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【あさイチ】夏野菜たっぷり じゃがいもの冷製スープのレシピ。みんなゴハンだよ（7月28日）

【あさイチ】夏野菜たっぷり じゃがいもの冷製スープのレシピ。みんなゴハンだよ（7月28日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年7月28日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「夏野菜たっぷり じゃがいもの冷製スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気の洋食店「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフ。レンチンで作るじゃがいもの冷たいスープに旬の夏野菜をたっぷりとトッピング！

目次

夏野菜たっぷり じゃがいもの冷製スープのレシピ


じゃがいものポタージュ
完成画像はイメージです。

電子レンジだけでつくるじゃがいもの素朴なおいしさとひんやり感に癒やされる、夏にぴったりの冷製スープです。

夏野菜のとうもろこしやトマトなどを加えて、野菜もたっぷりとれる食べるスープにするのもオススメです。

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材料【2人分】
牛乳30＋170cc
オリーブオイル適量
塩、こしょう各適量
バター10g
じゃがいも200g
とうもろこし50g
ズッキーニ30g
ブロッコリー30g
かぼちゃ30g
たまねぎ20g
ミニトマト15g(4個)

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：60分】
  1. じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。とうもろこしは実を包丁でそぎ取る。ズッキーニは縦四つ割りにし、いちょう型の薄切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。かぼちゃは薄切り、たまねぎは1cm四方に切る。ミニトマトは竹串で数か所穴を開ける。
  2. 耐熱ボウルにじゃがいも・バター・牛乳（30cc）・塩（3つまみ）・こしょう（少々）を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジで5～6分加熱する。熱いうちに、マッシャーなどでじゃがいもを潰す。
  3. ボウルごと氷水にあて、冷やしながら牛乳（170cc）を数回に分けて加えてのばす。冷蔵庫でしっかりととろみがつくまで冷やす。
  4. 別の耐熱ボウルにとうもろこし・ズッキーニ・ブロッコリー・かぼちゃ・玉ねぎ・ミニトマトを入れ、塩・こしょう（各少々）・オリーブオイル(20cc）をかけてふんわりとラップをし、電子レンジで5分加熱する。かたい野菜に火が通っていたら、冷ましておく。
  5. 器に冷やした（３）を注ぎ、（４）を盛る。仕上げにオリーブオイル（適量）を回しかけたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/7/28）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、妻夫木聡、ジョン・カビラ　他

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