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【あさイチ】鮭とネギの酒蒸しのレシピ。ぽかぽか温活料理（1月21日）

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2025年1月21日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「さけとネギの酒蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の長谷川あかりさんです。

目次

さけとネギの酒蒸しのレシピ



完成画像はイメージです。

料理家で管理栄養士の長谷川あかりさんが教えてくれたのは、心も体も温める！簡単に作れていやされる酒蒸しです。

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材料【2人分】
生さけ2切れ(200g)
長ねぎ2本(200g)
塩適量
料理酒50ml
水50ml
黒酢お好みで適量
ごま油お好みで適量
しょうゆお好みで適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 2切の生さけの両面に、ひとつまみ（約1g）の塩をふって10分置く。
    甘塩さけを使う場合は塩はまぶさない。甘塩さけは、塩加減がそれぞれ違うので、塩味にさが出ます。
  2. ねぎは斜め切りにする。（青いところも使う）
  3. 火をつける前の深めのフライパンに長ねぎを入れ、塩ひとつまみ（約1g）をよく絡め、その上にさけを置く。
  4. 料理酒と水を入れて、中火でしっかり煮立たせる。
  5. 煮立ったらふたをして弱めの中火で10分蒸したら完成です。
  6. 皿に盛ったら、お好みで黒酢、ごま油、しょうゆなどを足してください



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/1/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、なにわシーサー’ｓ（伊原剛志・川平慈英）堀内敬子　他

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