
2022年8月30日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「電子レンジで作る豚肉のポッサム」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは「夏バテ プチリセット術」!夏休みも終盤で疲れがたまったこの時期に、身体を癒すビタミンB1をたっぷり含んだ豚肉を使って、絶品料理を試してみてはいかがでしょうか。
豚もも肉のポッサムのレシピ
豚肉には他の肉類に比べて5~10倍のビタミンB1が含まれています。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのを助ける栄養素で、疲労回復効果が期待できます。
豚肉に含まれているビタミンB1は加熱しても壊れにくく、体内で吸収されやすい特徴があるので、倦怠感や夏バテなど疲労回復にピッタリの食材です!
特に赤身に多く含まれているので、豚肉の中ではヒレやもも肉がおすすめ。
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豚もも肉(かたまり) | 150g | 酒 | 小さじ1 | 塩 | 少々 | マヨネーズ | 小さじ1 |
生ニンニク | 少々 | 梅干し | 2個 | ごま油 | 小さじ2 | しょうゆ | 小さじ1 |
みそ | 大さじ2 | ごま油 | 小さじ2 | みりん | 小さじ2 | にんにく(すりおろす) | 少々 | 七味とうがらし | 適量 |
トマト | 1コ | たまねぎ | 1/8コ | ピーマン | 1/2コ | 塩 | 少々 | オリーブ油 | 小さじ1/4 | レモン汁 | 小さじ1/4 | トマトケチャップ | 小さじ1 |
レタス、サンチュ、サニーレタス、大葉など |
- 豚もも肉にフォークで全体に穴を開ける。
- ボウルに豚肉を入れ、酒、塩を揉み込む。
- マヨネーズを全体にまぶし、ラップで包む。
- 電子レンジで2分30秒、ひっくり返してさらに1分加熱する。
- 5分放置して、余熱で火を通す。薄切り肉を使う場合は最初に2分30秒加熱だけで、ひっくり返し&余熱は不要です。
- 食べやすく切ってお皿に盛り付ける。
- <梅肉ごま油タレ>を作る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。にんにくはすりおろし、残りの材料と一緒に混ぜる。
- <にんにくみそだれ>は全ての材料を良く混ぜる。
- <サルサソース>はトマトを1センチ角、たまねぎ、ピーマンは5ミリ角に切る。ボウルにトマト、たまねぎを入れ、塩をふって混ぜる。残りの材料を入れ、よくかき混ぜる。
- お好みの野菜に豚肉を乗せ、お好みのたれをつけていただきます。
↓↓↓同日放送の夏バテ解消プチリセット術はこちら↓↓↓
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【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
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ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
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麹カレー
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【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
キムトマもずく
2025-07-03 (公開)
白菜キムチ、ミニトマト、もずくを直に器に盛りつけ、風味付けのごま油と白ごまをふるだけの簡単料理。
辛みと酸味がほどほどにきいた、蒸し暑いときにぴったりの副菜です。
【材料】
もずく、ミニトマト、白菜キムチ、ごま油、白ごま
切り干しボール
2025-07-03 (公開)
まるでたこ焼きのようなふわふわ食感!
大根の甘みと干しあみえびの風味が広がる、おやつにも、おつまみにもぴったりな味わい深い一品です。
【材料】
切り干し大根、片栗粉、干しあみえび、青じそ、しょうが、しょうゆ、顆粒だしの素
めかじきスティックフライ
2025-07-02 (公開)
めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。
トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。
【材料】
めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース
ズッキーニの青じそレモン醤油あえ
2025-07-01 (公開)
薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。
【材料】
ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/8/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大沢あかね 他
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