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【あさイチ】ゆできゅうりのキーマカレーのレシピ。みんなゴハンだよ（8月25日）

【あさイチ】ゆできゅうりのキーマカレーのレシピ。みんなゴハンだよ（8月25日）
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2026年8月25日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ゆできゅうりでさっぱりキーマカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさんです。

目次

ゆできゅうりでさっぱりキーマカレーのレシピ


きゅうりキーマカレー
完成画像はイメージです。

ゆでて急冷させたきゅうりは、食感よく、色はあざやか、味も染み込みやすくなります。

そんなきゅうりを具にした「キーマカレー」をご紹介。仕上げにミントを加えて清涼感をプラスします。

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材料【2人分】
きゅうり2本
塩適量
合いびき肉200g
ミントの葉4g
温かいご飯適量
＜Ａ＞
オリーブ油大さじ1
にんにく(すりおろす)1かけ分
しょうが(すりおろす)1かけ分
たまねぎ(みじん切り)1/2個分
＜Ｂ＞
カレー粉大さじ1
ヨーグルト(無糖)大さじ3
みそ大さじ1+1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. ゆできゅうりをつくる。きゅうりは塩もみして、30秒～1分間ゆでて氷水で急冷する。
  2. キーマカレーをつくる。フライパンでＡを中火で熱し、たまねぎの色が変わるまで炒める。合いびき肉を加えて、しっかり焼き色がつき、油が出るまで炒める。
  3. 冷ましたきゅうりを縦4等分にして種をそぎ取り、1.5cm幅に切る。（２）に加え、さらに混ぜ合わせる。
  4. Ｂを加えてなじませたら、ミントの葉をちぎりながら入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
  5. ご飯をよそった器にキーマカレーをかけたら、完成です。



↓↓↓同日放送のゆできゅうりのピクルスのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ゆできゅうりピクルスのレシピ。みんなゴハンだよ（8月25日）
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豚ひき肉、にんにく、しょうが、ごま油、一味とうがらし、白ごま、みそ、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/8/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、青木さやか、新納慎也　他

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