完成画像はイメージです。
2022年6月13日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「絶品フレッシュトマトソースで作るトマトのパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のあさイチは「あしたが変わるトリセツショー」とのコラボ企画!
生のトマトをオリーブオイルで焼くことで、とろとろ濃厚なトマトソースに仕上がります。いつものパスタがワンランクアップする極上技です。
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フレッシュトマトソースのレシピ
日本産のトマトは水分が多いので、油で煮ることでとろとろの極上トマトソースに変わります。
パスタソースはもちろん、塩で味付けすればピザソースとしても美味しい!茹でたじゃがいもにかけるのも◎
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材料【2人分】
トマト | 400g | オリーブオイル | 90cc | にんにく | 1片 | パスタ | 200g | 水 | 2L | 塩 | 40g |
作り方【調理時間:15分】
- 深めの鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、厚めに切ったニンニクを炒める。
- 1分ほどしてにんにくが色づき始めたら、中火のままひと口大にカットしたトマトを入れる。油はねしやすいので、入れる時はフタをすると安全です。
- 強火にし、鍋を強くゆすったり、火に戻したりを繰り返し、トマト全体に油を行きわたらせる。トマトを入れた瞬間にジュワっと音が鳴るのがポイント!音がしなければ火を強めて下さい。
- 3分ほど煮込み、とろとろになったらソースのできあがり。ソースがトロトロにならない場合は、加熱時間を伸ばすか、火を止めて20秒間フライパンを前後に強く振ってください。
- パスタを茹でる。鍋に水(2L)を入れて沸かし、塩(40g)を加えてパスタを茹でる。水の量に対して2%の塩を加えます。ソースに塩を使わないので、麺を茹でる時の塩分は分量厳守!
- 茹で上がったパスタの湯をしっかり切り、温めたソースに入れる。鍋を10回ほど振って、よく混ぜたら完成です。鍋がうまく振れない場合は、箸やトングを使ってもOKです。
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きょう...
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/6/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、増田明美 他
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