり煮立たせる。
煮立ったらふたをして弱めの中火で10分蒸したら完成です。
皿に盛ったら、お好みで黒酢、ごま油、しょうゆなどを足してください

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