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【あさイチ】揚げもちの中華風あんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（1月21日）

【あさイチ】揚げもちの中華風あんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（1月21日）
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2025年1月21日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「揚げもちの中華風あんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。お正月に余りがちな餅を使って、熱々の餡をたっぷりかけた中華風の揚げ餅を作ります。

目次

揚げもちの中華風あんかけのレシピ


揚げ餅の中華風あん
完成画像はイメージです。

揚げたてのお餅にアツアツの中華風あんをたっぷりかけた一品。具材は豚肉や白菜、たまねぎに、うまみと酸味のトマトを加えます。

オイスターソースやしょうゆ、砂糖、ごま油であまじょっぱい味つけにすれば絶品に！

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材料【2人分】
切り餅3個
豚切り落とし肉100g
白菜2枚
たまねぎ30g
しいたけ2個
ミニトマト3個
しょうが1かけ
サラダ油大さじ1
揚げ油適量
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
水200cc
しょうゆ大さじ1
オイスターソース・酒・ごま油各小さじ1
鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 切り餅は6等分に切る。白菜は一口大のそぎ切り、たまねぎは5mm幅に切る。しいたけは石づきを除き、十字に切る。ミニトマトは横半分、しょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、しょうがをサッと炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、色が変わったら白菜、たまねぎ、しいたけを加えてサッと炒める。
  3. ＜合わせ調味料＞を加え、沸いたら中火にしてふたをし、2分間煮る。
  4. ＜水溶き片栗粉＞を加え、とろみがついたらひと煮立ちさせる。ミニトマトを加え、さっと混ぜたら火を止める。
  5. 揚げ油を170℃に熱し、切り餅を入れる。ふくらんで周りがカリッとしたら、揚げバットに取り出す。
  6. 器に餅を盛り、あんかけをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/1/21）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、なにわシーサー’ｓ（伊原剛志・川平慈英）堀内敬子　他

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